Cuscus – recetas fáciles y sabrosas que encantarán a todos

Cuscús – recetas fáciles y sabrosas que encantarán a todos

El cuscús es un plato originario del norte de África que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su versatilidad y sabor exquisito. Esta semolina de trigo duro se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes para crear platos llenos de sabor y nutrientes. En este artículo, te presentaremos algunas recetas fáciles y deliciosas que seguramente encantarán a todos tus comensales.

Una de las recetas más sencillas es el cuscús con verduras. Para prepararlo, necesitarás cuscús, caldo de verduras, zanahorias, calabacines, pimientos, cebolla y aceite de oliva. Comienza cocinando el cuscús según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta las verduras en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite de oliva. Una vez que estén tiernas, agrega el cuscús ya cocido y revuelve bien. Sirve caliente y disfruta de este plato ligero y colorido.

Si prefieres algo más sustancioso, puedes probar el cuscús con pollo y almendras. Necesitarás cuscús, pechugas de pollo, almendras, cebolla, ajo, comino, canela, caldo de pollo y aceite de oliva. En una sartén grande, cocina las pechugas de pollo en aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego, retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados junto con las almendras. Agrega el comino y la canela y cocina por unos minutos. Añade el cuscús y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve el cuscús en platos individuales, colocando encima las pechugas de pollo previamente cortadas en tiras. Este plato es perfecto para una comida completa y nutritiva.

Si buscas una opción vegetariana, el cuscús con garbanzos y pasas es una excelente elección. Necesitarás cuscús, garbanzos cocidos, pasas, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, comino, pimentón dulce y caldo de verduras. En una sartén grande, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite de oliva. Luego, añade los garbanzos cocidos y las pasas, y condimenta con comino y pimentón dulce. Agrega el cuscús y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de proteínas vegetales.

Como habrás podido comprobar, el cuscús es un ingrediente versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias alimentarias. Las recetas mencionadas en este artículo son solo algunas de las muchas opciones que existen para disfrutar de este plato. Anímate a probar diferentes combinaciones y descubre tu propia receta favorita. El cuscús, con su textura ligera y su sabor único, seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa. No importa si eres vegetariano, amante de la carne o si simplemente quieres una opción ligera y sabrosa, el cuscús tiene algo para todos. Así que sigue nuestras recetas y disfruta de este plato delicioso y versátil.

1. Cuscús con verduras:

– Ingredientes: cuscús, caldo de verduras, zanahorias, calabacines, pimientos, cebolla y aceite de oliva.

– Preparación: Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta las verduras en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite de oliva. Cuando las verduras estén tiernas, agrega el cuscús cocido y revuelve bien. Sirve caliente y disfruta de este plato ligero y colorido.

2. Cuscús con pollo y almendras:

– Ingredientes: cuscús, pechugas de pollo, almendras, cebolla, ajo, comino, canela, caldo de pollo y aceite de oliva.

– Preparación: En una sartén grande, cocina las pechugas de pollo en aceite de oliva hasta que estén doradas. Luego, retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo picados y las almendras. Agrega el comino y la canela y cocina por unos minutos. Añade el cuscús y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve el cuscús en platos individuales y coloca encima las pechugas de pollo cortadas en tiras. Este plato es perfecto para una comida completa y nutritiva.

3. Cuscús con garbanzos y pasas:

– Ingredientes: cuscús, garbanzos cocidos, pasas, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, comino, pimentón dulce y caldo de verduras.

– Preparación: Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite de oliva en una sartén grande. Añade los garbanzos cocidos y las pasas, y condimenta con comino y pimentón dulce. Agrega el cuscús y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de proteínas vegetales.

Estas son solo algunas ideas para cocinar con cuscús, pero hay muchas otras combinaciones posibles. ¡No tengas miedo de experimentar y descubrir tus propias recetas favoritas! El cuscús seguramente conquistará los corazones de todos tus comensales con su sabor exquisito y su versatilidad. El cuscús es un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar con diferentes ingredientes y combinaciones. Desde cuscús con verduras hasta cuscús con pollo y almendras, hay opciones para todos los gustos. Anímate a probar estas recetas fáciles y sabrosas y sorprende a tus comensales con platos llenos de sabor y nutrientes. ¡El cuscús seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa! El cuscús es un plato muy versátil y delicioso que puedes disfrutar de diferentes maneras. Las recetas mencionadas en este artículo son solo algunas ideas para comenzar a experimentar con este ingrediente. No dudes en probar diferentes combinaciones y agregar tus propios ingredientes favoritos para crear recetas únicas y sabrosas. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos con nuevas y ricas recetas de cuscús! El cuscús es un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar de diferentes maneras. Las recetas mencionadas en este artículo son solo algunas ideas para comenzar a experimentar con este ingrediente. No dudes en probar diferentes combinaciones y agregar tus propios ingredientes favoritos para crear recetas únicas y sabrosas. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos con nuevas y ricas recetas de cuscús! El cuscús es un plato versátil que se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes para crear recetas deliciosas y sabrosas. Algunas ideas para cocinar con cuscús incluyen cuscús con verduras, cuscús con pollo y almendras, y cuscús con garbanzos y pasas.

Para hacer cuscús con verduras, necesitas cuscús, caldo de verduras, zanahorias, calabacines, pimientos, cebolla y aceite de oliva. Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete y mientras tanto, corta las verduras en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite de oliva. Una vez que estén tiernas, agrega el cuscús ya cocido y revuelve bien. Sirve caliente y disfruta de este plato ligero y colorido.

Si prefieres algo más sustancioso, puedes hacer cuscús con pollo y almendras. Necesitarás cuscús, pechugas de pollo, almendras, cebolla, ajo, comino, canela, caldo de pollo y aceite de oliva. Cocina las pechugas de pollo en aceite de oliva hasta que estén doradas y luego retíralas de la sartén y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo picados y las almendras. Agrega el comino y la canela y cocina por unos minutos. Añade el cuscús y el caldo de pollo, y lleva a ebullición. Cubre y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve el cuscús en platos individuales y coloca encima las pechugas de pollo cortadas en tiras.

Finalmente, si prefieres una opción vegetariana, puedes hacer cuscús con garbanzos y pasas. Necesitarás cuscús, garbanzos cocidos, pasas, cebolla, zanahoria, aceite de oliva, comino, pimentón dulce y caldo de verduras. Sofríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite de oliva en una sartén grande. Añade los garbanzos cocidos y las pasas, y condimenta con comino y pimentón dulce. Agrega el cuscús y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que el cuscús esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato lleno de proteínas vegetales.

Estas son solo algunas ideas para cocinar con cuscús, pero hay muchas otras combinaciones posibles. No tengas miedo de experimentar y descubrir tus propias recetas favoritas. El cuscús seguramente conquistará los corazones de todos tus comensales con su sabor exquisito y su versatilidad.

Are you ready to explore the delicious world of couscous? This traditional North African dish made from semolina has become a popular ingredient in many culinary cultures. But before you start cooking, it’s important to know that traditional couscous differs from Israeli couscous or ptitim. Ptitim is larger than traditional couscous and is toasted, giving it a nutty flavor. So, when you’re cooking couscous, make sure to choose the right variety for your recipe.

Couscous can be served as a simple side dish, like pasta, rice, or potatoes, but it can also be used in many surprisingly delicious ways that you may not have thought of. Try preparing couscous using one of these recipes.

Couscous Pudding with Honey

Rice pudding fans, you must try this version that uses couscous and chopped dates instead of rice and raisins. It’s sweetened with honey and topped with pistachios.

Ingredients for 6 servings:

– ¾ cup chopped dates
– 3 cups low-fat milk
– ¼ cup honey
– 1 cinnamon stick
– 1 teaspoon freshly grated orange zest
– 1 cup plain or whole wheat couscous
– 1 teaspoon vanilla extract
– Ground cinnamon for sprinkling
– 2 tablespoons chopped pistachios (optional)

Preparation: 10 minutes

Ready in: 30 minutes

Place the dates in a small bowl. Add boiling water to cover. Cover the bowl and set aside. Heat the milk, honey, cinnamon, and orange zest in a saucepan over medium-high heat until it’s almost boiling. Add the couscous and vanilla, remove from heat, and cover. Let it sit until most of the milk has been absorbed, about 20 minutes. Remove the cinnamon stick. Drain the dates and stir them into the couscous. To serve, sprinkle into bowls and dust with ground cinnamon and pistachios, if using. Variation: Instead of breakfast oatmeal, make Honey Couscous Pudding with half the honey. Top with a dollop of low-fat yogurt or a spoonful of orange marmalade.

Couscous for Breakfast

Couscous is similar to porridge – be creative with what you mix into this breakfast dish. Start your day with couscous prepared like oatmeal and topped with compote that uses dried fruits and black tea.

Preparation time: 20 minutes

Ingredients:

For the compote:

– 1 1/4 cups water
– 3 tablespoons packed dark brown sugar
– 1 1/2 cups mixed dried fruits such as apricots, cherries, cranberries, and chopped apples if large
– 1 black tea bag such as orange pekoe or English breakfast
– 1 to 3 teaspoons fresh lemon juice

For the couscous:

– 1 cup couscous
– 3 tablespoons unsalted butter
– 1 1/2 cups boiling water
– 1/2 teaspoon cinnamon

Toppings: chopped toasted almonds; warm milk for drizzling

Making the compote:

Simmer water, sugar, and fruit in a small saucepan over medium heat, uncovered, stirring occasionally, until the liquid begins to turn syrupy, about 8 minutes. Add the tea bag and let it steep while you prepare the couscous.

Making the couscous:

Cook the couscous in butter in a medium heavy saucepan over medium-high heat, stirring, until it turns a pale golden color, about 2 minutes. Turn off the heat, add the water, cinnamon, and 1/8 teaspoon salt. Cover tightly. Let it sit for 5 minutes, then fluff.

Serving:

Squeeze the tea bag and discard it, then add the lemon juice to the compote. Serve the couscous in bowls, topped with the compote.

 

Israeli Couscous and Tomato Salad with Arugula Pesto

Substantial enough for a vegetarian main dish, this salad can be made with different types of colSpice Up Your Meals with Tomato Recipes

Looking for a way to add some excitement to your meals? Try these delicious tomato recipes! For an extra presentation boost, try serving a spoonful of couscous salad on a bed of arugula or mixed greens.

Ingredients:
– 6 cups packed arugula (6 ounces), plus whole leaves for garnish
– 2 cups Israeli couscous (12 ounces)
– 1/2 cup extra virgin olive oil, plus more for drizzling
– 1/4 cup pine nuts
– 4 cloves of garlic, minced
– 1/4 cup freshly grated Parmigiano-Reggiano cheese
– Salt and freshly ground pepper
– 1 1/2 pints red cherry tomatoes, halved
– 4 yellow or orange tomatoes, diced into 1-inch pieces

Preparation:

Step 1:
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the 6 cups of arugula and blanch for 10 seconds. Using a slotted spoon, transfer the arugula to a colander. Rinse with cold water to stop the cooking, then drain.

Step 2:
Add the couscous to the boiling water and cook over moderately high heat, stirring occasionally, until al dente, about 10 minutes. Drain the couscous and spread it out on a large baking sheet. Lightly drizzle with olive oil and toss to prevent clumping. Let the couscous cool to room temperature.

Step 3:
In a small skillet, toast the pine nuts over moderate heat, stirring, until golden, about 2 minutes. Let cool.

Step 4:
Squeeze excess water from the arugula and roughly chop it. Transfer the arugula to a food processor. Add the pine nuts, garlic, cheese, and 1/2 cup of olive oil and process until the pine nuts are finely chopped. Season the pesto with salt and pepper.

Step 5:
Transfer the couscous to a large bowl and add the pesto. Gently fold in the tomatoes. Garnish with arugula leaves and serve. The salad can be refrigerated for up to 2 hours.

Spicy Couscous Muffins

Have you ever considered putting chili powder, cheese, and caramelized onions in a muffin? Why not? If you’re making a savory muffin with couscous, these ingredients make perfect sense.

Ingredients:
– Couscous – 60 gms
– Water – 75 ml (1/2 cup)
– All-purpose flour – 50 gms
– Baking powder – 1/2 teaspoon
– Red chili powder – 1/4 teaspoon
– Black pepper powder – 1/4 teaspoon
– Egg – 1
– Oil – 3 tablespoons
– Milk – 1/4 cup
– Grated cheese – 3 tablespoons
– Chopped cilantro leaves – 4 tablespoons
– Caramelized onions – 2 tablespoons
– Salt to taste

Instructions:

Step 1:
Bring the water to a rolling boil and add salt. Pour this over the couscous. Stir vigorously and let it sit for 4 minutes. All the water will be absorbed and the couscous will be ready to use. Set it aside.

Step 2:
Sift the all-purpose flour, baking powder, and add red chili powder, black pepper powder, a pinch of salt, caramelized onions, grated cheese, chopped cilantro leaves, and mix well. Now add the cooked couscous, give it a mix, and set it aside.

Step 3:
Beat together the egg, milk, and oil. Pour this mixture into the dry ingredients and mix until the dry and wet ingredients are well combined. Do not overmix.

Step 4:
Preheat the oven to 200 degrees Celsius (400 F).

Step 5:
Grease a muffin tin and fill the cups up to 3/4 full. Bake for 20 minutes or until a toothpick inserted comes out clean.

Step 6:
Serve hot with a drizzle of tomato ketchup.

Notes:
– These muffins don’t rise much compared to others.
– You can omit the red chili powder, cheese, and caramelized onions if you don’t like them.
– Salt is added in 2 parts. One for cooking the couscous and the second with the flour. So check for salt.
– Baking times may vary accordingly.

Lemon Chicken Soup with Pearl Pasta, Peas, and Arugula

This dish is similar to the common chicken and orzo soup, but it substitutes Israeli couscous (referred to as pearl pasta) for orzo. It’s a healthier substitute for canned chicken soup and an excellent way to use up leftover roasted chicken.

Try these tomato recipes and add some excitement to your meals!Ingredients:

1 leftover roasted chicken carcass and skin (or roasted chicken at home)

4 quarts cold water

1 large onion, quartered

3 carrots, cleaned but unpeeled

3 celery stalks, including leaves, each cut in half

a handful of fresh herbs of your choice, I used parsley and chives, but use what you have

2 bay leaves

2 cloves of garlic, unpeeled and crushed

some peppercorns

1 teaspoon sea salt

 

Preparation:

Take the chicken carcass and skin and place them in a large pot. Cover with 4 quarts of cold water. Add all the other ingredients and simmer, not boil. Boiling will make the broth cloudy.

Let the broth simmer, uncovered, for at least 3 hours, occasionally skimming the surface with a large spoon to remove any sediment that rises to the top. About half of the water will evaporate: you want this to concentrate the flavors.

Strain through a very fine mesh strainer or a regular strainer that has been lined with cheesecloth. Pour into small containers or jars and freeze if not using within 2 days. It will keep in the freezer indefinitely.

 

Chicken soup with milk, pearl pasta, peas, and arugula

Ingredients:

1 tablespoon extra virgin olive oil

⅓ cup finely chopped shallots, about 2 medium-sized shallots

1 ½ liters homemade chicken broth or low-sodium chicken broth

8 ounces uncooked pearl pasta (Israeli couscous), about 1 3/4 cups

grated zest of 1 lemon

shredded meat from 1 roasted chicken, about 4 cups

2 cups frozen peas

3 tablespoons finely chopped fresh parsley

¼ cup thinly sliced fresh scallions

juice of 1 lemon

freshly ground black pepper, to taste

sea salt, to taste

6 ounces arugula, don’t be alarmed when you see how much this is, it will decrease significantly in volume when it takes a bath in the hot soup

Preparation:

Heat a large skillet over high heat. Add olive oil to the skillet; swirl to coat. Add shallots and sauté for 30 seconds, stirring constantly.

Add chicken broth or stock and bring to a boil. Add orzo and lemon zest.

Cover and cook for about 12 minutes or until the couscous is done. Add lemon juice, parsley, chives, and arugula. Taste a small sample and add sea salt and freshly ground pepper to taste. Serve and enjoy!

Stuffed peppers with chorizo, beef, and couscous

Couscous is a great stuffing mixture for all kinds of vegetables, like zucchini or peppers. In this recipe, it is mixed with onions, carrots, garlic, and chorizo, stuffed inside red peppers, and cooked in a smoky sauce.

Ingredients:

6 long red peppers or red bell peppers

¼ cup couscous

¼ cup boiling water

2 tablespoons olive oil

1 onion, finely chopped

1 carrot, grated

2 cloves of garlic, crushed

1 teaspoon smoked paprika

1 chorizo, finely chopped

¼ cup chopped flat-leaf parsley

400g ground beef

salt and freshly ground black pepper

For the sauce:

1 tablespoon olive oil

1 onion, finely chopped

2 cloves of garlic, crushed and finely chopped

½ teaspoon smoked paprika

1 400g chopped tomatoes

handful of fresh basil leaves

 

Preheat the oven to 180°C/350°F.

Sauce: heat the olive oil in a saucepan and cook the onion, garlic, and paprika until the onion is tender. Add the tomatoes, season with salt and pepper, and cook over medium heat, stirring occasionally, for about 10 minutes. Add the basil, stir to combine, cover, and remove from heat. Set aside.

Peppers: combine the couscous and water in a small bowl, cover, and let sit for 10 minutes.

Trim the stems of the peppers and remove the seeds, keeping the peppers whole. Place in a large, heat-resistant dish and pour enough boiling water to cover. Let sit for 5 minutes, then lift and drain well. Heat the olive oil in a skillet and cook the onion, zucchini rnrnGet ready to tantalize your taste buds with this delicious stuffed pepper recipe! The combination of flavors in this dish will leave you craving for more.

To start, sauté onions, garlic, and paprika until the onions are tender. Add chorizo and parsley and cook for a minute. Transfer to a large bowl and let it cool. Then, add couscous and ground meat, season generously, and mix well.

Now, let’s assemble the peppers. Hold each pepper vertically and fill it with small pieces of the stuffing. Use the handle of a wooden spoon to gently push it down to the bottom of the pepper. Keep filling until it reaches the top and repeat with the remaining peppers. Don’t worry if you can’t use all the stuffing.

Next, pour tomato sauce into a large baking dish and place the peppers and their stems on top (secure the tops with toothpicks before baking). Roll the remaining stuffing into balls and place them around the peppers. Drizzle with a little olive oil. Cover tightly with foil and bake for 40 minutes. Then, uncover and bake for another 10 minutes until golden and the peppers are tender when pierced with a skewer.

I tried this recipe with two very large peppers, using half of the stuffing recipe, and ended up with 6 meatballs. I baked everything using one full recipe of the sauce.

And to make your mouth water even more, take a look at the mouthwatering image above. Don’t wait any longer, give this recipe a try and enjoy a flavorful and satisfying meal!