Recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano

Recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano

El verano es la temporada ideal para disfrutar de comidas frescas y ligeras, y para aquellos que siguen una dieta vegetariana, existen infinitas opciones deliciosas para experimentar. A continuación, te presentamos algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas que puedes probar este verano y sorprender a tus invitados.

Una de las opciones más populares son las brochetas de verduras a la parrilla. Para prepararlas, simplemente corta tus verduras favoritas en trozos y ensártalas en palitos de brochetas. Puedes utilizar una combinación de pimientos, cebollas, calabacines, champiñones y tomates cherry. Luego, sazona las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o romero. Asa las brochetas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur y hierbas frescas para obtener un toque aún más refrescante.

Otra opción deliciosa es la ensalada de quinoa y aguacate. Para prepararla, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar. Luego, mezcla la quinoa con aguacate en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado. Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es perfecta como plato principal o como guarnición para tus barbacoas de verano.

Si eres amante de las pastas, te recomendamos probar una deliciosa pasta primavera. Para ello, cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, saltea tus verduras favoritas, como guisantes, espárragos, zanahorias y champiñones, en aceite de oliva y ajo picado. Agrega sal, pimienta y hierbas frescas al gusto. Una vez que las verduras estén tiernas, mezcla la pasta cocida con las verduras y agrega un poco de queso rallado para darle un toque extra de sabor. Esta pasta primavera es perfecta para disfrutar al aire libre en un día soleado.

Por último, pero no menos importante, no podemos olvidar los deliciosos helados vegetarianos. Para prepararlos, simplemente mezcla frutas congeladas de tu elección con leche de almendras o de coco en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Puedes añadir un poco de miel o sirope de agave para endulzarlo si lo deseas. Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos en el congelador durante al menos 4 horas. ¡Y voilà! Tendrás unos deliciosos helados caseros para combatir el calor del verano.

En conclusión, estas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas harán que tu verano sea aún más sabroso y saludable. Además, podrás compartir estas opciones con familiares y amigos, demostrando que seguir una dieta vegetariana no tiene por qué ser aburrido. Así que atrévete a probar estas recetas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho! Aquí tienes algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano:

1. Brochetas de verduras a la parrilla:

– Corta tus verduras favoritas en trozos y ensártalas en palitos de brochetas.

– Utiliza una combinación de pimientos, cebollas, calabacines, champiñones y tomates cherry.

– Sazona las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o romero.

– Asa las brochetas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

– Acompáñalas con una salsa de yogur y hierbas frescas para un toque refrescante.

2. Ensalada de quinoa y aguacate:

– Cocina la quinoa según las instrucciones y déjala enfriar.

– Mezcla la quinoa con aguacate en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado.

– Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

– Sirve como plato principal o guarnición para barbacoas de verano.

3. Pasta primavera:

– Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete.

– Saltea verduras como guisantes, espárragos, zanahorias y champiñones en una sartén con aceite de oliva y ajo picado.

– Agrega sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

– Mezcla la pasta cocida con las verduras y añade queso rallado para un sabor extra.

– Disfruta al aire libre en un día soleado.

4. Helados vegetarianos:

– Mezcla frutas congeladas de tu elección con leche de almendras o de coco en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

– Añade un poco de miel o sirope de agave para endulzar si lo deseas.

– Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos en el congelador durante al menos 4 horas.

– Disfruta de unos deliciosos helados caseros para combatir el calor del verano.

Estas recetas vegetarianas son fáciles de hacer y seguramente harán que tu verano sea aún más sabroso y saludable. ¡Disfruta de ellas con tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho! ¡Buen provecho! Aquí tienes algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano:

1. Brochetas de verduras a la parrilla:

– Corta tus verduras favoritas en trozos y ensártalas en palitos de brochetas.

– Utiliza una combinación de pimientos, cebollas, calabacines, champiñones y tomates cherry.

– Sazona las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o romero.

– Asa las brochetas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

– Acompáñalas con una salsa de yogur y hierbas frescas para un toque refrescante.

2. Ensalada de quinoa y aguacate:

– Cocina la quinoa según las instrucciones y déjala enfriar.

– Mezcla la quinoa con aguacate en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado.

– Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

– Sirve como plato principal o guarnición para barbacoas de verano.

3. Pasta primavera:

– Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete.

– Saltea verduras como guisantes, espárragos, zanahorias y champiñones en una sartén con aceite de oliva y ajo picado.

– Agrega sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

– Mezcla la pasta cocida con las verduras y añade queso rallado para un sabor extra.

– Disfruta al aire libre en un día soleado.

4. Helados vegetarianos:

– Mezcla frutas congeladas de tu elección con leche de almendras o de coco en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

– Añade un poco de miel o sirope de agave para endulzar si lo deseas.

– Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos en el congelador durante al menos 4 horas.

– Disfruta de unos deliciosos helados caseros para combatir el calor del verano.

Estas recetas vegetarianas son fáciles de hacer y seguramente harán que tu verano sea aún más sabroso y saludable. ¡Disfruta de ellas con tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho! Aquí tienes algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano:

1. Brochetas de verduras a la parrilla:

– Corta tus verduras favoritas en trozos y ensártalas en palitos de brochetas.

– Utiliza una combinación de pimientos, cebollas, calabacines, champiñones y tomates cherry.

– Sazona las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o romero.

– Asa las brochetas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

– Acompáñalas con una salsa de yogur y hierbas frescas para un toque refrescante.

2. Ensalada de quinoa y aguacate:

– Cocina la quinoa según las instrucciones y déjala enfriar.

– Mezcla la quinoa con aguacate en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado.

– Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

– Sirve como plato principal o guarnición para barbacoas de verano.

3. Pasta primavera:

– Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete.

– Saltea verduras como guisantes, espárragos, zanahorias y champiñones en una sartén con aceite de oliva y ajo picado.

– Agrega sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

– Mezcla la pasta cocida con las verduras y añade queso rallado para un sabor extra.

– Disfruta al aire libre en un día soleado.

4. Helados vegetarianos:

– Mezcla frutas congeladas de tu elección con leche de almendras o de coco en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

– Añade un poco de miel o sirope de agave para endulzar si lo deseas.

– Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos en el congelador durante al menos 4 horas.

– Disfruta de unos deliciosos helados caseros para combatir el calor del verano.

Estas recetas vegetarianas son fáciles de hacer y seguramente harán que tu verano sea aún más sabroso y saludable. ¡Disfruta de ellas con tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho! Aquí tienes algunas recetas vegetarianas fáciles y deliciosas para probar este verano:

1. Brochetas de verduras a la parrilla:

– Corta tus verduras favoritas en trozos y ensártalas en palitos de brochetas.

– Utiliza una combinación de pimientos, cebollas, calabacines, champiñones y tomates cherry.

– Sazona las verduras con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o romero.

– Asa las brochetas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

– Acompáñalas con una salsa de yogur y hierbas frescas para un toque refrescante.

2. Ensalada de quinoa y aguacate:

– Cocina la quinoa según las instrucciones y déjala enfriar.

– Mezcla la quinoa con aguacate en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad, cebolla morada en rodajas finas y cilantro picado.

– Aliña la ensalada con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

– Sirve como plato principal o guarnición para barbacoas de verano.

3. Pasta primavera:

– Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete.

– Saltea verduras como guisantes, espárragos, zanahorias y champiñones en una sartén con aceite de oliva y ajo picado.

– Agrega sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

– Mezcla la pasta cocida con las verduras y añade queso rallado para un sabor extra.

– Disfruta al aire libre en un día soleado.

4. Helados vegetarianos:

– Mezcla frutas congeladas de tu elección con leche de almendras o de coco en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

– Añade un poco de miel o sirope de agave para endulzar si lo deseas.

– Vierte la mezcla en moldes de helado y déjalos en el congelador durante al menos 4 horas.

– Disfruta de unos deliciosos helados caseros para combatir el calor del verano.

Estas recetas vegetarianas son fáciles de hacer y seguramente harán que tu verano sea aún más sabroso y saludable. ¡Disfruta de ellas con tus seres queridos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias! ¡Buen provecho!

Are you looking for easy, delicious, and healthy vegetarian recipes? While it’s always easier to eat out at a restaurant, it’s totally possible to have a vegetarian meal or dinner at home. On our page, you can find a wide variety of easy vegetarian recipes that will inspire you and help you create interesting and satisfying meals. These particular recipes are excellent, but we constantly update with new recipes to give you plenty of options. These new recipes not only make your meals exciting, but they also reflect your intention to try new things. Whether you’re new to vegetarian cooking or just looking for some easy and delicious vegetarian recipes, here are our ideas.

Easy Vegetarian Recipes

Creamy Risotto with Roasted Spring Vegetables

Do you love the spring season and its flavors? This creamy vegan risotto with roasted spring vegetables is perfect and will remind you of your favorite season even during winter.

Ingredients

     4 – 5 cups of low-sodium vegetable broth

     2 tablespoons of olive oil

     1 medium onion, diced

     3 cloves of garlic, minced

     1 cup of rice

     Radishes

     Asparagus

     Green onions

     2 tablespoons of fresh parsley

     2 tablespoons of fresh chives

     Sea salt, to taste

     Black pepper, to taste

Heat the vegetable broth in a separate pot and set it aside. Heat 1 tablespoon of olive oil over low heat in a large skillet. Add the onions and cook for 5-6 minutes, or until translucent. Then add the garlic and cook for another minute, stirring occasionally. Add the rice, stir to combine with the oil, onions, and garlic. Next, add 1 cup of warm broth and let it simmer, stirring frequently and allowing the liquid to be fully absorbed. Over the next 30 minutes, continue this process of adding the broth, in cups, letting it simmer, stirring frequently, and allowing the liquid to be absorbed.

You don’t have to use all the broth, stop when you’ve reached the desired consistency and texture. While the risotto simmers, preheat the oven to 250 degrees and line a baking tray with parchment paper. Quarter the radishes, cut the asparagus into 2-inch segments, and chop the green onions into 4-inch stalks. Toss with the remaining olive oil, season with salt and pepper, and roast for 20 minutes, flipping the vegetables halfway through. When your risotto is almost ready, add salt, pepper, and fresh parsley. Stir to combine well. Top the risotto with a serving of roasted spring vegetables and a sprinkle of chives.

Easy Vegetarian Recipes – Stuffed Mushrooms

The cheese and tomato filling for these succulent and smoky grilled mushrooms is inspired by pizza toppings. These stuffed mushrooms can be served vegetarian or vegan depending on the cheese you use. Cook them on the barbecue or in the oven.

Looking for an easy and delicious vegetarian recipe? Look no further! These grilled mushroom pizzas are a must-try. With just a few simple ingredients, you can create a flavorful and satisfying meal that everyone will love.

Ingredients:

– 8 large flat mushrooms

– 1 tablespoon of olive oil

– 200g of tomato paste (or pizza sauce)

– 240g ball of mozzarella, sliced into 8 pieces (or vegan mozzarella/cream cheese)

– 8 cherry tomatoes, sliced

– 1 teaspoon of dried oregano

– Salt and pepper

– Fresh basil leaves for serving

Instructions:

1. Carefully remove the skin from the mushrooms and remove the stem.

2. Brush the outside of the mushrooms with a little oil.

3. Add a tablespoon of tomato paste to each mushroom and spread it evenly inside with a teaspoon.

4. Cut the mozzarella (or vegan mozzarella) into 8 slices and place one slice on each mushroom.

5. Cut each cherry tomato into 3 slices and top the mozzarella with them.

6. Sprinkle each mushroom with a little oregano and a drizzle of salt and black pepper.

7. Place the mushrooms on a preheated barbecue or in the oven and cook until the mushrooms are juicy and tender, and the mozzarella has melted. Depending on the heat, this will take 5-10 minutes.

8. Serve with fresh basil leaves and enjoy!

Easy Vegetarian Recipes – Lentil Soup

For tonight’s dinner, you may not have thought about lentils, but we suggest just that. The best part is that you may already have the basic ingredients for a simple lentil soup. But we propose adding sweet potato. Use two types of lentils to enjoy the differences in texture and add spices to your liking. Expect this quick pantry staple soup to be the recipe for a fast dinner.

Ingredients:

– 2 tablespoons of extra virgin olive oil

– 1 yellow onion

– 1 large carrot, peeled

– 1 medium sweet potato, peeled

– 2 celery stalks

– 3 cloves of minced garlic

– 1/2 teaspoon of sea salt, or more to taste

– 1/2 teaspoon of lemon pepper

– 1 teaspoon of Italian herbs

– 1/4 teaspoon of red pepper flakes

– 1/2 cup of green lentils

– 1/2 cup of red lentils

– 5 cups of vegetable broth

– 1/2 teaspoon of turmeric

– 2 tablespoons of unsalted butter or olive oil

– 3 cups of chopped kale

– Lemon juice, optional

– 1/2 cup of chopped parsley, for garnish

– Toasted and fresh baguette, for serving

Instructions:

1. In a medium pot over medium heat, heat the olive oil.

2. Chop the onion, carrot, sweet potato, and celery into chunks.

3. Add all the vegetables, including the garlic, to the hot pot with sea salt and let them sauté until softened, about 5-6 minutes.

4. Add lemon pepper, Italian herbs, red pepper flakes, and the lentils.

5. Add the broth and stir. Reduce the heat to low and cover. Cook for 30-40 minutes until everything is tender but not mushy.

6. Turn off the heat and add turmeric, butter, oil, and kale. Stir to wilt the vegetables.

7. Serve each bowl with a squeeze of lemon, parsley, and crispy baguette.

These vegetarian recipes are not only easy to make but also packed with flavor. Give them a try and enjoy a delicious and satisfying meal!

Easy Vegetarian Recipes – Chard and Leek Frittata

Looking for a simple and delicious vegetarian recipe? Look no further than this frittata made with chard and leeks. It’s a perfect protein-packed dish that pairs well with toast. Don’t have chard and leeks? No problem! You can use any onion or vegetable you have on hand.

Ingredients

1 leek, halved

1 small bunch of chard, stems removed

2 tablespoons extra virgin olive oil

8 eggs

1/4 cup heavy cream or fresh cream

1/2 teaspoon paprika

1/2 cup feta cheese

Sea salt + pepper

Preheat the oven. Heat 1/2 tablespoon of oil in a skillet over medium heat. Slice the leek into thin half-moons and add them to the skillet. Sauté for 5 minutes until softened. In a large bowl, whisk the eggs and cream together with paprika, salt, and pepper. Add the leeks to the bowl. Heat another 1/2 tablespoon of oil and sauté the chard with a pinch of salt until wilted, about 3 minutes. Allow them to cool slightly, releasing any steam pockets. Add the greens to the egg mixture along with half of the feta cheese and mix well. In a baking dish, preferably non-stick, heat the remaining tablespoon of olive oil over low heat. Add the egg mixture to the dish, sprinkle the top with the remaining feta cheese, place the dish in the oven, and cook for about 15 minutes. Cut the frittata into pieces and serve with warm buttered toast.

Easy Vegetarian Recipes – Zucchini Noodles with Delicious Dressing

These summer zucchini noodles are simple, quick, and super light. They make a refreshing cold zucchini salad, and the drained strands have just the right amount of crunch. If you prefer it warm, give the zucchini a quick sauté in a drizzle of olive oil after squeezing out the excess water to heat it up. I increased the dressing quantities to have enough. Extra dressing is never wasted.

Ingredients

2 pounds zucchini

1 teaspoon sea salt

1/2 cup whole milk Greek yogurt

3 tablespoons extra virgin olive oil

2 tablespoons fresh lemon juice

1 tablespoon red wine vinegar

1/3 cup chopped fresh basil, plus more for garnish

3 tablespoons chopped fresh parsley

3 tablespoons chopped fresh scallions

2 tablespoons chopped fresh tarragon

1 small garlic clove

1 anchovy (chopped) or 1 tablespoon drained capers

1/4 cup grated Parmesan cheese, plus more for garnish

1/4 cup toasted pine nuts

Freshly ground pepper

Cut the zucchini into noodles using a spiralizer or a julienne peeler. Place the noodles in a colander and sprinkle with salt. Let them sit for about 10 minutes to release excess water. In a blender, combine the yogurt, olive oil, lemon juice, vinegar, basil, parsley, scallions, tarragon, garlic, anchovy or capers, and Parmesan cheese. Blend until smooth. Rinse the zucchini noodles under cold water and pat them dry with a paper towel. Place the noodles in a bowl and toss them with the dressing. Garnish with additional basil, Parmesan cheese, toasted pine nuts, and freshly ground pepper. Serve and enjoy!

love vegetables and want to make them look beautiful, then this fresh green salad is just what you need. Kale and Brussels sprouts go well together, so they can be prepared and lightly dressed in advance. The quinoa and those juicy, tangy pomegranate seeds add another interesting element. Anyway, let’s get started!

First, let’s prepare the zucchini noodles. Thinly slice the zucchini using a peeler. Sprinkle some salt over the zucchini, gently mix it, and place it in a colander to drain for 20 minutes. Carefully squeeze the zucchini over the colander to release any excess liquid and pat it dry with a clean kitchen towel.

Next, let’s make the dressing. In a food processor or blender, combine yogurt, olive oil, lemon juice, vinegar, basil, parsley, chives, tarragon, garlic, and anchovies or capers. Blend until smooth. Mix the drained zucchini with Parmesan cheese, pine nuts, and the desired amount of dressing. Season with salt and pepper to taste. Garnish with more Parmesan, pine nuts, and basil, and serve immediately.

Now, let’s move on to another easy vegetarian recipe – Kale, Brussels Sprouts, and Quinoa Salad. This salad not only tastes great but also looks beautiful on the plate.

For the salad, you will need:
– 3/4 cup chopped hazelnuts
– 3 tablespoons cane sugar
– A pinch of pepper
– 2 small bunches or 1 large bunch of kale
– 1/2 kilogram Brussels sprouts
– 3/4 cup cooked and cooled quinoa
– 2/3 cup pomegranate seeds
– 3 green onions, thinly sliced
– 2/3 cup Parmesan cheese, plus more for garnish

For the dressing, you will need:
– 2 tablespoons chopped shallots
– 1/4 cup apple cider vinegar
– 2 tablespoons fresh lemon juice
– 1 teaspoon maple syrup
– 1/2 cup extra virgin olive oil
– 1/2 teaspoon sea salt
– 1/2 teaspoon freshly ground black pepper

To make the dressing, combine shallots, vinegar, lemon juice, maple syrup, olive oil, salt, and pepper in a food processor. Blend until smooth and set aside.

In a medium non-stick skillet over medium heat, combine hazelnuts, sugar, and cayenne pepper. Stir with a spatula until the sugar has melted and coated the nuts, about 5 minutes. Lower the heat if necessary to prevent burning. Spread the sticky nuts onto aluminum foil to cool. Once cool enough to handle, break them apart by hand.

Chop the kale finely and use a mandoline to slice the Brussels sprouts, discarding the tough ends. Combine both in a large bowl. Add the hazelnuts, quinoa, pomegranate seeds, green onions, and Parmesan cheese.

Drizzle the dressing over the salad and toss to combine. Garnish with more Parmesan cheese and serve.

These easy vegetarian recipes are not only delicious but also visually appealing. So, if you’re a vegetable lover, give them a try and enjoy a healthy and beautiful meal!Are you buying more vegetables than you need? Well, here’s a recipe where you can use up those leftover veggies. This recipe specifically calls for flatbread because the cooking time allows all the vegetables to be mixed in raw and they will soften/cook while the cheese melts. It’s also a great recipe to incorporate any herbs growing in your garden!

Ingredients:
– 1/4 cup sliced red onion
– 1/2 cup sliced red bell pepper
– 2 to 3 tablespoons chopped chili
– 1 tablespoon sweet corn
– 1 moderately ripe tomato (thinly sliced)
– 2 flatbreads or tortillas
– 1/3 to 1/2 cup roasted tomato sauce
– 2 tablespoons chopped fresh basil
– 1 tablespoon chopped fresh chives
– 2 teaspoons chopped fresh oregano
– 200 grams shredded mozzarella

Check out the image below for a visual representation of the recipe:

[Image: recreta-pan-vegetales-ideas-originales]

These are the vegetables used in this recipe, but feel free to use whatever vegetables you have. Prepare the vegetables as needed. Place the vegetables on the flatbread on a baking tray and cook according to the instructions to prepare. Spread the sauce on top and then place tomato slices on top. Sprinkle the corn mixture evenly over the crust, followed by the herbs and then the cheese. Bake until the cheese has melted and turned golden, about 10 to 12 minutes. Remove from the oven and let it cool slightly before cutting.

Take a look at the image below for some creative serving ideas:

[Image: recreta-pan-vegetales-ideas-originales-ideas]