Utensilios de cocina, consejos sobre la limpieza de la tabla de cortar

Publicado en 20/07/2018 por Aitana Gomez

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La tabla de cortar es uno de los utensilios de cocina que utilizamos con mayor frecuencia y por este motivo y por otros muchos su limpieza ha de hacerse de manera adecuada. Seguramente a muchos de Ustedes les ha pasado alguna vez cortar un producto, como una cebolla, y aún después de lavarla el olor de la cebolla se queda impregnado en su superficie. A lo mejor también les ha ocurrido cortar un producto que deja su color en la tabla y es difícil de quitar.

Utensilios de cocina, las tablas de cortar

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Por este motivo, el artículo de hoy lo vamos a dedicar a la limpieza correcta de la tabla y veremos algunos trucos muy simples y fáciles de cómo desinfectarla. De esta forma, podrán asegurarse de que no corren ningún riesgo de contaminación, ya que cuando la tabla no está en buenas condiciones es muy posible que parte de los alimentos se quede atascada entre sus grietas y ranuras.

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Cuando hablo de contaminación, me refiero a los alimentos y productos que cortaremos en un momento posterior. Las razones de dicha contaminación ya se las he explicado, con lo cual deberían tomar las medidas necesarias para evitarla, ya que estos alimentos después se consumirán. Recuerden que los alimentos crudos son los principales productos que solemos cortar y, aunque algunos de ellos después pasan por un tratamiento térmico, como las carnes, otros como las frutas y las verduras las solemos consumir en su estado natural.

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Por eso, lean detenidamente los consejos que encontrarán en los siguientes párrafos y apartados para poder tener una información más clara sobre el proceso. Espero que los pongan en práctica para poder disfrutar de una alimentación libre de contaminación.

La limpieza de los utensilios de cocina y de las tablas de cortar

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En primer lugar, la limpieza de los utensilios para cocina no es necesario que la hagan todos los días y tampoco con todos los alimentos. Sería suficiente que la hicieran una vez a la semana, cuando la utilizan para cortar carne y pescado. Los pasos que tienen que seguir para dicho proceso son los siguientes: primero, deben impregnar bien la superficie de la tabla con vinagre blanco y tienen que dejarlo actuar durante un par de minutos.

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Para ello, pueden utilizar papel de cocina o algún otro tipo de material similar con el que puedan ejercer este paso. Lo mejor es que lo hagan frotando para que puedan caer y para que puedan quitarse todos los trocitos que hayan quedado atascados en la superficie de la tabla. Recuerden que el vinagre les ayudará a matar los microbios.

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En segudo lugar, cuando hayan pasado los minutos de reposo, con papel de cocina o con el material que hayan utilizado, tienen que frotar la superficie con agua oxigenada. Este producto es muy potente cuando se trata de purificar y de conseguir unos resutados de limpieza completa de los artículos de cocina o de otras zonas del hogar.

Más pasos sobre la limpieza de utensilios de cocina y tablas de cortar

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Al mismo tiempo, para poder aprovechar al máximo la acción del agua oxigenada, después de ejercer el segundo paso, deben volver a esperar unos minutos antes de pasar al tercero. Una vez que hayan acabado con todo este proceso, tienen que lavar estos accesorios de cocina con jabón neutro y con agua caliente. Lo mejor es que utilicen un agua muy caliente pero si les quema o no lo pueden soportar, háganlo a la temperatura que les venga bien.

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Al final, para acabar con la limpieza y la desinfección de la tabla deben secarla con papel de cocina. Este paso es importante que se siga con papel de cocina y no con una toalla, ya que las toallas también contienen bacterias y si las utilizan, todos los pasos anteriores no tendrían ningún sentido.

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Otros de los grandes problemas con los que nos podemos encontrar a la hora de limpiar estos accesorios para cocina son las manchas. Si sus tablas tienen manchas la desinfección anterior no les ayudará en quitarlas. Para ello, deben agregar otros pasos más al proceso, como el uso de bicarbonato y los limones.

Las manchas y los malos olores en los utensilios de cocina y en las tablas de cortar

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Cuando hablamos de manchas en la mayoría de los casos los malos olores van de la mano con ellas. La razón es que las pequeñas partículas de las manchas con el paso del tiempo dejan estos olores desagradables. Al mismo tiempo, esta es otra de las posibles formas de contaminación con la que nos podemos encontrar.

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Por eso, si su tabla tiene restos en forma de manchas, para ello, tienen que utilizar bicarbonato. La forma más fácil de eliminarlas es cubriendo la mancha con el bicarbonato de manera que no queden restos visibles y dejarlo actuar encima durante unos minutos. Cuando haya pasado el tiempo de la espera, con agua y jabón, tienen que frotar el bicarbonato sobre la mancha. Después de ello, solo tienen que aclarar con agua y lavarla.

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En cambio, para poder quitar los malos olores pueden utilizar un limón cortado por la mitad. Antes de ello, deben seguir los pasos anteriores con el vinagre y después pasar al paso de los limones. Recuerden que el aroma del limón es bastante potente y les ayudará a combatir el olor restante de algunos alimentos como cebolla, ajo o pescado.

Algunos consejos sobre los utensilios de cocina y los tipos de tablas de cortar

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Todos Ustedes saben que las herramientas de cocina las pueden encontrar elaboradas de distintos materiales. En el caso de las tablas, estas pueden ser de madera, de plástico o de vidrio y las primeras son las menos higiénicas de todas. Por eso, en cuanto vean que el estado de la tabla se ha deteriorado bastante, deberían cambiarla por una nueva.

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En cambio, las tablas que son de plástico las pueden desinfectar en el lavavajillas, lavándolas a una temperatura superior a los 70º. Recuerden que si la temperatura no llega a los 70º, la tabla no se desinfectará.

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