¿Cómo descongelar pollo rápido y de forma segura? Algunos trucos útiles

Publicado en 9/08/2022 por Arantxa

Descongelar pollo rápido implica elevar la temperatura del pollo congelado hasta que ya no esté congelado. El método más seguro para hacer esto es usar un refrigerador, que mantiene el pollo a una temperatura fresca y segura mientras se descongela.

Sin embargo, también hay otras formas de descongelar el pollo que toman menos tiempo, como usar un baño de agua fría o un microondas.

En este artículo, te explicaré cómo descongelar pollo de manera segura, así como algunos métodos para hacerlo en casa en función de tus necesidades.

Cómo descongelar pollo rápido de forma segura

pechuga

Dependiendo del tiempo que dispongas, un método vendrá mejor que el otro. No obstante, ten siempre en cuenta que cuanto más tiempo inviertas en el descongelado, más seguro éste será.

Si tienes al menos 12 horas, descongela en el refrigerador

Como ya adelantaba más arriba, la forma más segura de descongelar el pollo es colocarlo en el refrigerador. Este método es seguro porque la nevera mantiene el pollo fresco mientras se descongela, evitando que se caliente demasiado de golpe.

Este es, con diferencia, el mejor método para descongelar las aves, ya que no expone la carne a temperaturas más cálidas, lo que es mejor tanto para la seguridad como para la textura. Y aunque sí, requiere algo de planificación (intente configurar una notificación en su teléfono para acordanos), también es el método que requiere la menor cantidad de atención práctica. Simplemente saca tu pollo del congelador hasta dos días antes de que planees cocinarlo, ponlo en un plato y colócalo en el estante inferior de tu refrigerador.

descongelar pollo en refrigerador

Para utilizar este método, haz lo siguiente:

1. Retira el pollo del congelador con al menos 24 horas de anticipación.
2. Colócalo en una bolsa o recipiente de plástico.
3. Ponlo en el refrigerador en un estante bajo y déjalo allí hasta que esté completamente descongelado.

Naturalmente, este método requiere un poco de planificación por adelantado, ya que hay que comenzar el proceso de descongelado al menos un día antes de que planee usar el pollo.

Asimismo, el tiempo que tarde en trabajar dependerá del tamaño de los trozos de pollo. Las pechugas de pollo, el pollo con hueso y los pollos enteros pueden tardar de 1 a 2 días en descongelarse por completo.

Si hay varias piezas en una bolsa que están congeladas juntas, puedes acelerar el tiempo de descongelado separando cada pieza cuando se hayan deshielo.

Si tienes 2 horas, sumérgelo en agua fría

descongelar pollo con agua fría

Cuando solo tengas un par de horas antes de que necesites cocinar el pollo, prueba el método de agua fría. Coloca la carne congelada en una bolsa herméticamente sellada a prueba de fugas y luego en un recipiente con agua fría (nunca caliente), asegurándote de que la carne esté completamente sumergida. Cambia el agua cada 30 a 45 minutos para asegurarte de que se mantenga fría.

cocinar pollo

Dependiendo del tipo de corte, el pollo podría descongelarse en aproximadamente una hora (pollo molido, por ejemplo) a varias horas para piezas más grandes. Una vez descongelado, debes cocinarlo inmediatamente.

¿Cómo descongelar pollo en el microondas?

pollo de microondas

Muchos hornos de microondas tienen configuraciones de descongelación que permiten a las personas descongelar la carne aún más rápido. Una buena idea en este caso es consultar el manual de usuario para obtener instrucciones específicas sobre cómo usar la configuración de descongelado para el pollo.

Al usar el microondas para descongelar pollo rápido, es importante:

Descongelar solo la cantidad de pollo que se necesita en ese momento.
– Colocar el pollo en un recipiente apto para microondas.
– Cocinar el pollo inmediatamente después de descongelarlo.
– Limpia bien el microondas después.

trucos para cocinar pollo

El uso de un horno de microondas para descongelar carnes puede resultar en puntos calientes o áreas que ya comenzaron a cocinarse durante el proceso de descongelado. Dicho esto, nuevamente recalco la necesidad descongelar solo lo necesario y cocinar la carne enseguida.

Si literalmente no tienes tiempo, cocina tu pollo congelado

¿Otra opción? Sin descongelar en absoluto. Sí, en realidad puedes cocinar pollo en su estado congelado, y solo necesitas agregar un 50% más de tiempo de cocción. Este método funciona mejor para recetas que requieren estofado o cocción lenta, en lugar de saltear o freír, ya que el exceso de humedad en el pollo congelado evitará que la carne adquiera ese exterior crujiente y dorado.

estofado

Qué no hacer NUNCA

El gran NO: Dejar el pollo en el mostrador para que se descongele, algo que todos seguramente habremos hecho alguna vez.

cómo descongelar pollo rápido

¿Por qué?

Porque la carne siempre debe mantenerse por debajo de los 4ºC para evitar que las bacterias se multipliquen, según algunas instituciones sanitarias.

Asimismo, y aunque técnicamente puedes descongelar tus aves en el microondas, este no es necesariamente el mejor método. Primero, porque es fácil estropearlo (hay que detener el minutero y verificar el progreso de descongelado cada 30 segundos más o menos), y segundo, porque podría afectar la textura.

descongelar pollo rápido

Finalmente, no importa qué método de descongelado elija, usa siempre un termómetro para verificar que el pollo cocido alcance al menos 74ºC antes de comerlo.