Recetas fáciles que incluyen distintos tipos de vino blanco o tinto

Publicado en 9/09/2019 por Desi

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¿Tienes algunas botellas de vino que compraste hace tiempo y ahora te preguntas qué vas a hacer con ellas? Tenemos la respuesta: cocinar y hornear con el vino. Probablemente no quieras cocinar con una botella especial de vino, pero y esas botellas que acumulan polvo en la despensa, ¿por qué no? Usted puede usar distintos tipos de vino para su comida. El vino ayuda a cocinar y a agregar sabor al pescado. Una forma de agregar sabor y humedad al pescado sin agregar grasa es cocinarlo con vino. El vino es un gran ingrediente en los adobos. El vino es básicamente un ingrediente ácido (que ayuda a ablandar el exterior de la carne) y tiene mucho sabor.

Recetas que incluyen distintos tipos de vino

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La marinada a base de vino ayuda a mantener húmedas las carnes, aves o mariscos mientras se cocina. El vino puede ayudar a cocinar alimentos a fuego lento. Agregue vino a los platos que está cocinando en una sartén en la estufa, en una olla de cocción lenta o en el horno. Cocinado a fuego lento junto con la comida, agrega sabor y humedad a cualquier plato que esté preparando. ¡El vino también se puede usar para hornear! Para ciertos tipos de pasteles, usar vino o jerez en lugar de algo de grasa no solo aligera el pastel sino que agrega sabores complementarios.

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Salsa de hierbas de vino blanco
Para esta salsa de hierbas puede usar distintos tipos de vino blanco seco que resalta el sabor de los chalotes y las hierbas al adherirse a la mantequilla e imparte un mayor sabor al plato.

Ingredientes

2 chalotes picados
2 tazas de vino blanco seco
1/4 taza de mantequilla sin sal orgánica fría, en cubos

1/4 taza de hierbas frescas picadas (le aconsejamos que opte por una mezcla de cualquiera de los siguientes: perejil fresco de hoja plana, estragón, cebollino o perifollo)
Sal marina y pimienta negra molida al gusto

En una cacerola pequeña, hierva las chalotas y el vino a temperatura alta. Reduzca el fuego ligeramente hasta que hierva suavemente y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y bata la mantequilla gradualmente hasta que se incorpore. Antes de servir, regrese la salsa a fuego medio y caliente suavemente según sea necesario. Agregue las hierbas y sazone con sal y pimienta.

Ideas de salsas con distintos tipos de vino

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¡Esta receta de pollo está hecha en una sola sartén y es la receta rápida y fácil perfecta para preparar en un día ocupado! Hecha con pechugas de pollo y una salsa cremosa de vino blanco, es tan deliciosa que le encantara. Una vez puede usar distintos tipos de vino blanco para esta receta.

Ingredientes
Para el pollo

1 cucharada de aceite de oliva
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta molida fresca al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa de vino blanco

1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla grande cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta molida fresca al gusto
1 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza mitad y mitad / crema espesa / o leche evaporada
Perejil fresco picado

Vierta suficiente aceite de oliva en una sartén para cubrir generosamente el fondo. Calienta a fuego medio hasta que el aceite brille, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta.  Coloque las pechugas de pollo en la sartén y no mueva el pollo; déjalo cocinar por unos 6 minutos. Usando un par de pinzas, voltea el pollo y cocina por 6 minutos adicionales, o hasta que esté bien cocido. Retire el pollo a un plato y cubra.
Para la salsa cremosa necesitaremos mantequilla, cebolla, ajo, vino, crema, hierbas y condimentos. En la misma sartén que usó para preparar el pollo, freirá la cebolla y el ajo en mantequilla derretida.  Agregue el vino y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el vino se haya reducido. Agrega la crema y las hierbas. Reduzca el fuego para que hierva lentamente; coloque las pechugas de pollo nuevamente en la sartén y deje hervir a fuego lento y espese durante unos 5 minutos.

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Patatas, rebozuelos, chalotes en salsa de vino tinto una comida vegetariana y sin gluten. Puede usar distintos tipos de vino tinto.

4 cucharadas de mantequilla, dividida
2 tazas de papas alevines pequeñas (o cortadas)
1 taza o más de rebozuelos, bien limpios
4 chalotes medianos o 2 muy grandes, cortados en trozos grandes del tamaño de un bocado
1/2 cucharadita de romero fresco picado
1/2 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de vino tinto
perejil fresco picado de hoja plana
pimienta negra

En una sartén mediana con tapa, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue las papas, rebozuelos, chalotes, romero y sal y revuelva para cubrir. Cocine durante unos 8 minutos, tratando de dorar un poco, pero sin quemar nada. Agregue 1/2 taza de agua, ponga la tapa y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme. Cuando las papas estén cocidas, retire la tapa y suba el fuego para que se evapore cualquier líquido restante. Retire todas las verduras en un plato y luego añada el vino a la sartén. Suba el fuego a medio alto. Raspe todos los trozos dorados del fondo de la sartén en la salsa. Rompa la mantequilla restante y mézclela bien en la salsa, que debe tener un buen brillo. Todo este paso debería tomar solo un par de minutos, reduciendo y espesando un poco la salsa. Coloque la salsa sobre las verduras (ya sea en un plato o en platos individuales), adorne con perejil y un poco de pimienta negra y sirva.

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Seguimos con otra propuesta deliciosa. Pechuga de pollo sumergida en una cebolla caramelizada, uvas y salsa de vino tinto. El sabor es rico y el color es vibrante. Servido con polenta cremosa que equilibra maravillosamente la exuberancia de la salsa. Puede usar distintos tipos de vino tinto para esta receta.

Ingredientes

3 pechugas de pollo
2 cebollas rojas en rodajas finas
1 taza de harina
2 zanahorias en rodajas
5 dientes de ajo
2 tazas de uvas negras / rojas
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón
2 tazas de caldo de pollo
¼ taza de vino tinto
1 taza de polenta
4 tazas de agua
sal
pimienta
aceite
queso parmesano
cilantro / perejil para decorar

Unte la pechuga de pollo con un par de dientes de ajo (rallados), sal, pimienta y pimentón. Puede freír los trozos de pollo de inmediato, pero para obtener el mejor sabor, déjelo reposar durante unas horas o durante la noche. Una vez que esté listo para preparar el plato, caliente una sartén lo suficientemente grande. Agregue 1 cucharada de mantequilla. Ahora, frota los trozos de pechuga en harina y colóquelos en la sartén. Deje que la pechuga de pollo se dore por ambos lados. Debe tomar unos 3 minutos en cada lado. Retira de la sartén y reserva. En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla y añade las rodajas de cebolla junto con más dientes de ajo. Espolvorea con sal y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, mezclándolo de vez en cuando. Una vez que esté caramelizado, deja caer las zanahorias y agrega el caldo de pollo. Una vez que las zanahorias estén tiernas, agregue vino, uvas, hojuelas de chile y deje que se reduzca durante unos 10 minutos. Compruebe si hay sal y agregue, si es necesario. Finalmente, coloque las pechugas de pollo en la sartén, cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Adorne con pocas hojas frescas de cilantro y sirva tibio. Para preparar la polenta, bata la polenta con agua y hierva. Espolvorea sal, pimienta y orégano. Luego, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, batiendo de vez en cuando hasta que la polenta esté bien cocida. Si se vuelve demasiado espeso, agregue más agua o leche para aflojarlo. Una vez que la polenta esté cocida, agregue 1 cucharada de mantequilla, queso parmesano y mezcle.

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¡Estamos ya casi en otoño! Esta receta de almejas a la portuguesa es perfecta para el clima frío. Definitivamente necesitas un poco de pan para mojar en esa deliciosa salsa y un buen vino. Lo mejor de este plato es que se prepara en 15 minutos. Puede usar distintos tipos de vino blanco.

Ingredientes

Almejas
2 dientes de ajo en rodajas finas
1 cebolla blanca finamente picada
1½ taza de caldo de pescado o pollo
10 tomates cherry cortados por la mitad
¼ taza de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
hojas de cilantro finamente picadas

para la salsa:

2 cucharadas de jugo de limón fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de ajo fresco rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharada de hojuelas de chile


Para la salsa, agregue todos los ingredientes en un frasco y bátelo. Guárdelo para usarlo más tarde. Coloque una sartén de fondo grueso y ancho a fuego medio y agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, añade las rodajas de ajo y déjalas chisporrotear durante unos segundos (no las dores). Añade la cebolla picada, revuelve y cocina por 3 minutos o hasta que se ablande. Siga añadiendo los tomates cherry, la salsa, el vino y revuelva. Cocine por 2 minutos. Vierte el caldo de pollo. Si el caldo de pollo no tiene sal, espolvoree 1 cucharadita de sal y revuelva. Una vez que el caldo hierva, pruebe si hay sal y agregue algo, si es necesario. Finalmente, es hora de añadir las almejas limpias, cubra la sartén y deje que se cocine durante unos 3 minutos. Dependiendo del tamaño de las almejas, las conchas pueden tardar más o menos tiempo en abrirse. Apague el fuego, revise si hay almejas sin abrir y deséchelas. Espolvorea cilantro fresco y sirve caliente con pan crujiente.

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Pasta de calabaza y salvia para cual puede usar distintos tipos de vino.

3 tazas de puré de calabaza
½ cebolla, cortada en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2/3 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de salvia seca
Sal marina y pimienta

500 gramos de pasta cocida (usé la pasta que le guste nuestro consejo es que sea integral)

En una olla mediana en la estufa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el ajo y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que el ajo no se queme. Ahora necesitas hacer puré de ajo / cebolla con la calabaza moscada. Puede hacerlo de varias maneras: haga puré de cebolla / ajo / calabaza con una batidora de mano directamente en la olla, o añádelos a una licuadora o procesador de alimentos. Una vez que las cebollas y la calabaza estén bien hechas puré, vuelva a colocarlas en una olla con vino blanco, caldo de verduras, salvia y sal marina recién molida y pimienta negra. Deje que la salsa de calabaza se cocine a fuego lento durante 15 minutos más o menos, para que se espese. Mezcle la pasta con salsa de calabaza y cubra con queso parmesano fresco, un poco de rúcula o salvia finamente cortada si lo desea.

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