Tipos de cereales semillas y granos buenos para nuestra salud

Publicado en 10/01/2020 por Desi

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Los carbohidratos tienen un impacto negativo porque muchas personas buscan los equivocados: carbohidratos refinados en pan blanco, dulces, galletas, cereales azucarados y todo tipo de otras golosinas y bebidas. Sin embargo, una baja ingesta de granos enteros puede ser en realidad un factor de riesgo dietético y enfermedad. Incorporar estos granos saludables a su dieta puede ayudar a prevenir problemas de salud como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de colon y posiblemente asma y Alzheimer. Por otro lado, comer demasiados carbohidratos refinados está relacionado con resultados negativos, como un mayor riesgo de problemas de teletipo. Vale la pena probar estos tipos de cereales y semillas y añadirles a su lista de compras.

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Dice que, cuando se usa sabiamente, los alimentos y las bebidas mejoran la vida, y en exceso, deficiencia y mal uso, causan enfermedades y pueden empeoran la salud. Por lo tanto, uno debe estar bien atento a lo que come y bebe. Desde la infancia todos conocemos las innegables cualidades útiles de los cultivos de granos. Los diferentes tipos de cereales tienen diferentes propiedades.

Y un poco sobre legumbres

El sabor primario de los cultivos leguminosos – frijoles y guisantes – dulces y ligeros, “cierran las aberturas de los vasos sanguíneos”, detienen la diarrea, ayudan con enfermedades de la sangre, la bilis y la obesidad. Los guisantes pequeños, todas sus variedades, tienen un sabor primario astringentemente dulce, fortalecen los tres sistemas de regulación, aumentan la fuerza del cuerpo, su pulpa limpia la sangre en caso de enfermedades de la sangre.

Todos los granos inmaduros y frescos son pesados, y los granos maduros y secos son livianos. Los granos frescos, cocidos y tostados, se vuelven más ligeros, se digieren y asimilan mejor.

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El hecho de que el método de cocción afecte las propiedades de los productos a partir de los cuales se prepara no es un secreto para nadie.

Por ejemplo, el arroz puede tener varias consistencias al ser cocinado líquido, semi-líquido, espeso y denso, y cada una de ellas tendrá sus propias características de influencia en el cuerpo.

La sopa líquida nutre y genera calor y suaviza la cavidad de los vasos sanguíneos.

La “sopa” más espesa ayuda con la la fatiga, alivia el estreñimiento. La papilla espesa detiene la diarrea.

Los granos de arroz previamente fritos antes de cocinar detienen la diarrea y contribuyen a la curación de las fracturas. La sopa de arroz o cebada poco cocida o sin madurar causa estreñimiento. El arroz triturado frito es ligero y caliente, adecuado para el estómago, bien absorbido.

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Semillas de lino

De los beneficios de las semillas de lino se ha hablado durante décadas. Hoy rnumeramos solo algunas de las propiedades útiles del lino. El lino es una fuente de omega-3 y fitoestrógenos que contiene valiosos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, compuestos malos en nuestro cuerpo. Consumir solo una cucharada (15 mg) de semillas de lino por día puede prevenir y curar el estreñimiento ya que tiene un efecto positivo sobre la motilidad y otros problemas intestinales (síndrome del intestino irritable, diverticulitis, etc.) y todos los órganos del sistema digestivo. Además es bueno para la salud de nuestro corazón.
Estas y otras propiedades beneficiosas de las semillas de lino se describen mejor después de ser molido. Y es en la forma básica que se recomiendan las semillas de lino para su uso en diversas enfermedades del sistema digestivo. Otro punto muy importante: se recomienda moler las semillas de lino inmediatamente antes de su uso o preparación, ya que las propiedades beneficiosas disminuyen durante el almacenamiento.

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Trigo sarraceno

Tradicionalmente, el trigo sarraceno es uno de los tipos de cereales más queridos en muchos paises europeos. Sin embargo, ¡el amor por el trigo sarraceno se explica no solo por su sabor! A la pregunta de qué tipos de cereales es el más útil, podemos responder con confianza: trigo sarraceno, porque ninguna otro puede presumir de tales beneficios.

El trigo sarraceno son una excelente fuente de hierro, fósforo, calcio, yodo, potasio, zinc. El trigo sarraceno también contiene vitaminas del complejo B, vitamina PP. 100 gramos de trigo sarraceno tienen aproximadamente 13 gramos de proteína, por lo que esta es también la papilla favorita de los vegetarianos. Hay muchas recetas vegetarianas con trigo sarraceno, incluso pasteles y tortas de trigo sarraceno. El trigo sarraceno contiene una gran cantidad de fibra, por lo que esta es la papilla más útil para el estreñimiento.  Los médicos recomiendan la papilla de trigo sarraceno en su dieta durante el tratamiento de enfermedades gastrointestinales; muchas dietas médicas sin falta incluyen la papilla de trigo sarraceno en su dieta. Ayuda a restaurar la mucosa gástrica, no causa flatulencia y diarrea. El trigo sarraceno también contiene Omega 3, que tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel y el cabello.

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Avena para el desayuno

¿Qué tipos de cereales es son buenos para el desayuno? ¡Por supuesto, la avena! No quedara en vano, el hábito de desayunar con avena. Es importante elegir la avena que haya sido menos procesada. La avena instantánea se elimina mejor.

La avena es rica en vitaminas B, E, PP, N. La avena contiene potasio, magnesio, yodo, calcio, flúor, azufre, hierro, fósforo y aminoácidos útiles. La avena es un excelente comienzo del día, porque es esta avena que estimula la actividad cerebral y combate el estrés. En el estómago, la avena actúa como un absorbente. Absorbe toxinas, metales pesados ​​y los elimina de nuestro cuerpo. Este cereal se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal. Calma la membrana mucosa y elimina la disbiosis. ¿Por qué la papilla es buena para perder peso? 100 gramos del producto terminado contienen solo 88 calorías. La avena se digiere durante aproximadamente 3 horas, lo que significa que no tendrá hambre durante mucho tiempo. La avena también regula el metabolismo. La avena es una vitamina excelente para la piel, el cabello y las uñas. Para que la avena traiga los máximos beneficios, ¡debe cocinarse exclusivamente en agua!

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Cebada

No todos saben que la papilla de cebada son granos molidos de cebada, y muchos incluso confunden estas gachas con trigo, sin ver ninguna diferencia. ¿Cuál es la papilla de cereal o cebada más saludable? Ambos tipos de cereales son ricos en vitaminas y nutrientes, pero es la papilla de cebada que contiene menos almidón y carbohidratos. La papilla de cebada es ideal si usted sigue una dieta. Da una sensación de plenitud y tiene un efecto diurético. Debido al contenido de vitaminas B, A, E, PP, mejora la condición de la piel y el cabello. ¿Qué tipos de cereales son buenos para el estreñimiento? La cebada esta sin duda en esta lista. Los médicos recomiendan incluir este cereal en su dieta si tiene problemas gastrointestinales.  Otro argumento a favor de la cebada en lugar del trigo es que la proteína de cebada es superior en valor nutricional al trigo. La papilla de cebada contiene aminoácidos que tienen efectos antivirales.

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Semillas de chia
Las semillas de chía se han vuelto cada vez más populares. Hay dos variedades de chía: de color pálido con un sabor neutro y una variedad oscura con un sabor más pronunciado. Las propiedades nutricionales de las semillas de chía y lino son muy similares rico en fibra y grasas buenas (omega-3). Son una buena fuente de proteínas y contienen una gran cantidad de ácido fólico y calcio. Se recomienda comer las semillas de chía de la misma manera que las semillas de lino, previamente moliendo antes de cocinar.

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Quinoa

En los estantes puedes encontrar variedades blancas y rojas de este cereal. Ambos tienen un ligero sabor a nuez. La quinoa tiene un valor nutricional excepcional. Contiene varios aminoácidos esenciales es rica en proteínas tiene mucho manganeso, hierro, zinc y fibra dietética. No contiene gluten, que es especialmente valioso para las personas con intolerancia al gluten. En la cocina, la quinoa puede reemplazar el arroz, la pasta o el cuscús. Se agrega a los cereales y postres. Antes de preparar la quinoa, es necesario enjuagar bien los cereales para eliminar el amargor. Es administrado por una sustancia natural llamada saponina, que cubre las semillas con una película delgada, es por esto que durante el lavado se observa una espuma que recuerda al jabón.

La quinoa es muy popular entre las personas que llevan un estilo de vida saludable. Aunque debe admitirse que la quinua sigue siendo la semilla de una planta, son muy similares a los cereales y, por lo tanto, la quinoa se incluye con éxito en su dieta como papilla.

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Maíz

El maíz es una de las mejores fuentes de vitamina K, necesaria para el trabajo coordinado del sistema cardiovascular. Aparentemente, la presencia de esta vitamina puede explicar el hecho de que los residentes de áreas donde tradicionalmente se cultiva maíz tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas y vasculares. Otra ventaja del maíz es un alto contenido de vitamina E, vitaminas B, hierro, potasio y magnesio. Todas estas sustancias útiles también se encuentran en las hojuelas de maíz, sin embargo, en una cantidad menor que en el maíz mismo; durante el procesamiento, los granos pierden la mayoría de sus vitaminas. Bueno, el azúcar, que es generosamente aromatizada por los productores de cereales, los hace bastante altos en calorías.

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