Tartar de atun rojo con aguacate, una receta fácil y original para preparar en casa

Publicado en 27/09/2018 por Aitana Gomez
ingredientes tartar de atun-casero-aguacate

El tartar de atun es una receta fácil y rápida de hacer que además combina muchos sabores diferentes. Hay que tener en cuenta que dentro de las categorías de comidas de primer plato, segundo plato y postre, el tartar es considerado un entrante. Esto significa que después de él podrán seguir con los demás platos. En el artículo de hoy veremos unas recetas que pueden preparar en casa de forma muy sencilla para sorprender a los suyos. Sigan leyendo y verán cuáles son los secretos de esta comida tan interesante y rica.

Tartar de atun y los ingredientes para prepararlo

tartar de atun con aguacate-ingredientes

Los ingredientes tartar de atún básicos para elaborar esta receta casera son, en primer lugar, el atún rojo y, en segundo, el aguacate. Mientras que los ingredientes complementarios que necesitarán para este entrante son media cebolla, jenjibre, salsa de soja, aceite de sésamo y una lima. Una vez que tengan todos estos productos tienen que seguir los siguientes pasos.

receta tartar de atun rojo y aguacate

Primero, tienen que cortar la mitad de la cebolla de forma muy fina y la tienen que reservar en un recipiente junto con el atún, cortado en dados pequeños. Después en un cuenco o en un plato más hondo tienen que echar tres cucharadas de salsa de soja y una de aceite de sésamo. A esta mezcla tienen que añadir un poco de jenjibre rallado o en polvo y tienen que añadir un poco de sal que esté a su gusto.

tartar de atun rojo y aguacate

Todos los ingredientes que han mezclado en el cuenco los tienen que remover bien hasta que la mezcla se haya vuelto homogénea o se haya incorporado bien. Cuando hayan consefuido esa textura, tienen que agregar la cebolla en la salsa y mezclarla bien. A continuación, tienen que hacer lo mismo con el atún, sin embargo, en este caso mi consejo es que remuevan todo con la mano para que no rompan y no estropeen los cubitos de atún.

La receta de tartar de atun rojo con aguacate casera

tartar de atun receta-interesante

La mezcla que hemos hecho anteriormente, la tenemos que dejar a un lado para que repose y mientras tanto nos podemos ocupar con el resto de los productos, Los aguacates también los tenemos que cortar en dados, sin embargo, es importante mencionar el nivel de madurez del aguacate ya que influirá en el plato. Si queremos cortarlo en dados pequeños tendremos que comprarlo o elegir uno que todavía no haya madurado.

tartar de atun-decorado-aguacate

Cuando hayan cortado el aguacate, tienen que extender bien los trocitos en un plato y tienen que echarles por encima el zumo de lima exprimido. De esta forma, el producto no se oxidará y mantendrá su aspecto fresco. Al final, solo tienen que añadir algo de sal y aceite de oliva y su aguacate estará listo.

tartar de atun con aguacate-casero

En líneas generales, estos son los pasos que tienen que seguir para preparar el plato de tartar de atún rojo y aguacate. Sin embargo, nos queda por explicar los pasos que deben seguir para el emplatado y la presentación y la decoración final del plato. Tengan en cuenta que el aspecto de la comida es importante y es el que sorprende a la gente a primera vista. Así que vamos ayá.

La presentación y el emplatado de la receta tartar de atun

ingredientes tartar de atun-casero

Para colocar todos estos productos mezclados en un plato y para darle una forma cuadrada o redonda, necesitaremos tener un molde con esta forma. Antes de colocar el tartar dentro tendremos que embadurnar sus paredes con aceite para que no se nos pegue. Los productos los tienen que ir incorporando en forma de capas y, realmente, pueden empezar por la que quieran, pero nuestro consejo es que empiecen con una capa de aguacate.

receta tartar de atun-casero

La primera capa del tartar de atún rojo receta tiene que llegar más o menos hasta la mitad del molde. Procuren que el aguacate haya llegado bien hasta todos los bordes y con la ayuda de una cuchara pueden aplastarlo ligeramente. Después de eso seguimos con una nueva capa de atún que echamos sobre la anterior de forma que hayamos llegado a todos los bordes y volvemos a plastarlo ligeramente.

receta tartar de atun

El último paso que tienen que seguir es voltear el molde en el plato con mucho cuidado para que no se les estropee. Cuando hayan conseguido crear su forma en el pueden añadir las decoraciones que quieran sobre el tartar. Estas pueden consistir en unas semillas de sésamo, en unas patatas fritas o panecillos, etc.

Otras recetas de tartar de atun rojo interesantes

tartar de atun-casero-rico

En la red pueden encontrar más variantes y más recetas de tartar de atun y entre ellas sobresale la variante de un tartar de atún con mango. Las diferencias en los ingredientes las pueden encontrar no solo en la sustitución del aguacate por el mango, sino también en la incorporación del vinagre y de la pimienta.

tartar de atun-casero-rojo

En líneas generales, los pasos que tienen que seguir para preparar esta receta son muy parecidos a los anteriores. Tienen que mezclar en un recipiente el atún y el mango cortados en  dados y después tienen que añadirles zumo de limón, sal y pimienta. Tienen que mezclar bien los productos para que absorban bien de los sabores de los demás y, al final, tienen que aliñar con vinagre.

tartar de atun-preparado-aguacate

Para emplatar esta variante de tartar también tienen que utilizar un molde. La forma de proceder de aquí en adelante es la misma. Tienen que empezar por la capa de mango y continuar con la de atún. Al final, la decoración se la dejo a su imaginación. Estas han sido nuestras recetas por hoy. Espero que les hayan resultado interesantes y que se animen a probarlas.

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Como han podido comprobarlo se trata de antrantes muy fáciles y rápidos de hacer que realmente sorprenderán a sus invitados. A continuación, les dejo con más variantes de las distintas ideas de tartar que se pueden elaborar y con otras variantes en la decoración. Nos veremos en la próxima con más ideas y más recetas fáciles y rápidas para preparar en casa.

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