Tapas frías para bares y para cualquier reunión especial

Publicado en 23/09/2019 por Alejo

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Las tapas frías para bares que la mayoría conocemos, se remontan desde hace mucho en la historia española. La teoría más ampliamente aceptada es que las tapas se originaron como un refrigerio para los trabajadores de campo durante las largas horas entre el desayuno y el almuerzo.

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El vino también se sirvió en una jarra de cerámica cubierta con un trozo de pan y un poco de jamón o queso serrano para evitar que las moscas se zambullen directamente en el vino. De allí su nombre propiamente de tapa. Las tapas frías para bares son un aperitivo ligero entre comidas para ayudar a pasar un poco de vino o cerveza.

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No es de extrañar que los momentos más populares para ir de tapeo para los españoles es el mediodía o la noche antes de la cena. Esto puede sorprender a los miles de turistas a los que se les ha vendido un concepto diferente en sus países de origen. La comida en las tapas verdaderas es humilde, por lo general requiere una preparación mínima, de ahí la abundancia de los embutidos, quesos y encurtidos.

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Por supuesto, no es tan elegante como algunos restaurantes españoles en el extranjero lo harán creer. El pollo al ajillo es un plato español muy típico, pero tendrás dificultades para encontrar un solo bar que lo ofrezca como tapa en cualquier lugar de la península ibérica.

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En la mayoría de las tapas frías para bares encontraras porciones pequeñas de tortilla de patatas, magro con tomate, el típico cerdo con tomate o pipirrana, ensalada de tomate, pimiento y cebolla como tapa, pero solo porque se pueden producir fácilmente en masa y almacenar en el refrigerador todo el día.

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La variedad de tapas es realmente asombrosa. Los más comunes son los rellenos básicos de armarios españoles como las aceitunas que a veces se presentan en banderillas o brochetas junto con otros encurtidos. También nueces y patatas fritas, seguidas de cerca por tortilla de patatas, bien sea calientes o frías. Al igual que las sardinas y otros pescados pequeños, verduras asadas, croquetas y una larga lista de embutidos y quesos servidos sobre rebanadas de pan blanco.

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Ensaladilla rusa

Este es uno de los favoritos entre los españoles y muy populares entre las tapas frías para bares, así como para las cenas o celebraciones de los domingos.

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Melón con jamón serrano

El jamón serrano, salado y lleno de sabor y color, hace una excelente combinación con el melón dulce y jugoso. Esta tapa no es muy común en los bares, pero si la ves, no dudes en probarla.

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Pimientos rellenos de atún

Los pimientos rellenos es una gran tapa para el verano o en cualquier época del año. Aquí el atún se mezcla con un poco de cebolla verde y aceitunas para luego rellenar un pimiento rojo asado. Tienes que probarlo, es excelente.

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Jamón, salchichón y chorizo ​​con pan

Estos son solo algunos ejemplos de los mejores embutidos ibéricos, incluido el jamón ibérico. Estos tipos de tapas frias para bares, los encontrarás en casi todos los bares durante todo el año. De igual manera todos estos embutidos por si solos son delicioso, pero te recomendamos que lo pruebes con una rebanada de pan. Una verdadera delicia.

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Salmorejo cordobés

El salmorejo es básicamente un puré compuesto por tomate, ajo y pan. Es original de Córdoba, una ciudad ubicada en Andalucía al sur de España, por eso es llamado Cordobés. Es uno de los favoritos durante la temporada de verano.

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Boquerones en vinagre

Estos pequeños bocados están de moda. Los boquerones son marinados con sal y vinagre. Los españoles usan vinagre de vino blanco o vinagre de jerez. Ambos son excelentes, así que usa el vinagre que quieras. También puedes usar jugo de limón en una pizca. Y decora con ajo y perejil. Son deliciosos.

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Pan con tomate

A veces, los platos más simples, como es el caso de esta tapa de pan con tomate, pan crujiente con tomates y aceite de oliva, pueden satisfacer al máximo. Excelente como tapas frías para bares.

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Champiñones rellenos

Esta tapa de champiñones rellenos, que sabe a su salsa favorita de espinacas y alcachofas, es simplemente deliciosa.

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Croquetas de jamón y champiñones

Las croquetas de jamón, son trozos de jamón cubiertos con pan rallado y fritos hasta que estén dorados. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los bares. Estos están llenos de champiñones y están hechos con leche no láctea, por lo que incluso las personas veganas pueden disfrutarlos.

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Brochetas de chorizo, manchego y oliva

Estas brochetas con miel son un sabor de España y un espectáculo de fuegos artificiales en la boca.

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Camarones al ajo con limón y perejil

Estas simples tapas frías para bares, camarones al limón con ajo satisfará con palillos de dientes para cortar o rebanadas de baguette crujientes para mojar.

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Churro Chips horneados

Aléjate de la tradición probando churros en chips. Son fáciles de preparar en grandes lotes, y son aún más fáciles de sumergir en salsa de chocolate amargo, salsa de caramelo y crema batida.

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Filete con queso de cabra sobre pan tostado

El filete de flanco a la parrilla y el pimiento rojo asado se sientan sobre el queso de cabra cremoso y el pan crujiente, pero el verdadero pateador es una mermelada de higos y cebolla asada que agrega un toque de dulzura.

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Tapa de aceitunas de dos minutos

Las aceitunas negras, las alcaparras y el aceite de oliva hacen una extensión salada que untarás con hambre en interminables rebanadas de baguette.

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Calamares fritos con alioli de cilantro

Este es un plato con un pequeño factor sorpresa. Degustar este aperitivo de calamar más simple de lo que piensas es una experiencia única.

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Las aceitunas marinadas

Son un elemento básico de tapas. Las aceitunas se marinan. Esta receta con romero, chile rojo, naranja y pimentón produce muchas más aceitunas, puede ajustarlas a diferentes gustos, y es más barato que comprar aceitunas marinadas especiales en la tienda. Definitivamente lo mejor es cocinar con el aceite sobrante después de que se hayan ido.

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Patatas alioli

Patatas Alioli son un plato típico español. Se pueden servir como tapa o como guarnición para acompañar asados ​​o pescados Pienso que son deliciosas.

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Salpicón de mariscos

Si te encantan los mariscos, el salpicón de mariscos es la tapa para ti. Los pimientos, cebollas y pepinos recién picados, mezclados con mariscos como mejillones, camarones y pulpo, se marinan con vinagre, aceite de oliva y especias. Esta es una de las mejores tapas frías, ya que es muy fresca y ligera, pero aún llena y satisfactoria.

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Berenjena a la parrilla con vinagreta de tomate

Esta tapa de berenjenas es ideal para servir como tapa o guarnición, especialmente en primavera y verano. Es el plato de preparación perfecto que puedes sacar unos minutos antes de servir. Con dos berenjenas en la receta, sirve 6 como guarnición y 12 como tapa.

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Cebollas perlas en vinagre de jerez

Este plato de tapas también es excelente como guarnición con carne hervida o a la parrilla y platos de carne de caza. Servido fresco es una increible degustacion.

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Receta de la tortilla española, imprescindible en las tapas frías para bares

Este plato clásico español es muy versátil y rápido de preparar. La tortilla, o tortilla española, se puede servir caliente o fría y es una forma fantástica de utilizar todo tipo de ingredientes. Simplemente agrega cualquier resto de vegetales, queso desmenuzado o rallado, pimientos rojos en jarras o salchichas cocidas. Todos sabrán muy bien y es por ello que es una de las favoritas tapas frías para bares.

Ingredientes:

1 cebolla blanca grande rebanada.

4 cucharadas de aceite de oliva.

25 g de mantequilla.

400 g de patatas peladas y cortadas en cubos.

6 dientes de ajo.

8 huevos.

Perejil de hoja plana, picado, más extra para servir.

Para servir (opcional).

1 baguette en rodajas.

4 tomates en rama, pelados y rallados.

Llovizna de aceite de oliva.

Preparación:

Pon una sartén antiadherente grande a fuego lento. Cocina la cebolla lentamente en el aceite y la mantequilla hasta que esté suave pero no dorada. Esto debería tomar unos 15 minutos más o menos. Mientras tanto, pela los tomates (si los usas) marcando las cáscaras con una cruz, ponlas en un tazón y vierte sobre agua recién hervida. Drena el agua después de 2-3 minutos y las pieles se despegarán fácilmente. A continuación, puedes rallarlas.

Agrega las patatas a la sartén, luego cubra y cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que se fríen de manera uniforme. Cuando las patatas estén suaves y la cebolla brillante, machaca 2 dientes de ajo y revuelve, seguido de los huevos batidos.

Vuelve a colocar la tapa en la sartén y deja que la tortilla se cocine suavemente. Después de 20 minutos, los bordes y la base deben estar dorados, la parte superior fija pero el medio todavía un poco tambaleante. Para darle la vuelta, deslízalo sobre un plato y coloque otro plato encima, dale la vuelta y deslízalo nuevamente dentro de la sartén para terminar de cocinar.

Una vez cocido, transfiérelo a un plato y sirve la tortilla tibia o fría, esparcida con el perejil picado. Para acompañar la tortilla, toma rebanadas de baguette caliente, apuñala con un tenedor y frota con el ajo restante, apila los tomates rallados y sazona con sal marina y una rociada de aceite de oliva.

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Receta de las patatas bravas con alioli de ajo

Las patatas bravas son un alimento muy fácil de comer con los dedos, especialmente cuando se fríen en aceite de oliva y se sazonan con pimentón. Es una receta realmente muy fácil de prepara y la encontraras sin duda como una de las tapas frías para bares.

Ingredientes:

4 patatas blancas grandes.

1 cebolla pelada y picada.

3 dientes de ajo, pelados y picados.

3 pimientos picantes, picados.

1 cucharada de pimentón.

2 tomates  pelados, sin semillas y picados.

500 ml de caldo de pollo (o caldo de jamón).

1 cucharada de harina.

2 cucharadas de vinagre de jerez.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Azúcar.

100 ml de agua.

Preparación:

Para las papas: Hierve las patatas con la piel, en un gran volumen de agua durante 25 minutos. Deja enfriar.

Para la preparación de la salsa brava: En una olla, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y los pimientos. Cuando el ajo esté ligeramente dorado, retira la olla del fuego y agrega el pimentón. Mezcla bien y vuelve a poner la olla a fuego lento. Agrega los tomates inmediatamente y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo regularmente. Añade el azúcar y la sal.

Disuelve la harina en ½ taza de agua y vierte la mezcla en la salsa. Mezcla bien y finalmente, agrega el caldo de pollo. Continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de agregar el vinagre de jerez. Vierte la salsa en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa fina sin ningún trozo.

Una vez que las patatas se hayan enfriado, pélalas y córtalas en trozos de aproximadamente 2 cm. Calienta una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe las patatas y los dientes de ajo enteros a fuego medio-bajo hasta que se doren. El aceite debe estar muy caliente. Escurre las patatas y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Retira los dientes de ajo, coloque las patatas en un plato o tazón y vierte la salsa encima.

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Bebidas para complementar y degustar tus tapas

Realmente puedes degustar tus tapas frías para bares con la bebida que prefieras pero te indicaremos  dos bebidas típicas y perfectas que puedes elegir con tus tapas. El vino tinto español es un hecho, pero si quieres un pequeño cambio, opta por una jarra de sangría. Esto es una botella de vino tinto en una jarra o tazón grande. Con una naranja, un limón y una manzana.

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Mezclado con unas cucharadas de azúcar y una pizca de brandy. Deja frío el mayor tiempo posible, preferiblemente durante la noche. Justo antes de servir, también se puede mezclar con un poco de refresco de limón o gaseosa. El tinto de Verano. En un vaso grande, mezclando partes iguales de vino tinto y refresco de limón o naranja. Se sirve con hielo y limón. También funciona con vino blanco.

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