Propiedades del tamarindo – Aprovecha el sabor único de esta fruta

Publicado en 30/07/2021 por Alejo

Ciertamente, no muchas personas saben de las diversas propiedades del tamarindo beneficiosas para la salud. Esta fruta agridulce tiene una larga historia de uso medicinal gracias a la presencia de fitonutrientes que ayudan a mantener el cuerpo sano. El tamarindo es muy popular por su sabor excepcionalmente único. Este fruto también es utilizado como especia o condimento, agregando al instante un toque picante a cualquier comida con la que se combine. Incluso se puede hacer jugo de tamarindo, el cual es muy refrescante.

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Durante mucho tiempo ha sido utilizado para el estreñimiento, problemas de hígado y vesícula biliar y trastornos estomacales. También se utiliza para tratar resfriados y fiebre y hasta lombrices intestinales. Una de las propiedades del tamarindo es que esta repleto de ácido tartárico, que es un poderoso antioxidante que inhibe el crecimiento de radicales libres, los cuales son los responsables de dañar las células del cuerpo. Por supuesto que te recomendamos consultar con tu médico antes de incluirlo en tu dieta diaria.

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Beneficios y propiedades del tamarindo

El tamarindo es muy rico en nutrientes y aporta al menos un 10 por ciento de vitamina B1, vitamina B3, potasio, magnesio y fósforo. Una porción de media taza contiene 143 calorías, 2 gramos de proteína, 38 gramos de hidratos de carbono, 3 gramos de fibra y 34 gramos de azúcar. Es un remedio casero muy conocido para controlar el estreñimiento, la diabetes, la salud de la piel y las infecciones microbianas. Este contiene ingredientes que pueden tener efectos laxantes y cierta actividad contra ciertos hongos y bacterias. Se están realizando estudios sobre el posible uso del tamarindo como tratamiento para los ojos secos ya que contiene una sustancia química similar a la mucina que se encuentra en el ojo y ayuda a proteger y humedecer la superficie de la córnea. También está comprobado que ayuda a perder peso y previene las enfermedades cardiovasculares. Cabe mencionar que hace falta mucha más investigación y estudios en humanos, por eso la importancia de no abusar del consumo y consultar a un especialista antes de agregarlo a tu dieta diaria.

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Puede aliviar el dolor de estómago y el estreñimiento

El tamarindo se ha usado tradicionalmente como laxante ya que posee altas cantidades de ácidos málico y tartárico. También contiene bitartrato de potasio que, junto con otros ingredientes activos, alivia el estreñimiento. Por lo general, el estreñimiento y la diarrea causan dolor abdominal. De hecho se ha demostrado que los extractos de corteza y raíz de tamarindo, son muy eficaces para aliviar el dolor de estómago.

Mantiene la salud digestiva

El tamarindo se ha conocido por muchísimo tiempo como un laxante natural que estimula el metabolismo y además mantiene fuerte el sistema digestivo. Como ya se sabe, la fibra ayuda a suavizar el proceso de mover de manera fácil, las heces a través del tracto intestinal. El tamarindo también estimula la actividad de la bilis, la cual ayuda a disolver los alimentos más rápido, acelerando la digestión.

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Exfolia y aclara la piel

Desde la antigüedad, la pulpa de la fruta de tamarindo se ha utilizado como exfoliante natural para la piel. Seguramente habrás escuchado hablar sobre los ácidos faciales. Pues bien, otra de las propiedades del tamarindo es que promueve eficazmente una piel más suave y clara debido a la presencia de ácidos alfahidroxílicos (AHA). Los AHA en la pulpa de tamarindo incluyen ácido tartárico de 8 a 23,8 por ciento, ácido láctico 2 por ciento, ácido cítrico y ácido málico. Así que, todos estos AHA, junto con la pectina y el azúcar, hidratan la piel.

Cabe mencionar que, se realizó un estudio con 11 voluntarios hombres para investigar el efecto del extracto de semilla de tamarindo en el tono de la piel. El extracto de semilla se aplicó y se masajeó dos veces al día en las mejillas de los participantes durante 12 semanas. Hubo una disminución relativa en el contenido de melanina y sebo de la piel cuando se aplicó el producto. Esto podría atribuirse a la presencia de antioxidantes como parte de las propiedades del tamarindo, los cuales eliminan los radicales libres reduciendo el contenido de melanina en la piel.

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Puede ayudar a controlar el peso

Como ya se sabe, la obesidad está estrechamente vinculada con el corazón, el hígado, los riñones y varios trastornos metabólicos. Diversos investigadores han estudiado el efecto del tamarindo sobre el control del peso y la obesidad en estudios con ratas. Cuando las ratas con una dieta alta en grasas recibieron 5,25 o 50 mg / kg de extracto de pulpa de tamarindo por vía oral durante 10 semanas, se descubrió que, la pulpa de tamarindo disminuye el colesterol malo (LDL) y aumenta el contenido de colesterol bueno (HDL). Observándose también una pérdida de peso corporal en las mismas. Pero por supuesto que se necesitan más estudios para comprender qué otros compuestos de la planta de tamarindo pueden contribuir a la perdida de peso.

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Estimula al sistema inmunológico

Otra de las propiedades del tamarindo es que es una fuente rica de vitamina C, así como de otros antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico, deteniendo aún más el crecimiento de infecciones microbianas y fúngicas. Las propiedades del tamarindo antisépticas, ayudan al cuerpo a curar cualquier infección. Cabe mencionar que se cree que el alto contenido de magnesio en el tamarindo, puede ayudar a promover el sueño. Se estima que este mineral relaja los nervios. Claro que, hay falta muchas más evidencias científica.

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Puede controlar la hipertensión y promover la salud del corazón

Se descubrió que la pulpa seca de las frutas de tamarindo poseen efectos antihipertensivos. En diversos estudios, se ha descubierto que la pulpa de tamarindo disminuye la presión arterial diastólica a una dosis de 15 mg / kg de peso corporal. Los estudios en animales han demostrado el efecto anti-aterosclerótico del tamarindo. Por lo tanto, el extracto posee un alto potencial para reducir el riesgo de aterosclerosis también en las personas. Además, las moléculas de tamarindo activas, poseen efectos antiinflamatorios, por lo que pueden atenuar la gravedad de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. También contiene hierro que juega un papel fundamental en la producción y el desarrollo normales de los glóbulos rojos, manteniendo aún más la circulación sanguínea sin problemas.

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Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre

Una de las principales causas de la diabetes es la inflamación de las células pancreáticas, sobre todo en aquellas que producen insulina. Dado que el tamarindo puede inhibir la producción de sustancias químicas, entonces puede proteger al páncreas del daño inducido por la inflamación. El tamarindo redujo los niveles de azúcar en sangre en ratas diabéticas. Esta fruta podría neutralizar la hiperglucemia incluso en ratas que tenían diabetes severa. Las semillas de esta fruta pueden estimular la neogénesis, es decir, la producción de nuevas células de las células beta pancreáticas. Así que esto podría restaurar la capacidad de producir las cantidades necesarias de insulina en personas con diabetes. Pero cabe mencionar que hace falta muchas pruebas, por lo que debes seguir con las indicaciones de tu médico si padeces de diabetes.

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Puede aliviar la lesión hepática

La inflamación crónica del cuerpo afecta de manera indirecta al hígado. En un estudio, se suministró extracto de semilla de tamarindo a ratas con artritis. Los resultados mostraron una disminución del estrés oxidativo hepático. Las procianidinas activas en el extracto de tamarindo contrarrestaron el daño de los radicales libres en el hígado de las ratas. Cabe mencionar que, los minerales que se encuentran en el tamarindo, como el cobre, el níquel, el manganeso, el selenio y el hierro, están involucrados en la mejora de las defensas del cuerpo contra el estrés oxidativo. Así mismo, el selenio, junto con la vitamina E, protege el contenido de lípidos en las células del hígado del ataque de los radicales libres.

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Puede ayudar a prevenir la malaria y las enfermedades microbianas

El tamarindo se ha utilizado como medicamento para el control de la fiebre en la medicina tradicional. Incluso, las tribus africanas de Ghana, usan las propiedades del tamarindo, específicamente de las hojas de tamarindo, para tratar la malaria. Esta fruta también tiene un amplio espectro de propiedades antimicrobianas. Varias partes de esta planta se han utilizado para curar la malaria. Así como la malaria, también fiebres similares causadas por infecciones bacterianas, se pueden controlar con extractos de tamarindo. Claro que las propiedades del tamarindo antiinflamatorias y antioxidantes desempeñan un papel importantísimo para esto.

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Efectos secundarios del tamarindo

La Organización Mundial de la Salud considera que el tamarindo es seguro y no tóxico. Los estudios en ratas no han mostrado mortalidad o toxicidad incluso después de la administración de dosis de 5000 mg / kg y 3000 mg / kg de su extracto. Sin embargo, los riñones pueden verse afectados por una sobrecarga de minerales. Por supuesto que nunca debes de olvidar consultar con tu médico antes de comenzar a consumir a incluir un alimento a tu dieta diaria. Un nutricionista podrá indicarte el límite de consumo de tamarindo. No hay datos suficientes para comprender la seguridad del consumo de tamarindo para mujeres embarazadas y lactantes.

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No existe suficiente información confiable sobre la seguridad de consumir tamarindo si estás embarazada o amamantando. Pero de igual manera, a pesar de las propiedades del tamarindo, es preferible evitar el consumo en grandes cantidades. También se debe tener cuidado si se está tomando medicamentos antihipertensivos o antidiabéticos, ya que es preferible y muy recomendable consumir solo pequeñas cantidades de esta fruta. Incluso algunos expertos pueden desaconsejar su uso. Pero cabe mencionar, que esto no ha sido probado. Es por eso la importancia de consultar a tu médico antes de consumir esta fruta.

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3 recetas con tamarindo

Salsa de manzana con tamarindo

Ingredientes:

8 manzanas

56 gramos de pulpa de tamarindo

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jengibre fresco rallado

Sal al gusto

Preparación:

Rompe la cáscara del tamarindo, desmenuzándolo en trozos del tamaño de una canica. En un bol, cubre con una taza de agua hirviendo y deja en remojo durante por lo menos dos horas o toda la noche. Cuela el líquido a través de un colador de malla en una cacerola grande, presionando con fuerza los sólidos. Debes desechar los sólidos. Agrega la miel, el jengibre y la sal al gusto, recuerda no pasarte con la medida. Agrega las manzanas y coloca la sartén a fuego medio-alto. Deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese en puré de manzana.

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Berenjenas asada con tamarindo

Ingredientes:

2 berenjenas

4 cucharadas de salsa teriyaki

2 cucharadas de pasta de tamarindo

1 cucharada de salsa de soja fermentada doble

2 cucharaditas de aceite de chile

1 manojo de cilantro, incluidos los tallos, picado

Aceite de colza

Preparación:

​Recorta ambos extremos de la berenjena y luego córtala en rodajas de tres centímetros de grosor. Marca un patrón entrecruzado en cada lado a una profundidad de un centímetro. Mezcla los ingredientes restantes menos el cilantro y el aceite, en un tazón hasta que estén bien combinados, luego frota esta mezcla generosamente en los trozos de berenjena. Deja marinar durante una hora mas o menos. Ya pasando el tiempo, enciende la barbacoa y unta las rodajas de berenjena con un poco de aceite. Asa en la barbacoa de cinco a diez minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas y tiernas. Una vez listas, transfiere las berenjenas a una fuente para servir y espolvorea generosamente con el cilantro picado. Rocía un poco de aceite extra y sirve de inmediato.

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Agua de tamarindo y dátiles

Ingredientes:

250 gramos de pulpa de tamarindo con semillas

18 dátiles sin hueso

½ taza más 2 cucharadas de azúcar extrafina

Preparación:

Combina el tamarindo, los dátiles y un litro y medio de agua en una olla mediana y deja hervir y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia y machacando la pulpa y los dátiles con el dorso de una cuchara hasta que se deshagan, mas o menos llevará unos 15 minutos. Luego retira del fuego y deja reposar durante dos horas. Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón grande o jarra, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Luego agrega el azúcar y tres tazas de agua. Deja enfriar y sirve en vasos con hielo.

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