Patata Dulce – Propiedades y beneficios para nuestra salud
La batata o la patata dulce es una antigua cultura vegetal que muchas personas asemajan con las patatas a las que estamos acostumbrados. Esta verdura se ha utilizado durante miles de años. La batata es un tubérculo bastante largo con una pulpa tierna y jugosa y una piel muy delgada. América Latina es considerada su lugar de nacimiento, pero hoy en día las batatas se cultivan activamente en la India, Indonesia y China.
El sabor de la patata dulce se parece se parece al sabor de las patatas, solo que dulce, de ahí su segundo nombre. Habiendo conquistado los europeos, batata se está haciendo cada vez más popular en nuestro continente. No es una coincidencia, ya que contiene muchas vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo.
La batata es una base excelente para sopas, postres y guisos, sirve como un excelente acompañamiento, se agrega a las ensaladas de verduras y guisos de carne. En nuestro artículo de hoy comentamos el por qué debería incluirla en su menú.
En la naturaleza, crece en un clima tropical, húmedo. Es una enredadera herbácea perenne que se arrastrando a lo largo del suelo (la altura del arbusto llega solo de hasta 18 cm), arrastrándose, hasta 5 m de largo, los tallos se enraizan en los nodos. La batata tiene la apariencia de tubérculos, pero en realidad son las raíces laterales fuertemente expandidas de la planta. Su peso puede alcanzar los 10 kg.
En climas templados, se cultiva como una planta anual, lo que da a los tubérculos que pesan hasta 1-3 kg. Debido al tipo de cultivo de raíz, su sabor dulce parecido a la patata, las formas de cocinar y comer las dos verduras son similares. Pero a las familias a la que pertenece la patata y la batata no tiene relación.
¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de esta planta?
Los sabios chinos creen que la batata tiene propiedades anticancerígenas (principalmente protectoras, es decir, protectoras), regenera la elasticidad de los vasos sanguíneos, hace que los riñones y el hígado funcionen más activamente. Se utiliza como tónico general, para el estrés, neurosis, resfriados, infecciones respiratorias, etc. Ayuda con la fatiga crónica, insomnio, enfermedades oculares, etc.
Se recomienda usar la batata para curar y fortalecer la mucosa gástrica, ya que protege contra la aparición y el desarrollo de manifestaciones tumorales. Estos tubérculos aumentan la inmunidad, reducen el colesterol, mejoran el metabolismo, promueven la eliminación de metales pesados y sus sales.
La patata dulce ayuda contra el estres
La vida moderna es tan dinámica que a veces nosotros mismos no notamos todas las situaciones estresantes que afectan a nuestro cuerpo. Es posible ayudar al cuerpo a funcionar normalmente, no solo observando el modo de trabajo y descanso, sino también mediante el uso de una serie de productos que pueden soportar el sistema nervioso, por ejemplo, la batata.
Gracias a su sabor dulce, las batatas ya son estimulantes y, además, pueden servir de base para bocadillos y postres saludables, por ejemplo, para magdalenas con pasas. Todo estamos de acuerdo en que comiendo batata no le ayudara a eliminar el estrés pero si puede ser bueno en combinación con otros productos para mejorar su estado. Además, las batatas compensan la falta de potasio, cuyo nivel generalmente disminuye con el estrés.
Normalización de las hormonas
La batata es rica en fitoestrógenos, que son similares a las hormonas sexuales femeninas. Los expertos recomiendan regularmente usar batatas para normalizar los niveles hormonales, especialmente para las mujeres durante la menopausia.
Belleza de la piel
Otra propiedad agradable para las mujeres de las batatas es mantener la belleza y la juventud de la piel. La vitamina C, que forma parte de ella, contribuye a la producción de colágeno y tiene un efecto antioxidante, debido a que la piel conserva su elasticidad. Y la vitamina A, que está presente en las batatas, ayuda a que la piel se regenere más rápido. Intente cocinar una ensalada con batata y manzana, no solo para disfrutar del sabor, sino también para obtener el máximo beneficio.
Bajo índice glucémico
Los diabéticos saben cómo a veces quieres darte un capricho con algo dulce, razón por la cual la batata es una opción ideal, especialmente en forma de chips simples, cuya receta no es nada difícil. Su agradable sabor satisfará el deseo de dulces, sin aumentar el nivel de azúcar en la sangre, ya que tiene un bajo índice glucémico. Además, esta propiedad de la batata es perfecta para las personas que están a dieta y quieren mejorar su figura, porque, como saben, un aumento brusco del azúcar en la sangre puede provocar el exceso de comida.
Limpieza vascular
Debido al alto contenido de fibra, carotenoides y vitaminas B, las batatas reducen el nivel de colesterol malo en la sangre y la vitamina C ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, debido a que la presión se normaliza. Si padece enfermedades del sistema cardiovascular, no ignore esta raíz dulce y trate de incluirla en el menú. Una de las opciones más simples es el ñame al horno con espinacas.
Mantener la fuerza
La patata dulce es un producto alto en carbohidratos que es útil para personas expuestas a estrés mental y físico severo. Los nutricionistas también lo recomiendan a los atletas poco antes de los entrenamientos para aumentar la resistencia. Además, la batata es rica en hierro, que es necesario para el cuerpo, no solo para generar energía, sino también para regular los procesos metabólicos. Para mantener la fuerza, prepare un cocido con batatas y garbanzos.
A pesar de sus beneficios obvios, las batatas no se recomiendan para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Además, las personas que padecen gastritis y úlcera péptica deben usar precaución extrema.
¿Cómo comer la patata dulce?
Su uso en forma cruda en ensaladas agrega vitaminas y minerales al cuerpo.
La batata asada es muy sabrosa, aunque ligeramente dulce. Simplemente hecha al horno se come sola, con carnes o ensaladas, con otras verduras. Se puede incluir en sopas, en forma de puré de papas, cocidas en trozos, también se puede cocinar con albóndigas y de muchas otras formas. Las variedades más dulces se utilizan para mermeladas malvaviscos etc.
