Recetas ricas a la parrilla fáciles y deliciosas para compartir en una barbacoa

Publicado en 18/05/2020 por Alejo

recetas rica para parrilladas

Con la llegada de un clima más cálido, sin duda alguna, también llega el deseo de preparar, compartir y degustar recetas ricas a la parrilla. Existen un sinfín de recetas ricas para barbacoas, pero hoy te indicaremos solo algunas de las más fáciles y rápidas para compartir.

recetas ricas a la parrilla

Recetas ricas – Filete de costilla a la parrilla

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Ingredientes:

1/2 taza de vinagre balsámico

6 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla picada

Tomillo fresco picado 1 cucharada

1 1/2 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de pimienta negra

4 filetes de costilla sin hueso de 1 pulgada de grosor

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Preparación:

En una fuente grande para horno bate el vinagre y el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el tomillo, la sal y la pimienta. Ahora coloca los filetes en la marinada y llévalos al refrigerador por una hora. Asegúrate de girar los filetes de vez en cuando. La parrilla debe calentarse a media-alta.

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Agita los trozos de cebolla de los filetes para que se complementen y cocina a la parrilla hasta que estén medio raros, esto llevará más o menos unos cinco minutos, o si lo deseas puedes dejarlos un poco más. Sirve los filetes, en rodajas finas, después de haberlo dejado descansar.

Recetas ricas – Brochetas de espárragos y chorizo

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Ingredientes:

2 x 250 gramos de racimos de espárragos, con los extremos recortados y lanzas partidas por la mitad

2 paquetes de 80 g de rodajas de chorizo picante

Aceite de oliva 2 cucharaditas

2 cucharadas de miel clara

Pimentón ahumado 1 cucharadita

1 limón, cortado en rodajas para servir

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Preparación:

Remoja 16 brochetas de madera en agua durante unos 10 minutos. Alinea dos brochetas e hilo en un pedazo de espárrago para que ambos lo ensarten. Enrolla una rodaja de chorizo y ensarta los pinchos. Vas a repetir esto para hacer ocho, con cuatro piezas de espárragos y cuatro rodajas de chorizo en cada una. Ahora mezcla la miel y el pimentón. Si lo deseas también puedes hacer los espárragos con tocineta.

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Precalienta la parrilla hasta que esté muy caliente. Rocía las brochetas con el aceite y sazona. Cocina las brochetas por uno o dos minutos por cada lado hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Transfiere a un plato, rocía con la miel y sirve con las rodajas de limón.

Recetas ricas – Papas a la parrilla

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Ingredientes:

4 papas grandes cortadas en gajos

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de polvo de ajo

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de hierbas frescas picadas (como el perejil)

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Preparación:

Lleva a ebullición una olla de agua con suficiente sal, luego agrega las papas y cocina hasta que estén al dente, más o menos por uno 10 minutos. Escurre y deja enfriar un poco. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcla la sal, la pimienta y el ajo en polvo y luego agrega el aceite de oliva.

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Ahora agrega las papas y revuelve suavemente para cubrirlas con la mezcla. Asa las papas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, por unos cinco minutos más o menos. A la mezcla de aceite que aun tienes, agrega las hierbas y luego regresa las papas a la mezcla y revuelve nuevamente para luego servir.

Recetas ricas – Pollo a la parrilla

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Ingredientes:

1/2 taza de salsa de soja

1/2 taza de vinagre balsámico

3 cucharadas de miel

2 dientes de ajo picados

2 cebollas en rodajas finas

1 kilo y medio de muslos de pollo

Aceite vegetal para grill

2 cucharadas de semillas de sésamo para decorar

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Preparación:

En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, el vinagre balsámico, la miel, el ajo y las cebollas. Reserva a un lado 1/4 taza de marinada. Agrega el pollo a una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la mezcla restante. Deja marinar en la nevera al menos por dos horas o toda la noche.

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Cuando esté listo para asar, calienta la parrilla a fuego alto. Engrasa las parrillas y asa el pollo rociándolo con la marinada que reservaste y volteándolo cada tres o cuatro minutos, hasta que esté carbonizado y cocido. Esto te llevará más o menos 24 a 30 minutos en total. Una vez listo puedes decorar con semillas de sésamo antes de servir.

Recetas ricas – Hamburguesas glaseadas con Worcestershire

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Ingredientes:

Aceite de canola para parrillas

1 1/2 kilo de carne molida

Sal kosher y pimienta negra recién molida

3 cucharadas de salsa Worcestershire o inglesa

8 panes de hamburguesa

Queso, hojas de lechuga, pepinillos y tomates en rodajas, para servir

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Preparación:

Prepara la parrilla para cocinar directamente y calienta a medio-alto. Una vez caliente, limpia y engrasa ligeramente las rejillas con aceite. Ahora forma la carne en ocho bolas para luego aplanarlas en empanadas de dos centímetros de grosor aproximadamente y condimenta con sal y pimienta.

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Asa las hamburguesas hasta que se doren y se levanten fácilmente de las rejillas, esto tomará más o menos unos tres o cuatro minutos. Voltea y cocina a la parrilla, rociando con Worcestershire, hasta el punto deseado. Sirve las hamburguesas en bollos con queso, lechuga, pepinillos y tomates.

Recetas ricas – Calabacín a la parrilla con aderezo

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Ingredientes:

Aceite de canola para parrillas

3 calabacín pequeños cortados a la mitad a lo largo

3 pequeñas calabazas amarillas cortadas a la mitad a lo largo

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1/2 cucharadita de ralladura de limón, más 1/2 un limón entero

½ pimiento jalapeño pequeño en rodajas finas

1/2 cucharadita de miel pura

2 cebolletas, en rodajas finas

1/2 taza de albahaca fresca desgarrada

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Preparación:

Prepara la parrilla para cocinar y calienta a medio-alto. Una vez caliente, engrasa ligeramente las rejillas con aceite de canola. Cepilla el calabacín y la calabaza con una cucharada de aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta. Asa el calabacín, la calabaza y la mitad de limón, corta los lados, hasta que estén carbonizados y tiernos, más o menos de tres a cuatro minutos.

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Colócalos en una tabla de cortar y corta el calabacín y la calabaza en trozos de cinco centímetros de grosor. Exprime el jugo de limón a la parrilla en un tazón. Agrega la ralladura de limón, el jalapeño, la miel y la cucharada restante de aceite de oliva y mezcla y condimenta con sal y pimienta. Ahora agrega el calabacín, la calabaza, la cebolleta y la albahaca y mezcla para combinar todo.

Recetas ricas – Rib Eye a la parrilla con salsa de frambuesa

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Ingredientes:

1 botella de vino rojo

2 tazas de frambuesas

1 taza de salsa de tomate

3/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas

3 cucharadas vinagre balsámico

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de canela molida

Sal

Pimienta recién molida

4 filetes de costilla con hueso

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Preparación:

En una olla mediana a fuego medio-alto, hierve el vino. Una vez comience a hervir baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, por aproximadamente 25 minutos. Agrega las frambuesas, la salsa de tomate, la mermelada, el vinagre, el pimentón y la canela. Continúa cocinando a fuego lento y revolviendo por 20 minutos más. Una vez listo, condimenta con sal y pimienta y déjalo de lado.

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Ahora calienta la parrilla a medio-alto. Sazona los filetes con sal y pimienta. Para asar los filetes a medio raro, asa durante unos seis minutos por cada lado. Cepilla los filetes con la salsa, voltea y cocina a la parrilla durante dos minutos más y repites para el otro lado. Sirve en rodajas rociadas con la salsa.

Recetas ricas – Maíz a la parrilla con tocino

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Ingredientes:

12 mazorcas de maíz

Aceite de oliva

1/4 taza de miel

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 pizca de pimienta

6 rebanadas de tocino

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Preparación:

Cepilla 12 mazorcas descascaradas con aceite de oliva. Asa a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, más o menos por unos 20 minutos. Mientras que se cocinan las mazorcas, en un tazón pequeño mezcla 1/4 taza de miel, dos cucharadas de mostaza Dijon y una pizca de pimienta.

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Cocina las seis rebanadas de tocino hasta que estén crujientes, por unos seis minutos y escúrrelas sobre toallas de papel absorbente. Ahora pica finamente el tocino y reserva en una recipiente. Durante los últimos tres minutos de asado, baña el maíz con el glaseado de miel y mostaza. Enrolla el maíz en tocino y sirve de inmediato.

Recetas ricas – Pollo a la parrilla con nectarina y albahaca

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Ingredientes:

2 cucharadas de vinagre blanco

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de aceite de oliva

Sal kosher

Pimienta

2 nectarinas maduras o duraznos

½ cebolla roja pequeña

1/2 taza de albahaca fresca picada

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

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Preparación:

Calienta la parrilla a medio-alto, limpia y engrasa ligeramente la parrilla. En un tazón mediano, mezcla el vinagre blanco, 1/4 taza de aceite de oliva y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Ahora agrega las nectarinas y la cebolla roja y revuelve para combinar todo y déjalo de lado. Frota el pollo con las dos cucharaditas restantes de aceite, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y asa hasta que esté cocido.

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O si lo prefieres, puedes usar un termómetro de lectura instantánea y verificar que la parte más gruesa de la pechuga registre 74 grados C. Esto puede tomar unos seis minutos aproximadamente por cada lado. Agrega la albahaca en la mezcla de nectarina y coloca una cuchara sobre el pollo.

Recetas ricas – Chuletas de Cerdo Glaseadas a la parrilla

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Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, prensados

1 cucharada de chile en polvo

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1 taza de salsa de tomate

3/4 taza de Jack Daniel’s

1/4 traza de melaza

1/4 taza de vinagre de cidra

2 cucharadas de azúcar marrón oscuro

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 cucharadita de Salsa Worcestershire

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

8 chuletas de cerdo con hueso de 2,5 centímetros de grosor

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Preparación:

Calienta el aceite y el ajo en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo chisporrotee pero sin dejar que se dore, más o menos un minuto. Agrega el chile en polvo y pimienta de cayena y continua cocinando y revolviendo constantemente por un minuto más. Agrega la salsa de tomate, el Jack Daniel’s, la melaza, el vinagre, el azúcar, mostaza y salsa Worcestershire.

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Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco por más o menos unos 12 o 15 minutos. Luego condimenta con sal y pimienta. Ahora calienta la parrilla a medio-alto. Sazona las chuletas con la sal y la pimienta. Asa a la parrilla girando una vez, por unos 10 o 14 minutos, rociando con glaseado durante los últimos cuatro minutos de cocción. Una vez listo transfiere a una fuente y vuelve a rociar con la mezcla.

Recetas ricas – Brochetas de Pollo Marinado y Cebolla

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Ingredientes:

1/2 taza de yogurt natural

2 dientes de ajo rallados

Jengibre fresco rallado 1 cucharada

1 cucharadita de mezcla de especias

1 cucharadita de cúrcuma molida

2 cucharaditas de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1/2 kilo de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos

Aceite de canola, para parrillas

1 cebolla roja mediana, cortada en trozos de 1 pulgada, luego cortada a la mitad en forma transversal

4 piezas de pan plano

Salsa de yogurt de pepino y cilantro

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Preparación:

Combina yogurt, ajo, jengibre, las especias, cúrcuma, ralladura de limón y jugo, y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Agrega el pollo y revuelve para combinar todo. Déjalo marinar por unos 15 minutos. Calienta la parrilla a fuego medio, limpia y engrasa ligeramente las parrillas. Pasa el pollo y la cebolla en seis brochetas grandes.

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Asa a la parrilla, volteando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla esté tierna, más o menos de ocho a 10 minutos. Asa el pan plano hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente un minuto por cada lado. Sirve las brochetas y el pan plano con la salsa de yogurt de pepino y cilantro.

Recetas ricas – Salmón dulce y ahumado en tablón de cerdo

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Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar moreno claro

2 cucharaditas de pimentón ahumado

1 cucharadita de ralladura de limón

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

1 o 2 filetes de salmón sin piel

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Preparación:

Toma una tabla grande de cerdo para asar (aproximadamente 38 por 18 centímetros) y remójala en agua durante una o dos horas. Calienta la parrilla a fuego medio. Ahora mezcla el azúcar, el pimentón, la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Sazona el salmón con sal y frota la mezcla de especias por todo el lado de la carne. Coloca el salmón en una tabla empapada, con la piel hacia abajo. Asar a la parrilla, pero cubierto al punto deseado o de 25 a 28 minutos a fuego medio.

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