Recetas de sopas deliciosas y perfectas para calentarte en los días fríos

Publicado en 16/11/2021 por Alejo

Cuando ya comienzan a bajar las temperaturas, no hay nada mejor que tener deliciosas recetas de sopas para calentar nuestro cuerpo y alma. Las sopas son un excelente alimento para mejorar el estado de ánimo durante los días fríos, además de ser saludables. Las recetas de sopas caliente durante los días fríos es refrescante, saludable y nutritiva. Otorga la calidez y la inmunidad necesarias para la temporada. Aunque poco se menciona, la sopa es un hidratante maravilloso y le da al cuerpo el líquido que tanto necesita. También es fácil de digerir, lo que la convierte en una excelente manera de incorporar valiosos nutrientes en tu dieta. Afortunadamente existe un sinfín de recetas de sopas. Pero en esta oportunidad solo te daremos algunas de las recetas de sopas más fáciles para que pruebes y te deleites junto a tus seres queridos.

recetas de sopas para invierno

Deliciosas y fáciles recetas de sopas para los días fríos

Sopa de pollo con fideos

recetas de sopas de pollo

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias en rodajas

1 cebolla pequeña picada

2 tallos de apio en rodajas

5 dientes de ajo picados

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

¼ taza vino blanco seco

8 tazas de caldo de pollo

1 kilo de pechuga y muslos de pollo sin piel y con hueso

2 ½ tazas fideos de huevo anchos sin cocer

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de eneldo fresco picado

2 cucharadas de jugo de limón fresco

recetas de sopas de pollo con fideos

Preparación:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega zanahorias, apio, cebolla y ajo y condimenta con sal y pimienta. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren, más o menos de ocho a 10 minutos. Agrega el vino y cocina hasta que esté almibarado, lo cual puede llevar solo un minuto. Agrega el caldo de pollo y los trozos de pollo y condimenta con sal y pimienta. Lleva a ebullición a fuego alto. Luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 40 a 45 minutos.

Ahora retira el pollo y tritura los muslos con dos tenedores y corta las pechugas en trozos grandes del tamaño de un bocado. Luego regresa el pollo a la olla, deshaciéndote de los huesos. Agrega los fideos a la sopa y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, más o menos de seis a siete minutos. Retira del fuego y agrega el perejil, el eneldo y el jugo de limón. Y si es necesario condimenta con sal y pimienta. Esta es una de las recetas de sopas más populares incluso para curar resfriados.

Sopa de calabaza

recetas de sopas de calabazas

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 papa grande

1 cebolla grande

4 ½ taza caldo de pollo

1 lata de calabaza pura

Sal

Pimienta recién molida

¼ cucharadita de nuez de tierra

½ pt. de crema espesa

recetas de sopas con calabazas

Preparación:

Esta es otra de las recetas de sopas más populares sobre todo en invierno. En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la papa y la cebolla y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, más o menos por unos ocho minutos. Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que la papa esté tierna, esto llevará de 10 a 12 minutos. Agrega la calabaza. Con una licuadora de inmersión, haz puré la mezcla hasta que quede suave. Agrega ½ cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y nuez moscada. Aumenta el fuego a medio-alto y deja hervir la mezcla. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos. Luego agrega la crema y calienta bien. Sazona con sal y pimienta, si lo deseas.

Chile vegetariano con granos y frijoles

recetas de sopas de chiles

Ingredientes:

1 lata de tomates triturados asados al fuego

1 lata de tomates en cubitos pequeños

¾ taza de granos de trigo

1 cucharada de chile en polvo

2 cucharaditas de comino molido

1 cebolla picada

1 cucharadita de cilantro molido

3 dientes de ajo prensados

1 zanahoria grande picada

1 chile poblano grande picado

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1 lata de frijoles negros enjuagados

1 lata de frijoles rojos enjuagados

Crema agria, queso cheddar rallado, cebolletas en rodajas, cilantro fresco y rodajas de lima, para servir

recetas de sopas con chiles

Preparación:

Combina los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el ajo, la cebolla, la zanahoria, el poblano, las bayas de trigo y ¾ de taza de agua en una olla de cocción lenta de cinco a seis cuartos de galón y condimenta con sal y pimienta. Cocina tapado, hasta que las bayas de trigo estén cocidas pero aún masticables, esto puede llevar de siete a ocho horas si cocinas a temperatura baja o cinco a seis horas si cocinas a temperatura alta. Luego agrega ambos frijoles y cocina hasta que estén bien calientes, de ocho a 10 minutos. Ya tienes otra de las recetas de sopas lista para servir con crema agria, queso cheddar, cebolletas, cilantro y rodajas de lima al lado.

Bisque cremoso de tomate

recetas de sopas bisque de tomate

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 ½ taza de cebolla picada

¾ taza de chalotes picados

1 taza de puerro picado, solo partes blancas y verde claro

3 latas de tomates triturados

4 tazas de leche entera

2 tazas de crema espesa

½ cucharadita de hebras de azafrán

¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Parmesano rallado y perejil de hoja plana fresco picado, para decorar

recetas de sopas bisque cremoso

Preparación:

Esta es otra de las recetas de sopas fáciles de preparar, que no puedes perderte. Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, los chalotes y el puerro. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de ocho a 10 minutos. Agrega los tomates, la leche, la crema, el azafrán y las hojuelas de pimiento rojo y lleva a ebullición a fuego alto. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la sopa esté ligeramente espesa, esto llevará más o menos de 30 a 40 minutos. Condimenta con sal y pimiento y sirve caliente, adornado con parmesano y perejil.

Sopa de fideos de verduras y albóndigas de pollo

recetas de sopas albondiga de pollo

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

3 dientes de ajo picados

¼ taza de vino blanco seco

2 ramitas de tomillo fresco

8 tazas de caldo de pollo

450gramos de pechuga de pollo molida

¼ taza de pan rallado seco

1 huevo grande

2 cucharadas de queso parmesano rallado, y más para servir

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal kosher

2 cucharadas de albahaca fresca picada, y más para decorar

Pimienta negro

6 tazas de fideos de verduras variados

Tomates cherry cortados por la mitad

1 cucharada de vinagre de vino tinto

recetas de sopas verduras albondigas de pollo

Preparación:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, más o menos de cuatro a seis minutos. Agrega el vino y el tomillo y cocina hasta que el vino esté almibarado, por más o menos un minuto. Ahora agrega el caldo de pollo y cubre para llevar a fuego lento. Mientras tanto, mezcla suavemente el pollo, el pan rallado, el huevo, el parmesano, el perejil, la albahaca y ½ cucharadita de sal y pimienta en un tazón.

Forma 30 albóndigas aproximadamente. Coloca las albóndigas en el caldo. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, esto llevará más o menos de siete a nueve minutos. Agrega los fideos y los tomates. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, de tres a cuatro minutos. Agrega el vinagre y condimenta con sal y pimienta. Sirve inmediatamente, adornando con albahaca y parmesano.

Estofado de mariscos y salchichas

recetas de sopas con mariscos

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

170 gramos de salchicha andouille completamente cocida en rodajas

2 puerros pequeños, solo partes blancas y verde claro, en rodajas

1 bulbo de hinojo pequeño picado

2 dientes de ajo picados

1 hoja de laurel

1 pizca pequeña de azafrán (opcional)

2 (8 onzas) botellas de jugo de almejas

1/3 taza de vino blanco seco

1 lata de tomates cortados en cubitos

450 gramos de mejillones, lavados y descortezados

220 gramos de camarones medianos pelados y desvenados

220 gramos de pescado blanco escamoso sin piel (como lubina, fletán o bacalao), cortado en trozos de 1 pulgada

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

recetas de sopas estofado mariscos

Preparación:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la salchicha, los puerros y el hinojo. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, más o menos de cuatro a seis minutos. Agrega ajo, laurel y azafrán. Cocina revolviendo constantemente por 30 segundos. Agrega el vino y cocina hasta que esté almibarado, de uno a dos minutos. Sube el fuego a medio-alto. Agrega los tomates y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, esto llevará de nueve a 10 minutos.

Agrega el jugo de almejas y tres tazas de agua para luego dejarlo hervir. Reduce el fuego a medio y agrega los mejillones y cocina por tres minutos. Luego agrega los camarones y el pescado. Cocina hasta que los mejillones, los camarones y el pescado estén bien cocidos, más o menos de tres a cuatro minutos. Ahora desecha la hoja de laurel y agrega el perejil para luego condimentar con sal y pimienta. Por supuesto que esta no es una de las recetas de sopas tan populares, pero sin duda alguna, vale la pena probar.

Sopa de papas y tocino

recetas de sopas con papas tocino

Ingredientes:

4 rebanadas de tocino picado

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 puerro (partes blancas y verde claro), cortado por la mitad y en rodajas

2 dientes de ajo prensados

1 cucharadita de semillas de hinojo trituradas

2 cucharadas de harina para todo uso

2 tazas de leche entera

4 tazas de caldo de pollo

340 gramos de papas rojas cortadas en trozos de ½ pulgada

6 ramitas de tomillo

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 tazas de pollo asado desmenuzado

1 taza de maíz congelado pero descongelado

Cebollino fresco en rodajas, para servir

recetas de sopas de papa con tocino

Preparación:

Cocina el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, de siete a ocho minutos y luego transfiérelo a un plato forrado con toallas de papel con una espumadera y reserva la olla. Agrega la mantequilla y el puerro a la olla reservada. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de tres a cuatro minutos. Agrega el ajo y el hinojo. Cocina revolviendo, hasta que esté fragante, más o menos por un minuto.

Agrega la harina y cocina revolviendo por otro minuto. Bate lentamente la leche y luego caliéntala. Agrega las papas y el tomillo y condimenta con sal y pimienta. Deja hervir, para luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 14 a 16 minutos. Agrega el pollo y el maíz y cocina hasta que la sopa esté bien caliente, de uno a dos minutos. Luego desecha el tomillo y sirve cubriendo con tocino crujiente y cebollino.

Sopa de brócoli y queso cheddar

recetas de sopas de brocoli

Ingredientes:

2 rebanadas de pan

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 papa roja mediana

1 manojo de brócoli (aproximadamente 600 gramos)

Sal y pimienta kosher

1 taza de leche baja en grasa

2 tallos de apio

¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada o molida

170 gramos de queso cheddar extra fuerte

recetas de sopas brocoli con queso

Preparación:

Calienta el horno a 200 °C. En una bandeja para hornear con borde, mezcla el pan con una cucharada de aceite. Hornea hasta que estén doradas y crujientes, de cinco a siete minutos y deja de lado. Calienta la cucharada de aceite restante en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el apio, el ajo, la cebolla, la papa, los tallos de brócoli, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y cocina tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, más o menos de cinco a seis minutos.

Mientras tanto, corta el brócoli restante en floretes pequeños. Agrega los floretes y tres tazas de agua a las verduras, cubre y deja hervir. Una vez hirviendo, el brócoli debe estar tierno, si no, cocina a fuego lento de uno a dos minutos más. Retira del fuego y, usando una licuadora de inmersión manual, tritura la mezcla de verduras. Agrega la leche y la nuez moscada y cocina a fuego lento, por unos dos minutos. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita y sirve con los picatostes.

Ramen de pollo con ajo y jengibre

recetas de sopas de ramen

Ingredientes:

8 tazas de caldo de pollo

750 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

1 pieza de jengibre fresco, cortado a la mitad a lo largo

6 dientes de ajo en rodajas

1 paquete de hongos shiitake, cortados por la mitad

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

3 paquetes de ramen seco, paquetes de condimentos desechados

4 baby bok choy, separados en hojas

2  tazas de guisantes de nieve

3 cebolletas, en rodajas

Preparación:

Combina el caldo, el pollo, el jengibre y el ajo en una olla grande y llévala a hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, esto llevará de 25 a 30 minutos. Agrega los champiñones, la salsa de soja y el aceite de sésamo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que los champiñones estén tiernos, de ocho a 10 minutos para luego retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores. Luego agrega los fideos a la olla y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, de dos a cuatro minutos. Agrega el pollo, el bok choy y los guisantes y cocina hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de uno a dos minutos. Y justo antes de servir agrega las cebolletas. sin duda alguna es una de las recetas de sopas más deliciosas para la temporada.

recetas de sopas ramen