Recetas de invierno – conoce estas 10 ideas que sorprenderán a todos

Publicado en 10/01/2018 por Mila

recetas de invierno

Con el clima más frío y más oscuro, emerge el deseo de permanecer acurrucado en el sofá, mirando series, comiendo alimentos reconfortantes y que abrazan el estómago.



Hemos reunido nuestras mejores diez recetas de invierno y que sienten bien, que mejoran el sistema inmunológico y son favorables para el clima frío. Desde el curry a la pasta con ricos aromas y texturas, vamos a calentar desde dentro este invierno.

Recetas de invierno – Lasaña de achicoria, nuez y gorgonzola bechamel

Lasaña de achicoria, nuez y gorgonzola bechamel 

Un plato al horno reconfortante en el plato clásico, mejor servido con una ensalada. Una mezcla de achicoria blanca y roja funciona bien en esta lasaña vegetariana. Ingredientes:

40 g de mantequilla sin sal, más 1 cucharada extra para cocinar la achicoria

40g de harina común

Leche 600ml

Nuez moscada, para rallar

Sal y pimienta negra

200 g de gorgonzola, en cubos

Aceite de oliva virgen extra

4 cabezas de achicoria (una mezcla de blanco y rojo funciona bien), núcleos blancos duros eliminados, cortados en ocho segmentos a lo largo

2 ramitas de tomillo, hojas recogidas

1 cucharada de jugo de limón

Un puñado de hojas de perejil de hoja plana, finamente picadas

80 g de nueces, toscamente picadas

9 hojas de pasta de huevo de lasaña

150 g de mozzarella en rodajas

20 g de queso parmesano, rallado

Instrucciones:

1 Precaliente el horno a 180C / 350F / marca de gas 4. Engrase una bandeja para hornear.

2 Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente a fuego medio, luego agregue la harina y cocine, revolviendo, por un minuto más o menos, hasta que el roux comience a burbujear. Baje la temperatura y agregue la leche, poco a poco, revolviendo constantemente. Una vez que tenga una salsa suave, cocínela por unos 10 minutos más, batiendo constantemente mientras se espesa.

3 Agregue una buena ralladura de nuez moscada a la salsa y una generosa rutina de pimienta negra, luego la gorgonzola. Derrita el fuego durante un par de minutos, batiendo hasta que tenga una bechamel suave y cremosa. Sazonar con sal al gusto.

4 Caliente 1 cucharada de la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de base pesada y agregue la mayoría de las hojas de tomillo, los segmentos de achicoria, con el lado del corte hacia abajo. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que deba trabajar en lotes. Cocine por unos minutos, hasta que la parte inferior de la achicoria comience a caramelizar, y luego voltéela. Puede moler sobre un poco de pimienta negra, agregar el jugo de limón y el perejil, y cocinar por otros cinco minutos, hasta que estén brillantes y caramelizados en cada lado.

5 Coloque un poco de achicoria en la base de la lata de hornear engrasada, empaquetándola con fuerza, y esparza sobre algunas de las nueces, luego cubra con un poco de gorgonzola bechamel. Coloque tres de las hojas de pasta en la parte superior y repita el proceso con los ingredientes restantes para dos capas más. Cubra la última capa de pasta con mozzarella, parmesano y tomillo.

6 Hornee en el horno durante 30-40 minutos hasta que se dore por arriba y la bechamel esté burbujeando por los lados de la lata. Permita que descanse durante aproximadamente 10 minutos y luego sirva.

Recetas de invierno- risotto de lentejas verdes con remolacha y rábano picante

Risotto de lentejas verdes con remolacha y rábano picante

Un toque fragante y terroso al risotto con lentejas en lugar de arroz.  Servir en un bol con una cucharada de nata fresca. Para 4 personas. Ingredientes:

5 remolachas pequeñas

1 cebolla grande, finamente picada

350 g de lentejas verdes

2 hojas de laurel

100 ml de vino blanco

2 cucharadas de aceite de trufa (opcional)

10g de rábano picante fresco, finamente rallado

150 g de nata fresca

Sal y pimienta negra

Instrucciones:

1 Primero, envuelva individualmente y con fuerza la remolacha en papel de aluminio y hornee durante 1 hora y media a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4 hasta que esté tierna.

2 Ponga a sudar la cebolla en una olla, agregue las lentejas, las hojas de laurel y el vino, luego agregue suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento.

3 Mientras tanto, dobla el rábano picante en la mitad de la crema fresca.

4 Cuando las lentejas estén blandas, suba el fuego y deje evaporar la mayor parte del agua, hasta que haya suficiente para mantenerla húmeda.

5 Pele y corte en dados la remolacha cocida y agregue a las lentejas. Agregue el aceite de trufa y la crema restante, luego apague el fuego. Sazone, quite las hojas de laurel y sirva en un tazón con una cuchara de la crema fresca.

Recetas de invierno – Sidra de membrillo

Sidra de membrillo

Esta bebida alcohólica cálida y picante utiliza el delicioso jarabe de caza furtiva con cuerpo para un uso excelente para crear una bebida dulce, picante y fortificante para combatir el frío. Una bebida dulce, picante y fortificante para combatir el clima frío. Para 4 personas. Ingredientes:

500ml de agua
100 g de azúcar en polvo
1 ramita de canela
Anís de 2 estrellas
3 bayas de enebro
3 membrillos, sin corazón y cortados en 8 cuñas
600 ml de sidra seca

Instrucciones:

1 Disuelva 50g del azúcar impalpable en el agua a fuego lento, revolviendo regularmente. Agregue las especias y el membrillo.

2 Cubra con una tapa y cocine a fuego lento lentamente durante dos horas, llenando con un poco de agua si es necesario. Deberías quedarte con una cacerola de fruta de color ámbar y un magnífico jarabe con especias. Cuele el almíbar, dejando a un lado el membrillo para tomar con un helado o en la papilla de la mañana.

3 Mezcle la sidra con el almíbar y caliente suavemente y brevemente para que no (Dios no lo quiera) deje que se evapore todo el alcohol.

Recetas de invierno – Sopa de castañas y chorizo

Sopa de castañas y chorizo

Esta sopa caliente combina los sabores clásicos de la cocina española para producir un plato reconfortante y ligeramente picante. El placer perfecto de verte durante esas tardes largas y oscuras. Para 4 personas. Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, cortada en cubitos

1 zanahoria mediana, cortada en cubitos

1 tallo de apio cortado en cubitos

120g de chorizo ​​suave para cocinar, cortado en cubos de 1cm

2 dientes de ajo, en rodajas finas

1 cucharadita de comino molido

1½ cucharadita de hojas frescas de tomillo, finamente picadas

2 chiles rojos secos pequeños, aplastados

2 tomates, frescos o enlatados, toscamente picados

500 g de castañas peladas cocidas (frescas o empacadas al vacío), picadas

20 hilos de azafrán, infundidos en 3-4 cucharadas de agua hirviendo

1 litro de agua

Sal y pimienta negra

Instrucciones:

1 En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el chorizo ​​y una pizca de sal y fría por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo se caramelice y se ponga marrón.

2 Ahora agregue el ajo, el comino, el tomillo y el chile y cocine por 1 minuto más, seguido de los tomates y, después de unos 2 minutos, las castañas.

3 Revuelva todo bien, luego agregue el líquido con azafrán y el agua, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

4 Retire del fuego y macere hasta que esté casi liso pero aún con un poco de textura. Condimentar con sal y pimienta.

Recetas de invierno – Tres tostadas de queso

Tres tostadas de queso

A veces, solo una tostada de queso hará una tarde equivocada. Y esta es la única receta que necesita para eso, del maestro del sarnie de queso tostado. Asegúrese de no sobrecocinarlo, o no podrá probar todos los sabores. Ingredientes:

80g de queso montgomery, rallado

10g de queso comté, rallado

10g ogleshield o raclette, rallado

2 rebanadas de pan de masa fermentada

2 cucharaditas de cebollas blancas y rojas picadas, puerro y ajo picado

Instrucciones:

1 Ensamble el sándwich y colóquelo en un molde para asar caliente, ligeramente engrasado. Coloque una sartén encima del emparedado y péselo con un par de latas.

2 Cocine por unos 3 minutos hasta que la corteza comience a dorarse y el queso se derrita por los poros del pan. Déle la vuelta un par de veces para que se cocine de manera uniforme, pero asegúrese de no sobrecocinarlo, o no podrá probar todos los sabores.

‘Boerie Pretzel Roll’ coronado con Chakalaka asiático

Boerie Pretzel Roll' coronado con Chakalaka asiático

Un verdadero deleite del público y un deleite sorprendente. Picante y lleno de sabores de umami, este plato de fusión asiática es abundante, absolutamente delicioso y aprobado por la barbacoa. Listo en 45 minutos! ¡Disfrute de esta comida sudafricana tradicional

Recetas de invierno – Carne sin Lanieres De Poulet

Carne sin Lanieres De Poulet

Un giro en una clásica receta francesa. Hecho en el braai, esta comida cálida y acogedora es la cena perfecta para el hogar. Sirva esto con una botella de vino, una hogaza de pan de campo y una ensalada fresca para una comida completa.

Recetas de invierno – Curry de lentejas picante

Curry de lentejas picante sin carne con salchicha

¡Un curry lleno de proteínas y saludable para el corazón con la patada suficiente para eliminar los gérmenes! Ahora tiene una excusa para quedarse esta noche y sentirse cómodo con este curry de lentejas picante servido con salchichas tradicionales de Fry.

Grano Orzotto

Grano Orzotto

Métase en una comida típica del noreste de Italia que es aterciopelada, cremosa y sana. Hecho con polonia de Fry y abundante cebada perlada, este orzotto de granos está repleto de nutrientes que mantendrán a raya a los estornudos.