Recetas de ensaladas para el otoño 9 recetas increibles

Publicado en 16/08/2017 por Desi

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Aquí tiene unas ideas y recetas de ensaladas para hacer una vez que el verano ha terminado. Aproveche al máximo los productos de otoño mientras dure, y pruebe estas recetas para una fiesta de otoño o para la cena. Empezamos con una ensalada de col rizada, manzana, pecorino con prosciutto crujiente y balsámico.

Ingredientes

Jamón crudo

 Col rizada, picada

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharadita de limón rallado

Sal marina

Pimienta negra recién molida

Pecorino Romano

1 gran manzana en rodajas finas

Vinagre balsámico

Precaliente el horno a 180 grados y en una bandeja pon papel para hornear sobre el cúal coloca el jamón crudo una sola capa y hornee hasta que esté crujiente, más o menos15 minutos. En un tazón grande, pon la col rizada con el aceite y el jugo de limón y mezcla con las manos. Sazone con la cáscara de limón, sal marina y pimienta. Usando un pelador de verduras, corta el Pecorino Romano y la manzana sobre la ensalada. Ya puede poner la ensalada en un plato. Despues rompe algunas lonchas de jamon sobre la la ensalada. Termine con pimienta el restante de Pecorino restante y rocia con vinagre balsámico.

Recetas de ensaladas con queso Pecorino Romano

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La siguente ensalada de queso salado, pera dulce y pollo crujiente sorprendera a todos sus invitados.

Ingredientes

Rúcula

1 diente de ajo picado

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/4 c. vinagre de cidra

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

1/2 c. aceite de oliva virgen extra

2 c. migas de pan

2 huevos

2 c. harina

4 pechugas de pollo

2 cucharadas de mantequilla

2 peras, sin cáscara

Queso gorgonzola

1 c. nueces pecanas

Lave la rúcula y enfríela antes de servir. Mientras tanto, en un tarro pequeño, combine el ajo, la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Agite bien y deje en la nevera hasta que este listo para servir. Prepara el pollo en un plato ponga la harina en otro el pan rallado en otro la mezcla de huevos. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta. Agregue cada pedazo de pollo a la harina hasta que esté totalmente recubierto y sacuda el exceso, luego sumerja en la mezcla de huevo y finalmente cubra con pan rallado. Repita los pasos para cada chuleta de pollo. En una sartén grande, caliente pon la mantequilla y aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y deja hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Deja reposar el pollo durante 5 minutos y luego cortar en pedazos. En un plato grande, organiza la ensalada con cama de rúcula, peras, queso gorgonzola y nueces pacanas. Cubra con los pedazos de pollo y añade la salsa.

Recetas de ensaladas con pollo

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Prueba esta ensalada para ver que las ensaladas de quinoa no son nada aburridas. Esta receta de calabaza dulce tostada, col rizada y feta, es una bomba total de sabores.

Ingredientes

Quinoa

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

1 calabaza mediana cortada en medias lunas

1 racimo de col de rizada, en rodajas finas y tallos eliminados

Nueces pecanas tostadas

Arándanos secos

Cucharada de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Queso Feta

En una cacerola mediana, combine quinoa y 2 tazas de agua. Espere hasta que empieze a hervir y cocine a fuego lento, durante 15 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta. Extiende el quinoa en una bandeja para enfriar completamente. Mientras tanto, coloque la calabaza sobre una bandeja con papel para de hornear y dejela en el horno  a 220 grados hasta que esté tierna y dorada, más o menos 15 minutos. Dejar enfriar ligeramente. En un tazón grande, mezcle el quinoa, la calabaza, la col rizada, las pecanas y los arándanos. En un tazón pequeño, batimos el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Rocamos sobre la ensalada y mezcle suavemente para combinar. Sazonar con sal y pimienta y para final ponemos el queso feta y servimos.

Recetas de ensaladas con quinoa

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Ensalada de espinacas crujiente de calabaza y tocino. Utilice este aderezo de tocino para combinar con cualquier verdura asada instantáneamente hace que el plato tenga un sabor mucho mejor.

Igredientes

1 calabaza pequeña, pelada, cortada en cubitos o en medias lunas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

6 rodajas de tocino

1 chalota picada

1/4 c. vinagre de vino tinto

1 cucharada de azúcar morena

 Espinacas bebé (alrededor de 6 tazas)

Pecanas, tostadas y picadas

Coloque la calabaza en la hoja de hornear ponga aceite de oliva sal y pimienta. Dejala a hornaer hasta que quede dorada y crujiente, de 20 a 25 minutos. Mientras tanto, en una sartén grande, freimos el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, girando ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos en total. Lo sacamos cuando este listo y en la misma sartén, cocinamos la chalota a fuego medio-alto hasta que esté tierna, 4 minutos. Agregamos el vinagre de vino tinto y el azúcar moreno y mezclamos bien. Coloque la espinaca en un plato grande añadimos las nueces, el tocino y la calabaza asada y sobre ellas la vinagreta caliente, revolviendo suavemente para combinar. Servimos inmediatamente.

Recetas de ensaladas con calabaza

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Manzanas crujientes, arándanos secos, queso feta y nueces se unen en una ensalada fresca de otoño.

Ingredientes

6 tazas de ensaladas podemos utilizar la combinación que nos gusta por ejemplo rúcula y espinacas bebé.

1 manzana roja

1 manzana verde

1 taza de nueces, picadas las que les gustan

⅓ taza de queso feta

⅓ taza de arándanos secos

1 taza de jugo de manzana

4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de miel

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

¼ taza de aceite

Corta las manzanas en rodajas finas o trozos. Mezcle la rúcula y las espinacas con las manzanas, las nueces, el queso feta y los arándanos juntos en un plato grande. Batir todos los ingredientes del aderezo. Mezcle la ensalada inmediatamente antes de servir.

Recetas de ensaladas con manzanas

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Una nutritiva ensalada de otoño, con calabaza asada, uvas y lentejas de beluga, cargadas de antioxidantes y fibra para un almuerzo saludable de temporada.

Ingredientes

½ pequeña calabaza, pelada y cortada en cubos

2 tazas de beluga lentejas cocidas

1 raíz de remolacha pequeña, pelada y cortada en cubos

 ½ taza de uvas rojas, cortadas por la mitad

1 puñado de rúcula

7-10 hojas de menta

1 taza de hojas de espinaca

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de aceite de coco

Una pizca de sal marina

Pimienta negra recién molida

¼ taza de avellanas tostadas y trituradas

Para el aderezo

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de miel cruda orgánica

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal marina

Precaliente el horno a 220 grados. En una bandeja ponga una hoja de hornear, añade la calabaza en cubos y rocie con aceite de coco, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir uniformemente. Asamos durante 20 minutos, retiramos del horno y dejamos para que se enfríe. Calentamos una cucharadita de aceite de coco en una sartén, añadir dos el ajo machacado y freímos por un minuto. Añadimos las espinacas frescas y cocinamos hasta que todo el líquido se evapore. Dejamos enfriar. En un tazón pequeño, añadir los ingredientes del aderezo y batimos para obtener un líquido cremoso. En un plato grande, agregamos las lentejas cocidas, las verduras asadas, las uvas, la cebolla y las espinacas y mezclamos. Añadimos el aderezo y las uvas. Cubrimos con avellanas tostadas y servir.

Recetas de ensaladas con lentejas

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Ensalada de atún

Ingredientes

2 latas de atún

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de estragón seco

¾ taza de manzana finamente cortada en cubitos, sin pelar

¼ taza de pecanas picadas

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Pizca de sal

Pizca la pimienta negra

1 cucharadita de miel

Instrucciones

Combine todos los ingredientes en un plato grande y revuelva hasta que estén completamente combinados.

Recetas de ensaladas con atún

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Una ensalada con miel cidra de manzana llena de manzanas crujientes, calabaza asada y todas las cosas deliciosas de otoño se únen en esta ensalada deliciosa.

Ingredientes

5 tazas de lechuga romana, picada

1 taza de rúcula

1 pechuga de pollo deshuesada sin piel, cocida y picada

5 lonchas de tocino, cocidas y picadas

2 huevos duros, pelados

2 manzanas, cortadas en rodajas

½ calabaza, en cubos asada

1 aguacate

½ taza de nueces

¼ taza de queso feta

Aderezo de sidra de manzana:

¾ taza de aceite de oliva

¾ taza de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de agua

¼ taza de miel

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

En un recipiente grande, agregue la lechuga y la rúcula. Agregue el pollo, el tocino, los huevos, las manzanas, la calabaza y el aguacate. Mezcle los ingredientes. Cubra con nueces confitadas y queso feta. Para hacer el aderezo de sidra de manzana y miel: En un tazón pequeño bate el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, agua, miel, sal y pimienta. Rocíe sobre la ensalada.

Recetas de ensaladas de manzanas pollo y calabaza

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Ensalada de brócoli y manzana

Ingredientes

4 tazas de brócoli cortados en cubitos

2 pequeñas manzanas cortadas en cubitos

1 taza de nueces

1 taza de zanahorias, picadas

1/2 taza de arándanos secos

1/4 taza de cebolla roja picada

Aderezo

3/4 taza de yogurt griego l

1/3 taza mayonesa

1 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana

3 cucharadas de miel

sal

Para el aderezo:

En un recipiente mediano mezcle el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la miel y sazone con sal al gusto. Enfrie hasta que esté listo para usar.

Para la ensalada:

En un recipiente para ensaladas mezcle los ingredientes brócoli, manzanas, nueces, zanahorias, pasas o arándanos y cebolla roja. Vierta el aderezo y mezcle hasta que esté bien cubierto.

Recetas de ensaladas de brócoli

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