Recetas para Nochevieja – Prepara una deliciosa y especial cena de Fin de Año para compartir

Publicado en 16/12/2021 por Alejo

Ciertamente hay muchísimas recetas para Nochevieja con las que podrás complementar un delicioso menú. Utiliza estas ideas para planificar la mejor cena de Fin de Año para compartir con tus seres queridos. Con estas sencillas recetas puedes complacer a familiares y amigos mas cercanos, sin importar qué tan grande o pequeña sea tu celebración para recibir el Nuevo Año.

Recetas para Nochevieja – Solomillo de ternera al romero con tubérculos

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Ingredientes:

2 cebollas rojas medianas, cortadas en 8 gajos

600 gramos de zanahorias medianas, cortadas en cuartos a lo largo

220 gramos de chirivías medianas, cortadas en cuartos a lo largo

3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

Sal kosher y pimienta recién molida

2 cucharadas de granos de pimienta rosa

1 cucharada de granos de pimienta verde

1 cucharada de granos de pimienta negra

2 cucharaditas de miel pura

1 ½ cucharada de romero fresco finamente picado

1 (3 1/2 libras) de lomo de res cortado, atado con una cuerda (1,6 kilogramos)

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Preparación:

Precalienta el horno a 218 °C. con parrillas en los tercios superior e inferior. Mezcla las cebollas, las zanahorias, las chirivías y dos cucharadas de aceite en una bandeja para hornear con borde grande. Condimenta con sal y pimienta. Transfiere la mitad de las verduras a una segunda bandeja para hornear grande. Usando el fondo de una sartén pesada, tritura en forma gruesa los granos de pimienta rosa, verde y negra y transfiere a un bol. Agrega el romero, la miel y la cucharada de aceite restante y revuelve para combinar y sazona con sal. Frota sobre la carne y colócala entre las verduras en una bandeja. Asa ambas bandejas, con la carne en la rejilla superior, por unos 15 minutos. Gira las bandejas y asa hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne, registre 125 °F durante un tiempo medio crudo, de 14 a 16 minutos. Una vez lista, transfiere la carne a una tabla de cortar y cúbrela sin apretar con papel de aluminio y déjala reposar 20 minutos antes de cortarlo y luego sirve con verduras.

Recetas para Nochevieja – Salmón Asado Con Cítricos

salmon asado para cenar

Ingredientes:

3 clementinas, divididas

1 limón, en rodajas

1 filete de salmón con piel (más o menos 1,4 kilo)

8 ramitas de tomillo, más 1 cucharada de hojas de tomillo

1 ½ cucharada de miel pura

1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

cena familiar nochevieja salmon

Preparación:

Precalienta el horno a 218 °C. Corta una clementina. Coloca ramitas de clementina, limón y tomillo en rodajas en el centro de una bandeja para hornear. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo. Ralla la ralladura de una clementina en una taza medidora, luego exprime el jugo de las dos clementinas restantes, deberías de obtener más o menos ¼ de taza. Agrega la miel y bate hasta que se disuelva. Unta el salmón con la mitad de la mezcla de clementina, luego espolvorea con hojas de hinojo y tomillo y condimenta con sal y pimienta y asa por 10 minutos. Luego unta el salmón con la mezcla de jugo restante y asa hasta que esté apenas opaco, de 12 a 15 minutos.

Recetas para Nochevieja – Pastel de carne

pastel de carne para cenar

Ingredientes:

Para el pastel de carne:

1 kilo de carne molida

1 taza de pan rallado

taza de leche

2 huevos

1 cucharadita de condimento italiano

1 cebolla mediana, finamente picada

1 cucharada de ajo, picado

¼ taza de perejil fresco, finamente picado

1 cucharada de salsa Worcestershire

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

Para el glaseado:

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de salsa BBQ

Perejil fresco, picado (opcional, para servir)

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Preparación:

Precaliente el horno a 175 ºC. En un tazón grande, combina la carne, el pan rallado, la leche, los huevos, el condimento italiano, la cebolla, el ajo, el perejil, la salsa Worcestershire, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que la mezcla adquiera una consistencia uniforme. Transfiere la mezcla de carne a un molde para pan de 9×5 pulgadas ligeramente engrasado e colócalo boca abajo en un molde para hornear de un cuarto de hoja o una cacerola de 9×13 pulgadas para transferir el pastel de carne. Hornea durante una hora hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F, como se lee en un termómetro para carne. En un tazón pequeño, bate para combinar el ketchup y la salsa BBQ. Extiende la salsa uniformemente sobre el pastel de carne. Luego, vuelve a colocar el pastel de carne en el horno y hornea por 10 a 15 minutos adicionales para crear un glaseado caramelizado. Adorna con perejil y sirve con una guarnición de puré de papas o verduras asadas.

Recetas para Nochevieja – Asado de cerdo a la sidra de manzana

asado de cerdo cena nochevieja

Ingredientes:

1 paleta de cerdo deshuesada (más o menos 2,3 kilogramos)

½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa

1 cucharada de aceite vegetal

2 cebollas amarillas, cortadas en gajos de 5 centímetros

2 tazas de sidra de manzana

1 cucharadita de sal kosher

2 manzanas ácidas sin corazón y cortadas en cubos de 5 centímetros

2 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco

Preparación:

Esta receta es para 12 personas. Comienza por precalentar el horno a 165 °C. Sazona el cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la carne de cerdo y dora bien por todos lados, de tres a cuatro minutos por cada lado. Retira la carne de cerdo y agrega las rodajas de cebolla a la olla y cocina por unos minutos dejándolas que tomen un poco de color pero con cuidado de que no se quemen. Regresa el cerdo a la olla, colocándolo sobre el lecho de cebollas. Agrega la sidra y una taza de agua y deja hervir a fuego lento. Luego coloca los trozos de manzana debajo de la carne entre las cebollas, y luego agrega el tomillo. Tapa y transfiere al horno. Cocina durante tres horas, o hasta que la carne esté tierna con un tenedor, se desmenuce fácilmente y tenga un color marrón oscuro y las manzanas se habrán caramelizado.

asado de cerdo con sidra de manzana