Recetas de Barbacoa SALUDABLES, deliciosas y Fáciles de hacer

Publicado en 17/08/2022 por Arantxa

Las recetas de barbacoa saludables son excelentes para comer más frutas y verduras. Por supuesto, también abundan las carnes libres de grasa, previamente maceradas con todo tipo de hierbas aromáticas y especias.

Seguro te preguntas… ¿Cómo hacer una parrillada saludable?

Tienes cantidad de alimentos sanísimos que si cocinas a la brasa con una gota de aceite de oliva no te sumarán ni una sola caloría.

Si el clima lo permite, ¡no hay nada más sabroso y placentero que una barbacoa! No hay duda de que las barbacoas son deliciosas y encima hay muchas maneras de disfrutar de la barbacoa con tus amigos o familiares.

Consejos para una barbacoa saludable y deliciosa

barbacoa comida carne

  • No cocines tu comida demasiado cerca de las brasas. Esto ayuda a prevenir quemaduras.
  • No uses demasiado aceite.
  • Voltea la carne o el pescado con frecuencia para que no se te queme. Estás buscando carne dorada… ¡no ennegrecida!
  • No expongas los alimentos a una llama desnuda. Esto hace que sea menos probable que se quemen los alimentos.
  • Cocina porciones más pequeñas. Esto es más rápido y saludable.
  • Usa cortes magros de carne. Tienen menos grasa para gotear sobre las brasas.

barbacoa mejor eleccion

Adobos para nuestra barbacoa

Los adobos se pueden utilizar para carnes, pescados o verduras. Asimismo, son muy útiles para sacarte de apuros mientras haces una barbacoa a la luz del sol mientras conversas con tus vecinos y familiares.

Vinagre balsámico

Lo consigues mezclando 60ml de jugo de limón, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharada de tomillo picado, 60ml de vinagre balsámico y 2 dientes de ajo enteros machacados.

Miel de soja

Hazlo con 2 cucharadas de miel, 4 cucharadas de salsa de soja, jugo de 2 limas y 2 dientes de ajo enteros machacados.

Especias indias

Lo puedes hacer con 2 cucharadas de yogur griego, 20g de cilantro fresco, 20g de menta fresca, 1 cucharada de garam masala, ½ chile rojo, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, ½ cucharadita de sal marina. Mezcla todos los ingredientes en tu licuadora para que sea más fácil y rápido.

vinagre y especias

Hacer una salsa de barbacoa saludable

Ninguna comida, especialmente las cárnicas, es lo mismo sin una buena y jugosa salsa.

Yogur y Eneldo

Se hace con 150ml de yogur griego, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de eneldo picado, 1 cucharadita de mostaza. Mezclarlo todo a conciencia.

Tahini y limón

tahini

Lleva 150g de tahini, 120ml de agua, ½ taza de jugo de limón, 100g de yogur natural. Mézclalos y sazona a tu gusto.

Recetas de barbacoa saludables

Hay muchas recetas de barbacoa saludables y deliciosas que elegir, desde el pollo asado tierno y jugoso, hasta el pescado. Asar a la parrilla es rápido, infalible y da como resultado una comida sin complicaciones.

Pechugas de pollo a la brasa

pechuga de pollo en brasa

Lleva lo siguiente:

  • 2 pechugas de pollo enteras.
  • 3 hojas de acelga.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolleta.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharadas de salsa Perrins.

Preparación:

Corta las pechugas en filetes finos y ponlas a la brasa hasta que se cuezan. Puedes marinarlas antes en una salsa que habrás preparado cociendo la cebolleta con el azúcar. Una vez hechas, sirve con una salsa de acelgas bien picadas y aderezadas con aceite de oliva.

Alas de pollo con limón y tomates

alitas de pollo

Lleva lo siguiente:

  • 1 docena de alitas de pollo.
  • 1 docena de tomates pera pequeños.
  • Cebollino picado.
  • AOVE (aceite de olvida virgen extra).
  • Escamas de Sal Maldon.
  • 1 limón.

Preparación:

Riega las alitas con AOVE y ponlas en la brasa junto a los tomates y el limón. Déjalas allí unos 15 minutos dándoles la vuelta, y pasa a un plato. Espolvorea con escamas de Sal Maldon y el cebollino picado.

Dorada a la brasa con verduras… no todo es pollo

dorada asada

Lleva lo siguiente:

  • 1 dorada o 1 lubina mediana limpia y abierta en libro.
  • 1/2 calabacín en rodajas.
  • Mitad de un pimiento rojo en rodajas.
  • Medio pimiento amarillo en rodajas.
  • 1 puñado de lechuga tipo hoja de roble.
  • Sal.
  • AOVE.

Preparación:

Abre el pescado y sálalo, para luego regarlo con AOVE. Hazle unos cortes transversales en el lomo y ponlo en la parrilla a la vez que el calabacín y los pimientos. Solo necesitará unos 20 minutos (10 por cada lado). Finalmente sirve con las hojas de lechuga.

Pinchos de pollo y verduras a la pimienta

pinchos de pollo

Lleva lo siguiente:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1/2 cebolla morada.
  • Medio pimiento rojo.
  • La mitad de un pimiento amarillo.
  • 2 zanahorias.
  • Pimienta negra.

Preparación:

Inserta el pollo cortado en dados, los trozos de los pimientos, las zanahorias cortadas en cuartos y la cebolla en juliana en unos palos de brocheta. Deja en la parrilla 10 minutos y sirve. ¡Así de fácil!

Salmón a la barbacoa…  ¡Salud con clase!

salmon baja colesterol

Finalmente, os filetes de salmón son una buena opción saludable para que no todo sea carne. Marinar en miel de soja durante 1 hora y asar a la parrilla durante unos minutos por cada lado. Sirve con la salsa de yogur y eneldo y una guarnición de verduras asadas, o ensalada y cuscús. Siempre se aprecia una buena barbacoea con Salmón de Noruega.