Omelette receta clásica y varias interpretaciones originales

Publicado en 21/12/2020 por Desi

¡A que ya lo has hecho alguna vez y conoces bien el omelette receta clásica y muy fácil de hacer! Con unos pocos pasos básicos y un giro de muñeca, puede lograrlo en minutos. Para hacer omelette puede usar  lo que tenga a mano: ¡es una excelente manera de usar las sobras! Un omelette recetas de tortilla francesa clásica tiene un exterior suave y sedoso con poco o ningún dorado que acuna un interior tierno, húmedo y revuelto. La técnica para hacer uno es algo que todo cocinero debería aprender siempre que conozca estos pasos clave, es fácil.

Por qué funciona

 Si nos olvidamos un poco de omelette receta clásica, los huevos de esta receta se cocinan a fuego moderado, lo que le da más tiempo para obtener exactamente el punto de cocción correcto. Un tenedor de plástico o madera evita dañar el interior de una sartén antiadherente.

Omelette receta clásica

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Ingredientes

3 huevos grandes

Sal kosher y pimienta blanca o negra recién molida

1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal

En un tazón mediano, bata los huevos con un plástico desechable o un tenedor de madera reutilizable hasta que se mezclen los últimos restos de blanco. Condimentar con sal y pimienta.

En una sartén antiadherente derrita la mantequilla, revolviendo a fuego moderado, hasta que esté completamente derretida y espumosa pero no dorada. Agregue los huevos y revuelva rápidamente con un tenedor, con los dientes hacia arriba, mientras agita la sartén para agitar los huevos; asegúrese de mover el tenedor alrededor de la sartén para romper la cuajada y rasparla del fondo de la sartén cuando se forme. Deje de revolver tan pronto como los huevos estén muy suavemente revueltos y cremosos (pero aún lo suficientemente sueltos para unirse en una sola masa), de 1 a 2 minutos.

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Con un tenedor, esparza suavemente el huevo en una capa uniforme alrededor de la sartén y raspa los pedazos finos alrededor de los bordes. La superficie superior debe estar suelta y cremosa, pero si se ve demasiado líquida y cruda, cocine sin tocar durante unos segundos más.

Retire del fuego, incline la sartén hacia arriba por el mango y, con un tenedor, enrolle suavemente la tortilla sobre sí misma hasta que esté casi doblada por la mitad. Con un tenedor, empuje la tortilla hasta el borde de la sartén de modo que el borde inferior del huevo comience a sobresalir apenas; use un tenedor para doblar el borde que sobresale del huevo hacia arriba y cerrar la tortilla.

Sostenga la sartén sobre el plato y déle la vuelta a la tortilla. Debe tener forma de almendra o cigarro, con la costura en la parte inferior; si no es así, coloque un paño de cocina limpio sobre él y use sus manos para ajustar su forma y posición.

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Si eres vegano, probablemente  has renunciado a los huevos y tenemos para ti un omelette receta que no incluye huevos. Por esto hemos buscado una receta de tortilla vegana y crear una interpretación de este delicioso plato. La receta que le mostramos incluye  7 ingredientes uno de los cuale es el tofu. Aunque no parece huevos antes de cocinarse, ¡el resultado final es casi idéntico al real!

Ingredientes

Tofu firme y sedoso

 2 cucharadas de hummus

2 dientes de ajo grandes (picados)

2 cucharadas de levadura nutricional

Sal y pimienta negra

 1/4 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de maicena o arrurruz en polvo

1 taza colmada de verduras de su elección

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Precaliente el horno a 190 C. Prepare las verduras, escurra y seque el tofu y pique el ajo. Deje de lado. Caliente una sartén pequeña a mediana apta para horno a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva y ajo picado y cocine por 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera el ajo al procesador de alimentos, junto con los ingredientes restantes de la tortilla (tofu – almidón de maíz) y mezcle para combinar, raspando los lados según sea necesario. Agregue solo un toque de agua para diluir, 1-2 cucharadas como máximo. Deje de lado. En la sartén aún caliente a fuego medio, agregue un poco más de aceite de oliva y las verduras. Sazone con sal y pimienta y saltee al punto deseado. Deje de lado. Retire la sartén del fuego y asegúrese de que esté cubierta con suficiente aceite para que la tortilla no se pegue. Vuelva a agregar 1/4 de las verduras y vierta la masa en la tortilla, extendiéndola suavemente con una cuchara o espátula de goma, teniendo cuidado de no rasgar ni dejar huecos. Cuanto más delgado y uniforme pueda esparcirlo, mejor. Por lo tanto, es posible que no termine usándolo todo. Cocine a fuego medio en la estufa durante 5 minutos hasta que los bordes comiencen a secarse. Luego, colóquelo en el horno y hornee hasta que esté seco y con un color dorado intenso, de 10 a 15 minutos. Sirva con los ingredientes deseados.

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A continuación, tenemos una sabrosa tortilla u omelette receta inspirada en la cocina mediterránea.

Estos son los ingredientes que necesitará: queso feta, tomate (los tomates cherry también son una buena opción), pesto, aceite de tomate seco (esto es opcional pero delicioso) y huevos. Les invitamos cocinar este de forma un poco diferente de lo habitual. En lugar de preparar la tortilla en la sartén, puede cocinarla como una tortita y luego rellenarla una vez que esté lista.

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Usted puede usar solo 1 huevo porque esto hace que sea más fácil voltear la tortilla en la sartén. Si usa esta tecnica entonces mejor coger una sartén más pequeña de lo habitual. Comience cocinando la tortilla como lo haría normalmente, pero en lugar de llenarla, déle la vuelta cuando la parte inferior esté lista. Piense en ello como cocinar un crepe o tortita. Cuando este lista retire en un plato y unta con el pesto. Agrega el tomate y el queso feta… Y rocía con un poco del aceite que sale de una jarra de tomates secados. También puede picar algunos tomates secados para incluirlos en la tortilla si lo desea. Ahora dobla la tortilla por la mitad.

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Aquí tiene un omelette receta para los amantes del aguacamole y la crema agria. Estos son los ingredientes que necesitará: chorizo, crema agria, guacamole, salsa, queso  y huevos. Empiece por hacer una tortilla como ya lo explicvamos. Batiendo 2 huevos con un poco de sal y vertiendo en una sartén caliente con mantequilla. Baje el fuego a bajo y espere a que los huevos estén casi listos. Espolvorea el queso y agrega un poco de salsa y chorizo. Dobla la tortilla y espera a que se derrita el queso. Cubra con crema agria y guacamole. Adorne con cilantro si lo desea. ¡Esta tortilla es básicamente como un taco de desayuno saludable!

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