Dulces y sencillas recetas de galletas para disfrutar en Navidad

Publicado en 2/12/2020 por Alejo

Tanto a niños como a adultos nos encanta degustar dulces galletas en la temporada navideña. Es cierto que en cualquier temporada del año se puede comer galletas. Pero estarán de acuerdo que, las galletas en Navidad tienen un sabor diferente y único que las hace muy especiales en la temporada. Incluso, puede que, al hornear galletas, automáticamente se sienta el espíritu navideño en casa. En realidad no importan que tipos de galletas quisieras hacer. Puedes tener en tu mesa dulces galletas para compartir y disfrutar con familiares y amigos. Así que toma nota de estas sencillas y dulces recetas de galletas para Navidad.

Dulces galletas de azúcar de almendras y canela

dulces galletas almendras

Ingredientes:

2 1/4 taza de harina de almendras

1 cucharada de harina de arrurruz o tapioca (se puede sustituir con harina de avena)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal kosher

1 cucharadita de canela

1/2 taza de mantequilla (si la masa está demasiado seca, agrega 2 o 3 cucharadas más)

1 taza de azúcar de coco o azúcar de fruta monje para la opción baja en azúcar / baja en carbohidratos

1 huevo

Extracto de vainilla 1 cucharadita

Azúcar de caña con gas o astillas de almendras para cubrir (opcional)

dulces galletas almendra canela

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC. En un tazón pequeño, tamiza la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela y deja a un lado. En otro recipiente, ablanda la mantequilla pero no dejes que se derrita. Combina en un tazón con el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla. Bate a velocidad lenta hasta que esté cremoso. Mantén la batidora a velocidad lenta y agrega lentamente la mezcla de harina y también una cucharada de almidón de arrurruz o almidón de tapioca.

Bate hasta que quede suave para luego colocar la masa en el refrigerador y así se enfríe durante 30 minutos. Una vez la masa este fría, enrolla la masa en bolas y luego pásala por azúcar de caña o azúcar con gas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea por unos 12 o 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Aunque se te recomienda verificar las galletas pasando unos 10 minutos. Luego retira del horno y déjalas enfriar por 15 minutos.

Dulces galletas Spritz navideñas

dulces galletas spritz

Ingredientes:

1 1/4 taza de harina para todo uso

1/4 cucharadita de sal kosher

1/2 taza o 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/4 taza de azúcar

1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Colorante alimentario en gel rojo y verde, si lo deseas

Royal Icing para decorar

Sprinkles para decorar

dulces galletas spritz navideñas

Preparación:

Calienta el horno a 180 °C. En un tazón mediano, mezcla la harina y la sal. En un tazón grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, más o menos de cuatro o seis minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media, agrega la yema de huevo y la vainilla y mezcla por cinco minutos. Ahora reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega poco a poco la mezcla de harina y continúa mezclando para integrar todo. Una vez lista la mezcla, usando una espátula, dobla la masa hasta formar una bola. Si lo deseas, usa colorante para alimentos para así teñir parte o toda la masa.

Llena la prensa para galletas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sostén la prensa para galletas de modo que toque una bandeja para hornear, la cual no está ni engrasada ni forrada. Luego aprieta y levanta, espaciando las galletas a más o menos unos dos centímetros y medio. Claro que quizá pueda que vayas a necesitar más de una bandeja. Pues bien, ahora hornea, girando las posiciones de las bandejas a la mitad, hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Esto más o menos lleva de 11 a 13 minutos. Deja que las galletas se enfríen. Decora las galletas como desee con Royal Icing y espolvorea.

Dulces galletas de mantequilla con nueces

dulces galletas mantequilla

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, más adicional para engrasar una bandeja para hornear

1/2 taza de edulcorante granulado

1 cucharadita de extracto puro de vainilla sin alcohol

1 1/2 taza de harina de almendra

1/2 taza de avellanas molidas

Una pizca de sal marina

dulces galletas mantequilla nueces

Preparación:

En un tazón mediano, combina la mantequilla, el edulcorante y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Agrega la harina de almendras, las avellanas molidas y la sal hasta que se forme una masa firme. Enrolla la masa en forma de cilindro de cinco centímetros, envuelve en plástico y colócala en el refrigerador por lo menos unos 30 minutos, hasta que la masa esté firme. Precalienta el horno a 180 °C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa ligeramente el papel con mantequilla. Ahora desenvuelve el cilindro enfriado, corta la masa en 18 galletas y coloca las galletas en una bandeja para hornear. Ahora hornea hasta que estén firme y ligeramente doradas, más o menos 10 minutos. Deja enfriar en una bandeja para hornear durante unos cinco minutos para luego pasarlas a una rejilla para que así se enfríen por completo.

Dulces galletas de calabaza y cereza

dulces galletas calabaza

Ingredientes:

2 taza de harina de trigo integral

1 taza de avena a la antigua

Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

1 cucharadita de pastel de calabaza especias

1/4 cucharadita de sal

1 15 onza de calabaza pura

Aceite de coco 1 taza

1 taza de azúcar morena

1 huevo grande

Pepitas asadas y saladas 1/2 taza

1/2 taza de cerezas secas

dulces galletas con calabaza

Preparación:

Mezcla la harina de trigo integral, la avena pasada de moda, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal. A velocidad media, bate la calabaza pura, el aceite de coco, el azúcar morena y el huevo hasta que estén bien combinados, bate poco a poco la mezcla de harina, luego las pepitas y las cerezas secas. Toma una bandeja para hornear grande y fórrala con papel pergamino, luego forma 16 montículos, espaciados a cinco centímetros de distancia y aplana en discos. Hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos o hasta que la base esté marrón oscura. Déjelas enfriar sobre una rejilla. Si lo deseas las puedes envolver en plástico y almacenar a temperatura ambiente hasta dos días. Sin embargo, también las puedes congelar hasta dos semanas para luego calentarlas hasta que estén crujientes nuevamente.

Dulces galletas de mantequilla de maní keto

dulces galletas mantequilla mani

Ingredientes:

1 1/2 taza de mantequilla de maní suave sin endulzar, derretida (y un poco más para rociar)

1 taza de harina de coco

1/4 taza de azúcar moreno envasado apto para ceto, como Swerve

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 pizca de sal kosher

2 taza de chips de chocolate amargo aptos para ceto derretidos

1 cucharada de aceite de coco

dulces galletas con mantequilla mani

Preparación:

En un tazón mediano, mezcla la mantequilla de maní, la harina de coco, el azúcar, la vainilla y la sal y revuelva hasta que quede suave. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Ahora, con una cuchara pequeña para galletas, forma la mezcla en rondas y luego presiona ligeramente para aplanar un poco y colocar en la bandeja para hornear. Congela hasta que esté firme, más o menos por una hora. En un tazón mediano, mezcla el chocolate derretido y el aceite de coco. Con ayuda de un tenedor, sumerge las rodajas de mantequilla de maní en el chocolate hasta que queden completamente cubiertas y luego regrésalas a la bandeja para hornear. Rocía con más mantequilla de maní y luego congela hasta que el chocolate cuaje, más o menos por 10 minutos. Puedes guardar las sobras en el congelador.

Dulces Spritzes de queso crema

dulces galletas queso crema

Ingredientes:

1 taza o 2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

1 yema de huevo grande

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Colorante alimentario en gel verde (opcional)

2 1/2 tazas de harina para todo uso

1/4 cucharadita de sal kosher

dulces galletas con queso crema

Preparación:

Calienta el horno a 180 °C. Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar y el queso crema a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Bate la yema de huevo y la vainilla, luego el colorante para alimentos si lo usas. Agrega la harina y la sal. Llena la prensa de galletas según las instrucciones del fabricante. Usando dos bandejas para hornear sin forrar y sosteniendo la prensa para galletas de manera que toque la bandeja, aprieta y levanta, espaciando las galletas a dos centímetros y medio de distancia. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, más o menos de 15 a 17 minutos, girando las hojas a la mitad. Deja enfriar en hojas durante un minuto, luego pásalas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante, pero asegúrate de enjuagar las hojas con agua fría para que se enfríen primero. Decora como desees.

Dulces matcha Spritz

dulces galletas matcha

Ingredientes:

1/2 taza o 1 barra de mantequilla, ablandada

1/2 taza de azúcar

4 onzas de queso crema, ablandado

1/4 cucharadita de sal

2 onzas de chocolate blanco, derretido

1 huevo grande

Extracto de vainilla 1 cucharadita

1 1/2 taza de harina para todo uso

1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de té verde matcha

dulces galletas de matcha

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C. Con una batidora a velocidad media, bate la mantequilla, el azúcar, el queso crema y la sal hasta que quede suave. Bate el chocolate blanco, el huevo y la vainilla, deteniéndote y raspando los lados del tazón de vez en cuando. Con la batidora a velocidad lenta, agrega la harina y el té hasta que estén bien mezclados. Transfiere la masa a una manga pastelera grande equipada con punta de inicio. Coloca sobre una bandeja para hornear grande en coronas redondas de 2 1/2 pulgadas, espaciadas entre si más o menos cinco centímetros.

Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Déjalas enfriar en una bandeja para hornear galletas durante cinco minutos. Luego transfiere a una rejilla para enfriar por completo. Las galletas se pueden almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta por una semana. Para la variación de queso crema, puedes omitir el matcha. Sumerge la galleta ya fría en chocolate blanco derretido, si lo deseas.

Dulces galletas de té de chocolate y almendras

dulces galletas de te

Ingredientes:

1 Receta Spritz de queso crema

5 onzas chocolate agridulce

1/2 taza astillas de almendra

dulces galletas para te

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C. Con la batidora a velocidad media-alta, bate la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la sal hasta que quede cremoso. Bate la yema de huevo y la vainilla, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Con la batidora a velocidad baja, bate la harina hasta que esté todo bien combinado. Ahora transfiere la masa a una manga pastelera grande equipada con una gran punta de estrella abierta. Coloca la masa en troncos de cinco centímetros en bandejas para galletas, separados por cinco centímetros entre ellas.

Hornea de 12 a 18 minutos o hasta que se doren bien alrededor de los bordes. Deja enfriar en una bandeja para hornear galletas sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Con una espátula, transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Unta los extremos de las galletas horneadas enfriadas con chocolate agridulce derretido. Sumerge las puntas de chocolate en un tazón pequeño de almendras finamente picadas y deja reposar hasta que el chocolate cuaje, esto será más o menos por tres horas.

Dulces galletas de chocolate

dulces galletas de chocolate

Ingredientes:

500 gramos de azúcar de repostería

3/4 taza de cacao sin azúcar

1/2 cucharadita de sal

4 claras de huevo grandes

1 cucharada de extracto de vainilla

1 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce o agridulce

dulces galletas chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C. Cubre dos bandejas para galletas con papel pergamino y cubre ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, bate el azúcar en polvo, el cacao y la sal. Agrega las claras de huevo y la vainilla y bate con una cuchara de madera hasta que quede todo suave e incorpora las chispas de chocolate. Reserva la masa por cinco minutos. Si la masa está muy líquida, cubre y refrigera por 10 minutos o hasta que espese un poco. Deja caer la masa por cucharadas redondeadas, a cinco centímetros de distancia en la bandeja para hornear preparada. Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que estén firmes y crujientes. Deja enfriar en bandejas para galletas durante tres minutos. Luego, con una espátula transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente.

Dulces bolas de galletas Oreo de pan de jengibre

dulces bolas oreo

Ingredientes:

8 onzas o 1 paquete de queso crema de ladrillo, a temperatura ambiente

36 galletas Oreo de pan de jengibre, finamente trituradas (aproximadamente 3 tazas)

16 onzas de chocolate con leche derretido o caramelo de chocolate derretido

Mini caramelos de jengibre para decorar (opcional)

dulces bolas oreo jengibre

Preparación:

Mezcla el queso crema y las migas de galleta hasta que se combine todo bien. Forma 48 bolitas más o menos de dos centímetros y medio y congela por 10 minutos. Luego sumerge las bolas en chocolate derretido y colócalas en una sola capa en un molde poco profundo forrado con papel encerado. Si deseas decorar con mini hombres de pan de jengibre entonces hazlo antes de que el chocolate comience a prepararse. Refrigera por una hora o hasta que estén firmes.