La MEJOR receta de Costillas con Coca-Cola para hacer al horno

Publicado en 27/08/2022 por Arantxa

La receta de Costillas con Coca-Cola en sí es muy fácil. La mayoría de los ingredientes, si no todos, deberían estar fácilmente disponibles, de modo que lo más probable es que ya tengas muchos de ellos en el estante de tu cocina.

Estas costillitas de cerdo se hacen en la olla de cocción lenta durante varias horas para crear una carne ultra tierna que simplemente se cae del hueso.

¿Cómo se hacen las costillas con coca-cola?

receta de costillas

Prepara las costillas. Recomendaría tomarte el tiempo para quitar la membrana (la piel interna) de las costillas y desécharlas. Por el contrario, si cocinas las costillas con la membrana, esta actuará como un escudo de la deliciosa salsa y la carne no será tan tierna ni sabrosa.

Recuerda asimismo rociar el interior de la olla de cocción lenta con spray antiadherente para cocinar.

Coloca las costillas en la olla de cocción lenta. Si son demasiado grandes, córtalas por la mitad para que quepan. Sazona las costillas con Coca-Coca, un poco de sal y también pimienta.

costilla al horno

Querrás que las costillas estén descongeladas cuando las pongas en la olla eléctrica. Si tus costillas están congeladas, te recomiendo descongelarlas en el refrigerador durante 1 o 2 días (dependiendo del tamaño).

Ingredientes

ingredientes para hacer costillas

  • Salsa barbacoa: Eres libre de usar cualquier marca de salsa barbacoa que desees.
  • Coca-Cola: Puedes usar Coca-Cola normal, Coca-Cola Light o Coca-Cola Zero. La Coca-Cola ablanda las costillas ¡La carbonatación en la soda ayuda a descomponer las fibras de la carne y las hace mucho mas tierna y jugosa.
  • Azúcar Moreno: Agrega una agradable dulzura a las costillas con Coca Cola y ayuda a caramelizar la salsa.
  • Pimienta de Cayena: Puedes agregar más de 1 a 3 cucharaditas según tu preferencia. No agregues mucho si deseas que tus comensales disfruten de la carne en sí.
  • Costillitas de cerdo: La salsa será suficiente para 2 kilos de costillas de cerdo. Si estás haciendo más o menos, ajusta la cantidad de salsa en consecuencia.

costillas con coca-cola

Receta de costillas con Coca-Cola con horno

1. Mezcla la salsa barbacoa, la Coca-Cola, el azúcar moreno, el ajo, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena en un bol. El glaseado de Coca-Cola se puede preparar con un día de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usar.

2. Agrega la salsa a la olla de cocción lenta vertiendo la mitad de la salsa sobre las costillas, cubre y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas o a fuego alto durante 4 o 5 horas. Cubre la salsa restante y colócala en el refrigerador. La usaremos nuevamente antes de asar las costillas de Coca-Cola.

receta de costillas

3. Una vez que las costillas se estén desmoronando y estén muy tiernas, precalienta el horno para asar (o alrededor de 230 °C). Con cuidado, transfiere las costillas a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

4. A la hora de cocinar, ten en cuenta que hacerlo de los siguientes modos:

  • Bajo durante 7 horas: costillas con Coca-Cola de olla lenta que son suaves pero se mantienen en el hueso.
  • Bajo durante 9 horas: tierno, se desmorona, se derrite en la boca.
  • Alto durante 3 horas: costillas que son suaves pero se mantienen en el hueso.
  • Alto durante 5 horas: tierno, se desmorona, se derrite en la boca.

5. Usa una brocha para rociar y para agregar más salsa a las costillas. Hornea las costillas durante 5 minutos o hasta estén crujientes en los bordes y la salsa se caramelice.

6. Retira del horno y sirve inmediatamente con la salsa restante.

costilla al horno

3. Guarda las costillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes tenerlas allí durante 3 o 4 días.

Consejos para recalentar

Para recalentar, envuelve las costillas en papel de aluminio con salsa adicional (para mantenerlas húmedas). Calienta en el horno (a 120 ºC) durante 10 a 20 minutos. El tiempo dependerá de cuántas costillas estés recalentando. Cocina sin envolver durante unos minutos si deseas que la parte superior también quede crujiente.

Ten en cuenta que la baja temperatura ayuda a calentar lentamente las costillas sin cocinarlas (lo que las secaría).

costillas con coca-cola

No te recomendaría congelar las costillas cocidas. ¡Las costillas se disfrutan mejor cuando están frescas y tiernas! Recalentar o congelar y luego recalentar puede aumentar el riesgo de que las costillas se te sequen.

Mejores guarniciones

Las costillas de cerdo con Coca-Cola se cocinan en la olla de cocción lenta en una deliciosa barbacoa y salsa de Coca-Cola para crear carnes perfectamente tiernas que se desprenden del hueso. Sin embargo, se puede acompañar con diversas salsas o guarniciones.

Uno de los principales complementos para esta receta es el maíz. El maíz en la mazorca a la parrilla es muy fácil de hacer mientras asas tu plato principal. Envuelto en papel de aluminio y cubierto con mantequilla de ajo queda delicioso.

También puedes servir esta comida con una guarnición de papas al horno, vegetales con mantequilla y panecillos caseros.

costillas con guarnición y salsa barbacoa