Casi siempre llegamos tan cansados a casa que, la verdad, no tenemos ganas de cocinar alimentos. O por el contrario, puede que queramos irnos rápido de paseo con la familia o amigos sin perder tanto tiempo en la cocina y disfrutar mucho más de nuestras actividades. Pues bien, te ayudaremos con una pequeña guía de recetas con comidas frias, rápidas, fáciles de preparar y sobre todo muy sanas.

Comidas Frias. Gazpacho Verde Con Maíz Y Ensalada De Rábano

Los ingredientes son:

1/3 taza de granos de maíz frescos

4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividida

1 cucharada de vinagre de vino tinto, dividido

1 cucharadita de sal kosher, dividido

1 rábano grande, en rodajas finas

1/2 taza de melón dulce en cubos

1/4 taza de hojas de albahaca fresca

2 cucharaditas de miel

1 3/4 de libra de tomates verdes

Almendra blanqueada entera, cortada y troceada (aproximadamente 22 almendras)

1 aguacate maduro, cortado en trozos

1 pepino, pelado y en rodajas

1/2 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en trozos

1 tallo grande de apio, picado en trozos grandes

1 diente de ajo, rebanado

6 cucharadas de yogur griego sin grasa con un 2% de grasa

1 cucharada de cebolletas frescas picadas

1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Esta es una de las comidas frias sanas y rápidas que te invitamos a degustar. Primero combinamos el maíz, 1 ½ cucharadita aceite de oliva, 1 cucharadita vinagre, el rábano, yogur y la sal. Paso siguiente, en la licuadora o con ayuda del mini procesador colocamos el restante de sal, aceite* y vinagre. También los demás ingredientes excepto las cebolletas y la pimienta. Batimos hasta obtener una mezcla suave. Servimos el gazpacho en los tazones. Luego colocamos la mezcla de la ensalada de rábano y finalizamos rociando con pimienta y cebolletas.

Comidas Frias. Ensalada De Pollo Con Nachos y Aguacate

Los ingredientes son:

3/4 taza de pico de gallo, dividido

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

6 tazas de lechuga iceberg picada gruesa

2 tazas de pollo asado deshuesado y sin hueso Pechuga de pollo

2 aguacates maduros, cortados

2 onzas de chips de tortilla multigrano (aproximadamente 20 chips)

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

Otra receta de comidas frias que queremos ofrecerte por su simplicidad es esta. En primer lugar se mezcla la ½ taza de pico de gallo con el aceite de oliva extra virgen, preferiblemente con un ayudante de cocina o también conocido como mini procesador de alimentos. La mezcla debe quedar suave, sin ninguna dureza. Una vez lista, la dejamos a un lado. Ahora elegimos un plato grande o ensaladera y comenzamos a colocar la lechuga picada, cubriendo la superficie del recipiente. Luego se procede a colocar el pollo y el aguacate. Se esparce el pico de gallo que mezclamos con el aceite de oliva, y por ultimo rociamos los chips de tortilla o nachos junto con la pimienta. Y listo, ¡buen provecho!

Sándwiches De Tomate Y Jamón Con Pesto De Guisantes

Los ingredientes son:

1 taza de guisantes congelados descongelados

1/4 taza de hojas de menta fresca

2 cucharadas de agua

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida

1/4 cucharadita de sal kosher, dividida

1 (8 onzas) pan francés baguette, a la mitad longitudinalmente

2 onzas de jamón cortado en rodajas finas

1/2 taza de cebolla roja en rodajas muy finas

3 tomates medianos, en rodajas finas

2 onzas de queso de cabra, desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)

Preparación

En un recipiente ubicamos los guisantes, las hojas de menta, el agua, el aceite, la pimienta y la sal. Procedemos a mezclarlos con el ayudante de cocina o procesador de alimentos. La mezcla debe quedar suave. Tomamos el pan, lo dividimos y lo vaciamos, dejando solo la cascara o concha. Untamos el pesto que preparamos con los guisantes y demás ingredientes, colocamos el jamón, la cebolla y el tomate. Si eres amante de la sal y pimienta podrías espolvorear un poco más y finalmente colocas el queso de cabra.

Arúgula, Atún Italiano Y Ensalada De Frijoles Blancos

Los ingredientes son:

3 cucharadas de jugo de limón fresco

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de ajo picado

1/4 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de mostaza Dijon

1 taza de tomates de uva, cortados por la mitad

1 taza Rodajas de cebolla roja en rodajas verticales

2 latas (6 onzas) de atún italiano envasado en aceite de oliva, escurrido y partido en trozos

1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos

1 paquete (5 onzas) de rúcula o arúgula fresca para bebé

2 onzas de parmesano Queso Reggiano, afeitado

Preparación

Primero será mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y la mostaza. Luego agregamos los tomates, las cebollas, el atún, los frijoles y la rúcula. Mezclamos muy bien todos los ingredientes en nuestra ensaladera para que se integren perfectamente con el aderezo que preparamos primero. Una vez lista, procedemos a servir en un plato y encima afeitamos el queso parmesano. Una receta de comidas frías, súper rápida y verdaderamente saludable.

Comidas Frias. Pan De Pitas Relleno De Hummus

Los ingredientes son:

1 cucharadita de cáscara de limón rallada

1 contenedor (8 onzas) de hummus natural

 4 pitas de trigo integral, divididas en la mitad

4 hojas de lechuga verde, divididas en la mitad

1 1/4 tazas de pepino inglés en rodajas finas

3/4 taza de rábanos en rodajas finas

3 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas

1/2 taza de queso feta desmenuzado

Pimienta negra recién molida

Preparación

Realmente esta receta es muy, pero muy fácil de preparar. Es ligera, rápida, y es estupenda para un almuerzo o cena. Solo tome el pita y lo divide obteniendo dos mitades, las mitades se abren y se van colocando los ingredientes. Unta en primer lugar el hummus, seguidamente coloca la lechuga, el pepino, los rábanos, la cebolla y el queso. Todos estos ingredientes deberán estar bien esparcidos por todo el pan. Y como toque final, espolvorea con pimienta y listo para disfrutar. ya tienes una receta mas para agregar a tu lista de comidas frias.

Comidas Frias. Ensalada De Pollo Con Sandia Y Rúcula

Los ingredientes son:

4 tazas de sandía fresca en cubos

1/3 taza de cebolla roja en rodajas finas

2 cucharadas de menta fresca picada

1 (5 onzas) de rúcula

1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas

8 onzas sin piel, pechuga de pollo asada sin hueso, rallada (aproximadamente 2 tazas)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1/2 cucharadita de sal kosher

 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

Tomamos nuestra ensaladera o palto grande y comenzamos a mezclar la sandía, la cebolla, la menta y la rúcula. Luego agregamos las almendras y el pollo. En otro envase vamos a unir el aceite de oliva, la ralladura y jugo de limón, la sal y pimienta. Ya teniendo el aderezo listo, lo rociamos a la ensalada y mezclamos suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Comidas Frias. Tostadas De Pollo Y Guacamole

Los ingredientes son:

1 aguacate pelado maduro

2 cucharadas de tomate picado fino, dividido

3 cucharadas de cebolla fresca picada, dividido

3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido

1/2 cucharadita de sal, dividido

1 diente de ajo pequeño, picado

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de semilla picada pimiento jalapeño

2 tazas de pechuga de pollo asada deshuesada y sin piel y asada

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

8 tostadas de maíz de 6 pulgadas de maíz

Preparación

Tomamos un recipiente pequeño, colocamos el aguacate y lo hacemos puré. Le agregamos 2 cucharadas de tomates, 1 cucharada de cebolla. También 1 cucharada de jugo de limón, ¼ de cucharadita de sal y el ajo. En otro recipiente pondremos el resto del tomate, cebolla, limón y sal, al igual que el cilantro y jalapeño. Mezclamos bien. Luego en otro recipiente agregaremos el pollo con una cucharada de limón y el pimentón ahumado. Extendemos nuestras tostadas de maíz y procedemos a untar el guacamole, luego repartimos el pollo uniformemente. Para darle más color y sabor a nuestras tostadas, colocamos el picadillo que hicimos con el tomate, cebolla y cilantro. Sencillo, rápida, sabroso y nutritivo.

aceite*