Estos sencillos y deliciosos aperitivos fríos para verano son perfectos para todas tus reuniones y fiestas de cumpleaños o simplemente pasar una tarde y probar cosas diferentes. Estas son recetas verdaderamente sencillas que no toman mucho tiempo y les encantarán tanto a los adultos como a los mas pequeños de la casa. Así que prepara cualquiera de estos aperitivos fríos y comparte con tus seres queridos.

Aperitivos fríos – Huevos rellenos

Ingredientes:

6 huevos grandes

¼ taza mayonesa

1 cucharadita de salsa picante

1 cucharadita de mostaza de Dijon

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

Cebollino finamente picado, para decorar

Pimentón ahumado, para decorar

Preparación:

Coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos con agua y ponlo a fuego medio-alto y hierve el agua. Una vez que los huevos estén listos, apaga el fuego, cubre la cacerola con una tapa y deja reposar, luego escurre y enjuaga los huevos con agua fría y pélalos. Corta los huevos por la mitad a lo largo y saca las yemas y colócalas en un tazón mediano. Agrega mayonesa, salsa picante y mostaza de Dijon al tazón, luego tritura las yemas con el dorso de un tenedor y revuelve hasta que la mezcla esté suave. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla en cada mitad de huevo y adorna con cebollino y pimentón para servir.

Aperitivos fríos – Bocaditos de bola de queso

Ingredientes:

8 rebanadas de tocino

1 ½ (8 onzas) bloques de queso crema, ablandado

1 taza de queso cheddar rallado

1 cucharadita de polvo de ajo

1 cucharadita de pimentón

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

1/3 taza de cebollino recién picado

1/3 taza de nueces pecanas finamente picadas

18 palitos de pretzels

Preparación:

En una sartén grande antiadherente, cocina el tocino hasta que esté crujiente, más o menos por ocho minutos. Una vez listos, escurre en un plato forrado con papel toalla, luego pícalo finamente y déjalo de lado. Luego en un tazón grande, mezcla el queso crema, el queso cheddar, el ajo en polvo y el pimentón y sazona con sal y pimienta. Usa una cuchara para galletas para formar la mezcla en 18 bolitas y transfiérelas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Refrigera hasta que estén firme, más o menos por una hora. En un tazón poco profundo, mezcla el tocino, las cebolletas y las nueces. Enrolla las bolas en la mezcla de tocino, cebollino y nueces, inserta un palito de pretzel en cada una y deja que alcancen la temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir. Si no van a ser servidos de inmediato, puedes cubrirlos con una envoltura de plástico pero sin apretar y colocarlos en el refrigerador.

Aperitivos fríos – Sándwiches de pepino y centeno

Ingredientes:

1 pepino grande sin semillas

3 cucharadas de vinagre de cidra

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

36 rebanadas de centeno de fiesta

12 onzas de queso crema

1 cebolleta

1 pepino persa

Pimienta negra recién molida

Preparación:

Con un rallador ralla el pepino en forma gruesa a lo largo, deteniéndote cuando llegues al centro con semillas. Transfiere el pepino a un tazón y agrega el vinagre, el jugo de limón, el azúcar y la sal y deja reposar durante 15 minutos. Si usas rebanadas de pan de centeno, usa un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas para cortar 36 rondas del pan y cubre con una toalla ligeramente húmeda. Transfiere el pepino rallado a un colador para escurrir y exprime el exceso de líquido. Luego regrésalo al tazón y agrega el queso crema y la cebolleta. Extiende el queso crema de pepino en las rebanadas de pan, cubre cada una con una rodaja de pepino persa y coloca en una fuente. Por último, espolvorea con pimienta para servir.

Aperitivos fríos – Palitos de apio rellenos de queso y pimiento

Ingredientes:

4 tallos de apio

4 onzas de queso crema

½ taza de queso cheddar rallado

½ taza de pimientos picantes en rodajas escurridos y reserve 1 cucharada de jugo

½ cucharadita de cebolla en polvo

1-2 pizcas de salsa Worcestershire (opcional)

Preparación:

En una batidora o tazón, mezcla todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Recorta y limpia las ramas de apio. Luego corta cada palito en palitos de siete centímetros. Luego llene cada palito con relleno usando una cuchara. Una vez listo sírvelo y degusta.

Aperitivos fríos – Bocados de sandía y jamón serrano

 

Ingredientes:

250 gramos de sandía sin semillas, cortada en 16 cubos

16 tiras de jamón serrano en rodajas finas

1 chile serrano, cortado en 16 rodajas

1 cucharada de melaza de granada

2 cucharaditas de menta fresca en rodajas finas

Preparación:

Envuelve cada cubito de sandía con una rebanada de jamón, cubre cada una con una rodaja de chile. Coloca en una fuente para servir y rocía uniformemente con melaza de granada y espolvorea con menta para servir de inmediato.

Aperitivos fríos – Melón con jamón serrano

Ingredientes:

¼ melón dulce maduro

Jamón serrano

Palillos de dientes

Preparación:

Corta el melón dulce en cubos pequeños de un centímetro. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad y envuélvelas alrededor de los cubos de jamón. Usa los palillos de dientes para sujetar el jamón serrano en su lugar y disfrutarlo. Puedes servir de inmediato o enfriar los cubos durante 20 minutos en el refrigerador antes de servir.

Aperitivos fríos – Guacamole

Ingredientes:

3 aguacates sin hueso

Jugo de 2 limones

1/4 taza cilantro recién picado, y más para decorar

½ cebolla blanca pequeña, finamente picada

1 jalapeño pequeño (sin semillas si prefiere menos picante), picado

½ cucharadita sal kosher

Preparación:

En un tazón grande, combina los aguacates, el jugo de limón, el cilantro, la cebolla, el jalapeño y la sal y revuelve, luego gira lentamente el tazón mientras pasas un tenedor por los aguacates. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, sazona con más sal si es necesario. Adorna con más cilantro antes de servir si así lo deseas.

Aperitivos fríos – Rollitos de pollo y aguacate

Ingredientes:

2 aguacates, en cubos

Zumo de 1 lima

2 taza de pollo desmenuzado

1 pimientos morrones, sin semillas y sin corazón, picados

½ cebolla morada pequeña, picada

1/2 taza Monterey Jack rallado

1/2 taza de queso cheddar rallado

2 cucharadas de crema agria

2 cucharadas de cebollino finamente picado

4 tortillas de harina grandes

Preparación:

En un tazón mediano combina el aguacate y el jugo de lima y tritúralos hasta que solo queden pequeños trozos de aguacate. Agrega el pollo, el pimiento morrón, la cebolla morada, el Monterey Jack, el queso cheddar, la crema agria y las cebolletas y revuelve hasta que estén bien combinados. Extiende una capa delgada de la mezcla de pollo y aguacate sobre una tortilla grande, dejando un pequeño borde alrededor de la tortilla. Luego enrolla la tortilla con fuerza, luego corta los bordes y córtala en rollos de más o menos dos centímetros y medio y repite con los ingredientes restantes.

Aperitivos fríos – Queso de cabra marinado

Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado

1 1/2 cucharadas de cebollino fresco picado

1 cucharada de romero fresco picado

1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado

2 dientes de ajo machacados

1 tira de cáscara de limón

2 tazas de aceite de oliva extra virgen

12 onzas de queso de cabra natural fresco en trozos

Preparación:

Combina los primeros siete ingredientes en una cacerola pequeña a fuego lento y cocina por unos 20 minutos. Deja que la mezcla de aceite se enfríe a temperatura ambiente en la sartén. Corta el tronco de queso en 24 rodajas. Vierte un poco de la mezcla de aceite enfriada en una fuente para hornear de vidrio o de cerámica de 13 x 9 pulgadas para cubrir el fondo. Coloca las rodajas de queso en un plato en una sola capa. Vierte la mezcla de aceite restante sobre el queso para cubrir, distribuyendo las hierbas y la pimienta sobre las rodajas de queso. Cubre la sartén con una envoltura de plástico y refrigera más o menos por seis horas o toda la noche. Sirve el queso con una espumadera, reservando el aceite para otro uso.

Aperitivos fríos – Dip frío de espinaca con queso crema

Ingredientes:

1 (8 onzas) paquete de queso crema

1 (10 onzas) paquete de espinacas picadas congeladas (descongela y exprímelas)

1 ½ taza de crema agria

2 tomates medianos en cubitos pequeños

2 cebolletas picadas

½ cucharadita de cebolla en polvo

½ cucharadita de salsa inglesa

¼ de cucharadita de polvo de ajo

½ cucharadita de sal

Pimienta

Hogaza de pan de centeno o chapata fresca (opcional)

Preparación:

Descongela las espinacas y exprime todo el exceso de agua con una toalla o toallas de papel. Agrega la espinaca y todos los demás ingredientes excepto los tomates, a una batidora y mezcla hasta que estén totalmente incorporado. Por último, agrega los tomates y mezcla a baja velocidad brevemente para mantener su forma. Enfría durante al menos dos horas o durante la noche. Sirve en un bol de pan o en cualquier bol. Sirve frío con verduras, galletas saladas o pan.

Aperitivos fríos – Sandía caprese

Ingredientes:

1 sandía pequeña en rodajas

1 bola de mozzarella en rodajas

2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas

Sal marina escamosa

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Glaseado balsámico

Preparación:

Corta la sandía en cuadrados de más o menos centímetro. y medio de grosor, de cuadros de 7 x 7 centímetros. Corta la mozzarella en rodajas de centímetro y medio. En un plato para servir, alterna rodajas de mozzarella y sandía. Luego espolvorea con albahaca, sal marina escamosa y pimienta al gusto, rocía con aceite de oliva y glaseado balsámico y sirve.

Aperitivos fríos – Rollitos de jamón y queso al horno

Ingredientes:

1 bola de masa para pizza

8 onzas de jamón deli en rodajas finas

1 taza de queso mozzarella rallado

Para servir, opcional:

Perejil fresco para espolvorear

Salsa de mostaza o rábano picante

Preparación:

Precalienta el horno a 200 ºC. Estira la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada. Presione para formar un rectángulo de 30 x 20 centímetros. Coloca las rebanadas de jamón de manera uniforme sobre la masa a un centímetro y medio de los bordes. Espolvorea uniformemente con queso. Comenzando por uno de los extremos cortos, enrolla la masa para formar un tronco y aprieta la costura para sellar. Coloca con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante 50 minutos o hasta que estén bien dorados. Una vez listo deja reposar 10 minutos antes de cortar en ocho rodajas con un cuchillo de sierra. Sirve con salsa de mostaza o rábano picante, si lo deseas.

Aperitivos fríos – Camarones al ajillo picante

Ingredientes:

680 gramos de cola de camarón mediana, pelada y desvenada

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de jugo de limón

6 dientes de ajo picados

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de perejil fresco picado y un poco para decora

Preparación:

Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el perejil. Agrega los camarones crudos al tazón y revuelve suavemente con una cuchara para cubrirlos. Extiende los camarones de manera uniforme en la bandeja para hornear preparada. Hornea en el horno precalentado por unos 10 minutos o solo hasta que los camarones se pongan rosados y estén firmes. Sirve con salsa de cóctel y adorna con perejil fresco picado.

Aperitivos fríos – Aceitunas marinadas

Ingredientes:

1 naranja

1 limón

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

5 hojas de laurel

4 dientes de ajo

2 ramitas de tomillo

1 ramita de romero

4 tazas de aceitunas negras y verdes mezcladas, sin hueso

Preparación:

Corta tres rodajas de la naranja con medio centímetro. de grosor y deja de lado. Exprime el jugo de la naranja restante para igualar tres cucharadas. Corta tres rodajas del limón más o menos medio centímetro. de grosor y deja de lado. Exprime el jugo del limón restante para igualar 1 ½ cucharadas. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de laurel, el ajo, el jugo de limón y el jugo de naranja en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté tibio, más o menos por 10 minutos y luego retíralo del calor. Agrega las rodajas de limón y naranja reservadas, el tomillo y el romero y deja reposar 20 minutos. Coloca las aceitunas en un frasco de un cuarto de galón de boca ancha. Vierte la mezcla de cítricos y hierbas sobre las aceitunas, cubre con una tapa hermética y enfría por dos horas. Agita el frasco para redistribuir los condimentos antes de servir. Y lo puedes conservar en el frigorífico hasta dos semanas.