Recetas con pescado – 10 recetas ricas y fáciles para los amantes del pescado

Publicado en 23/07/2018 por Desi

recetas con pescado-opciones-cena-comida

Hoy  tenemos para todos ustedes unas recetas con pescado para los amantes del pescado. Sin más preambulos empezamos con las recetas.

10 ricas recetas con pescado

recetas-con-pescado-opciones-rica-comida

Recetas con pescado una idea con lampuga

Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 filetes de pescado el dorado
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo picados
Pesto vegano Zest y el jugo de 1 limón
1 cucharada de perejil recién picado, y más para decorar

recetas con pescado-el-dorado-receta

En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva. Agregue los filetes de el dorado y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que esté dorado, 3 minutos por lado. Transfiea a un plato. En la sartén, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto, luego agregue la ralladura de limón y el jugo y el perejil. Regrese los filetes de lampuga a la sartén y vierta la salsa de pesto. Adorne con más perejil y sirva.

recetas con pescado-ricas-ideas

Recetas con pescado una receta de mejillones con tomate y ajo

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

Tomates cortados en cubitos

Vino blanco seco

2 cucharadas de perejil recién picado, y más para decorar

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

Mejillones

Pan a la parrilla, para servir

recetas con pescado-el-dorado-mejillones-salsa-tomate

En una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté fragante y suave, 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue los tomates cortados en cubitos, el vino y el perejil y revuelva hasta que se combinen. Condimente con sal y pimienta. Agregue los mejillones y cocine a fuego lento hasta que todas las conchas estén abiertas (quite cualquier caparazón que no esté abierto). Adorne con más perejil y sirva con pan a la parrilla.

recetas-con-pescado-el-dorado-mejillones-salsa-tomate-ajo

Recetas con pescado una receta de salmón glaseado con jengibre y brócoli

Ingredientes

1 cabeza grande de brócoli, cortada en filetes gruesos de 1/2

Aceite de oliva virgen extra

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas de miel

Jugo de 1 limón

1 diente de ajo, rallado

Jengibre fresco, pelado y rallado

salmón, cortado en 4 piezas

2 cebollas verdes, en rodajas

Precaliente la parrilla grande de hierro fundido. Mezcle el brócoli con un chorrito de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta y deje de lado. Haga el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle la miel, el jugo de limón, el ajo y el jengibre. Ase el brócoli hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Enjuague el salmón y séquelo. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ponga salmón en la sarté ase cada lado durante 4 minutos. Eche el glaseado sobre el salmón y retírelo de la parrilla. Sirva el salmón con brócoli carbonizado y la salsa adicional. Adorne con cebollas verdes.

recetas-con-pescado-salmon-ideas

Recetas con pescado una receta de talapia

Ingredientes

4 filetes de tilapia

1/4 c. jugo de limón, más porciones de limón para servir

1 c. Migas de pan italiano

1 c. parmesano recién rallado

1/4 c. perejil fresco picado

sal kosher

4 dientes de ajo picados

pizca de hojuelas de pimienta roja molida

Aceite de oliva virgen extra, para lloviznar

Arroz jazmín cocido, para servir

Precalentar el horno a 400 °. En un bandeja para hornear poco profundo, mezcle la tilapia y el jugo de limón. En un segundo plato, mezcle las migas de pan, el parmesano y el perejil y sazone con sal. Cubra la tilapia en migas de pan y transfiera a un molde para hornear. Esparza el ajo sobre los filetes, espolvoree con pimiento rojo y rocíe con aceite de oliva. Hornee hasta que la tilapia este lista, de 10 a 12 minutos. Exprima con limón y sirva sobre arroz con rodajas de limón.

recetas-de-pescado-tilapia-pez-ideas

Recetas con pescado una receta de filetes de eglefino ahumado

Ingredientes

3 patatas medianas (aproximadamente 450 g), cortadas en rodajas muy finas

150 ml de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas

75g de nata fresca crème fraîche

2 x 140 g filetes de eglefino ahumado, con la piel y huesos eliminados

140 g de setas, picadas

50 g de mantequilla

3 ramitas de tomillo limón, solo las hojas

1 rebanada de brioche (alrededor de 50 g )

25 g de queso parmesano, finamente rallado

1 limón, pelado y segmentado

Espinaca

Caliente el horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador. Coloque las patatas en una sartén grande y cubra con el caldo de pollo y 50 ml de agua.Espere hasta que empieze a hervir, luego cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Retire con cuidado y deje a un lado, reserve el caldo. Caliente el aceite en una sartén y cocine las cebollas durante unos 8 minutos hasta que estén doradas. Extiéndalas sobre un bandeja y acomode las patatas cuidadosamente en la parte superior. Sazone bien y vierta un poco de caldo de pollo. El caldo debe remojarse en las cebollas, dejando las patatas secas. Coloque la crème fraîche sobre las papas en una capa uniforme. Coloque el eglefino en la parte superior, luego esparza los champiñones y la mantequilla. Cubra con papel de aluminio y ponga en el horno durante 8 minutos. Mientras tanto, haga la mezcla para cubrir mezclando el tomillo de limón, las migas de pan de brioche y el parmesano. Retire la lámina del pescado y eche la cobertura de migas. Ponga de nuevo la bandeja en el horno durante 5 minutos o hasta que esté dorado.

recetas-con-pescado-eglefino-horno

Recetas con pescado una receta más de eglefino

Ingredientes

1 kg de batatas

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de girasol

500 g de guisantes congelados

1 cucharada de mantequilla sin sal

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de menta fresca, finamente picada

Filetes de eglefino sin hueso

100 g de migas de pan

1 cucharada de semillas de amapola

1 huevo mediano

Para la salsa tártara

100 ml de crema crème fraîche

2 cucharadas de hierbas frescas (eneldo, perejil, menta), finamente picadas

6 pequeños cornichon, finamente picados

1 limón, cortado en rodajas

Sumérgete en una elegante cena de pescado hecha en la comodidad de tu propia casa. Con papas fritas crujientes, salsa tartare cremosa y guisantes triturados, esta cena fácil es un éxito seguro. Precaliente el horno a 200 ° C. Remoje las batatas en agua fría, con 1 cucharadita de sal, durante 15 minutos. Escurra, seque las papas y mezcle en un bol con 2 cucharadas de aceite de girasol, extienda en una bandeja grande y sazone. Ase en el horno durante 35-40 minutos, o hasta que se doren. Ponga agua a hervir un recipiente y añade sal, agregue los guisantes y reduzca a fuego lento. Cocine por 10 minutos. Drene y transfiera al tazón pequeño de un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla, la leche, la menta y el pulso varias veces, hasta que tenga un puré grueso. Sazone al gusto y mantenga caliente. A continuación, haz la crème fraîche salsa tartare. En un tazón, combine la crème fraîche, las hierbas y los cornichons.  Para hacer el pescado. Mezcle las migas de pan y las semillas de amapola en una bandeja. En un recipiente poco profundo, bata suavemente el huevo. Sumerja un filete de eglefino en el huevo, seguido de la mezcla de migas de pan, asegurándose de cubrir bien. Repita el proceso con los filetes de eglefino restantes y reserve. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de girasol en una sartén grande, a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue suavemente el pescado a la sartén. Cocine a cada lado durante 4-5 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirva el pescado junto con los guisantes triturados calientes, las batatas fritas, una generosa porción de la crème fraîche tartare y las rodajas de limón.

recetas-con-pescado-eglefino-ideas

Recetas con pescado una receta de caballas

Ingredientes

3 caballas fileteadas y deshuesadas

2 cucharadas de salsa de soja

25 g de jengibre en escabeche, finamente cortado

3 cucharaditas de semillas de sésamo negro, tostadas

3 cucharaditas de cebollines finamente cortados

2 cucharaditas de aceite vegetal y aceite de oliva virgen extra, para servir

Para la remolacha agridulce

500 g de remolacha cocida

1 hoja de laurel

100g de miel clara

Vinagre de vino tinto 150ml

1 cucharada de pimienta negra

Para el aderezo

2 cucharaditas de wasabi

100g crème fraîche

Para hacer la remolacha agridulce, mezcle todos los ingredientes, excepto la remolacha, con 125 ml de agua en una sartén mediana y deje que hierva. Saque la olla del fuego y déjela enfriar. Escurra y enjuague la remolacha cocida, luego corte la mitad en rondas delgadas, cortando el resto en trozos más grandes para obtener una textura contrastante. Una vez que la salsa esté completamente fría, vierta en un bol grande, agregue la remolacha y deje enfriar durante la noche. Al día siguiente, cepille la caballa con la salsa de soja y déjelo marinar durante 20 minutos mientras prepara el aderezo. Bate el wasabi y la crème fraîche, condimente al gusto. Calienta tu parrilla. Retire la remolacha de la salsa con una cuchara ranurada y divídala en cada plato. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y cepille con el aceite. Coloque los filetes de caballa en la parte superior de la rejilla y ase el pescado con la piel hacia arriba durante 2-3 minutos hasta que la piel esté carbonizada y el pescado esté ligeramente cocido. Para servir, coloque el pescado con una cucharada del aderezo. Para agregar un factor sorpresa, puede preparar una ligera ensalada, junto con un poco de la salsa de escabeche de la remolacha, y sirva inmediatamente.

caballa-opciones-receta-rica-cena-comida-ideas

Recetas con pescado una receta de caballa a la parrilla con jengibre, chile y lima

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 o 4 caballas enteras pequeñas  limpiadas

Para la salsa

1 chile rojo grande, sin semillas finamente picado

1 diente de ajo pequeño, finamente picado

Una raiz de jengibre fresco, picado muy fino

2 cucharaditas de miel

El jugo de 2 limas

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de salsa de pescado

Encienda la barbacoa y espere hasta  que las llamas se apaguen. Bate la salsa 2 cucharadas de aceite de oliva y todos los demás ingredientes en un tazón pequeño, ajustando la proporción de miel y lima para obtener una dulzura intensa. Sazone al gusto. Unta cada lado de la caballa muy bien. Cepille los peces con el aceite restante y sazone ligeramente. Deje la caballa en la barbacoa durante 5-6 minutos por lado hasta que el pescado esté bien cocido y los ojos se hayan puesto blancos. Vierta más salsa sobre el pescado y deje reposar de 2 a 3 minutos antes de servir.

caballa-parilla-jengibre-chile-lima

Recetas con pescado una receta de filetes de lubina

Ingredientes

2 cucharadas de miso blanco dulce

El jugo de 1 limón

2 cucharadas de aceite de coco, derretido, y más para freír

1 diente de ajo, aplastado

2 zanahorias grandes, cortadas en trozos

2 patatas dulces, peladas y cortadas en trozos

2 chirivías grandes, cortadas en trozos

1 puñado de tomillo fresco

2 filetes de lubina

Sal marina y pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 200 ° C. En un recipiente para mezclar, mezcle la pasta de miso, el jugo de limón, el aceite de coco derretido y el ajo molido, y mezcle bien. Coloque las verduras en un plato para asar, rocíe el glaseado de miso sobre las verduras, luego déles un buen revolcón a las verduras para que queden todas cubiertas. Esparza el tomillo fresco sobre la verdura y una pequeñapizca de sal marina y luego colóquelo en el horno caliente durante aproximadamente 45 minutos. Cuando los vegetales estén casi listos, prepare la lubina al rayar la piel de los filetes con un cuchillo afilado cinco o seis veces. Despues sazone con un poco de sal y pimienta. Caliente un poco de aceite de coco en una sartén y coloque la lubina en la sartén, con la piel hacia abajo, para freír a fuego medio hasta que la piel esté crujiente y dorada. Voltee y cocine por otros 2 minutos.Coloque una generosa porción de verduras asadas en un plato, cubra con la lubina cocida y sirva.

lubina-plancha-miso-limon

Recetas con pescado una receta de filetes de atún

Ingredientes

3 cucharadas de jarabe de arce

1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

1/8 cucharadita de pimienta roja molida

4 filetes de atún

1/2 cucharadita de kosher sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Combine la mostaza de Dijon, el jugo, el aceite y el pimiento rojo en un plato poco profundo, revolviendo con un batidor. Reserva 4 cucharaditas de mezcla de jarabe. Agregue el atún a la mezcla de jarabe restante, volteándolo para cubrir. Deje reposar 10 minutos, volteándolo una vez después de 5 minutos. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Espolvoree el atún con sal y pimienta negra. Agregue el atún a la sartén cocine 90 segundos en cada lado o hasta el grado de cocción deseado. Retire el atún de la sartén. Corta en rodajas gruesas. Rocíe con la mezcla reservada de 4 cucharaditas de jarabe.

filetes-atun-ideas-comida-pescado