Recetas con aguacate – Es oficial el aguacate va con todo

Publicado en 28/05/2020 por Desi

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No dejes que la carne verde del aguacate te engañe: botánicamente, el fruto del árbol de aguacate se clasifica como una baya grande, y puedes hacer más con él de lo que piensas. Estos trucos de aguacate aprovechan la sorprendente versatilidad de Persea americana y llevan tu repertorio de aguacate mucho más allá de tu viejo guacamole habitual.

Entonces disfruta del  mejor uso del aguacate con nuestras recetas con aguacate. Desde salsas y refrigerios y comidas increibles, realmente puedes usar tus aguacates.

La pregunta es, ¿qué tan saludable son las recetas con aguacate?

Si bien las tripas de la fruta verde se ven bastante saludables, la realidad es quees una buena idea evitar las recetas de agucate sobre sobre tostadas que puede ser una bomba de calorías completa. Entonces, ¿qué dice la investigación y necesita repensar sus ideas de recetas con aguacate deliciosas? Todo depende de con que va a combinar su aguacate.

Recetas con aguacate deliciosas

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No puedes decir no a cualquier cosa envuelto en tocino. Esta receta de “papas fritas” bajas en carbohidratos convierten una rebanada regular de aguacate en algo extraordinario para personas que siguen la dieta keto. Hemos incluido una versión al horno, así como una versión de freidora a continuación. ¡Les aseguramos que les encantara la receta!

Recetas con aguacate para un regimen keto

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Ingredientes
3 aguacates
24 tiras finas de tocino
1/4 c. aderezo a su gusto para servir
Para horno
Precalentar el horno. Corta cada aguacate en 8 trozos del mismo tamaño. Envuelva cada rebanada en tocino, cortando el tocino si es necesario. Coloque en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Hornee hasta que el tocino esté bien cocido y crujiente, de 12 a 15 minutos. Sirva con aderezo a su gusto.
Para freir
Corta cada aguacate en 8 trozos del mismo tamaño. Envuelva cada cuña con una tira de tocino, cortando el tocino si es necesario. Trabajando en lotes, colóquelos en la cesta de la freidora en una sola capa. Cocine durante 8 minutos hasta que el tocino esté bien cocido y crujiente.
Servir caliente.

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¡La ensalada de tomate y aguacate es la manera perfecta de disfrutar la abundante cosecha de verano de aguacates maduros y listos y jugosos tomates! ¡Esta ensalada está hecha con tomates cherry rojos y amarillos (cualquier tomate servirá), aguacates cremosos con sabor a nuez y un aderezo picante que combina todos los ingredientes! ¡Está a la altura de los mejores sabores de verano como la ensalada de frutas frescas de verano o una gran receta de ensalada de pasta!

Recetas con aguacate – Ideas de ensaladas

Los aguacates no solo están en temporada en esta época del año, sino que también son una fuente inagotable de nutrientes y si sigues una dieta baja en carbohidratos o ceto, ¡son una de las grasas más saludables que puedes incluir!

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Ingredientes
1/4 c. aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
1/4 cucharadita comino
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
3 aguacates, en cubos
1 pt. tomates cherry, cortados por la mitad
1 pepino pequeño, cortado en media luna
1/3 c. maíz
1 jalepeño, picado (opcional)
2 cucharadas. cilantro picado
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de lima y el comino. Sazone el aderezo con sal y pimienta. En un tazón grande, combine los aguacates, los tomates, el pepino, el maíz, el jalapeño y el cilantro. Mezcle suavemente con el aderezo y sirva de inmediato.

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En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de lima y el comino. Sazone el aderezo con sal y pimienta. En un tazón grande, combine los aguacates, los tomates, el pepino, el maíz, el jalapeño y el cilantro. Mezcle suavemente con el aderezo y sirva de inmediato.

Recetas con aguacate – Ideas de tostadas

Convertir los aguacates en tostadas de aguacate es nuestra forma favorita de usar la fruta. Pero no solo tiene que mezclarlos con jugo de limón y sal: hemos llevado la tostada de aguacate al siguiente nivel con este giro caprese, sino también la tostada de aguacate griega, que definitivamente no quiere perderse.

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Ingredientes
1 aguacate
1/2 jugo de 1/2 limón
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 rebanadas gruesas de masa madre, tostadas
1/2 c. tomates cherry a la mitad
1 c. bolas de mozzarella (como Ciliegine)
Sal marina escamosa
2 hojas de albahaca recién cortadas
Glaseado balsámico, para llovizna

En un tazón grande, triture el aguacate y el jugo de limón con un tenedor y sazone con sal y pimienta.
Extienda la mezcla de puré de aguacate sobre las tostadas y cubra con tomates cherry y mozzarella.
Espolvorea con sal marina escamosa, decora con albahaca y rocía con glaseado balsámico.

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Recetas con aguacate – Tostada de aguacate y queso feta

1 aguacate maduro
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de menta fresca picada
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de queso feta desmenuzado
4 rebanadas de pan de masa madre crujiente

Usa un tenedor para aplastar el aguacate hasta obtener una pasta gruesa. Agregue limón, menta y sal y mezcle hasta que se distribuya uniformemente. Agregue suavemente el queso feta, luego agregue sal y pimienta al gusto. Unta la mezcla de aguacate sobre la tostada. ¡Disfrutar!

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Recetas con aguacate – Huevos Benedicto con aguacate

Puré de aguacate suave y cremoso sobre magdalenas tostadas inglesas, cubierto con una rebanada de tocino crujiente salado y un huevo escalfado.
Ingredientes

2 magdalenas inglesas
4 rebanadas de tocino
1 aguacate
sal
Pimienta
4 huevos

Calienta una sartén con 2 pulgadas de agua a fuego lento. Divide los muffins ingleses por la mitad y tuesta hasta que estén dorados. Cocine el tocino hasta que esté crujiente y reserve. Corta el aguacate por la mitad y saca la carne en un bol. Agregue una pizca de sal y triture con un tenedor. Extienda el aguacate sobre las mitades tostadas de muffins ingleses y cubra con el tocino.
Rompe 1 huevo en un bol o taza. Revuelva el agua hirviendo con una cuchara y vierta suavemente el huevo en el agua que gira. Repita con el segundo huevo. Cocine los huevos durante 2 1/2 minutos, hasta que las claras estén bien cocidas. Retirar con una espumadera y dejar escurrir por un minuto antes de colocar encima del tocino. Cocine los dos huevos restantes y sirva sazonados con sal y pimienta.

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Recetas con aguacate – Pasta de aguacate

El secreto para hacer que esta pasta de primavera tenga un sabor cremoso y decadente, un papel que generalmente se completa con crema espesa y mantequilla, es el yogur griego y los aguacates.

Ingredientes

El tipo de pasta que más le guste
Espárragos: extremos duros recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
1 aguacate maduro medio – cortado a la mitad y pelado
1 diente de ajo pelado
1/4 taza de yogur griego sin grasa
1/4 taza de hojas frescas de perejil y más para decorar
1/4 taza de hojas frescas de albahaca y más para decorar
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal kosher y más  para cocinar la pasta
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 cebollas verdes pequeñas, en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
2 tazas de rúcula fresca
1 taza de guisantes congelados
Parmesano recién rallado: opcional para servir

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En una olla grande  con agua con sal hirviendo agrega la pasta. Aproximadamente 3 minutos antes de que la pasta termine de cocinarse al dente (según las instrucciones del paquete), agregue los espárragos y cocine 3 minutos adicionales, o hasta que la pasta esté al dente. Reserve 1 taza de agua para pasta, escurra la pasta y reserve. Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa. Agregue el aguacate, el ajo, el yogur griego, el perejil, la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos o licuadora. Procese durante 20 a 30 segundos, hasta que quede suave, deteniéndose para raspar el tazón según sea necesario. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio bajo.

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Agregue la cebolla verde y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que estén suaves. Agregue la rúcula y los guisantes y cocine otros 2 minutos, hasta que la rúcula se marchite. Retire la sartén del fuego y agregue la pasta escurrida y los espárragos. Agregue la salsa de aguacate y revuelva suavemente para combinar, agregando un poco del agua de pasta reservada según sea necesario si la pasta es demasiado espesa o se aglutina. Pruebe y agregue sal y / o pimienta adicionales según lo desee. Servir inmediatamente.

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Recetas con aguacate y arroz

1/2 taza de arroz integral
Vinagre de vino de arroz, opcional
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
3 cucharadas de salsa ponzu
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de semillas de sésamo negro o semillas de sésamo tostado, o una mezcla, y más para decorar
1 cebolla verde, en rodajas
1/2 atún ahi de grado sushi
1/2 aguacate, en cubos
1/2 chile serrano, en rodajas finas

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Cocine el arroz integral, de acuerdo con las instrucciones de su fabricante de arroz. Si no tiene una olla arrocera, puede hacerlo sobre la estufa usando la proporción de 1: 1. Puede agregar un poco de vinagre de vino de arroz y una pizca de sal a su arroz.  En un bol mediano, mezcle la salsa de soja, la salsa ponzu, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la cebolla verde. Pruébelo y ajuste el condimento, si lo desea. Corte el atún en trozos pequeños y agréguelos al tazón mediano con la salsa. Mezcle hasta que esté completamente cubierto. Dejar marinar por 5 minutos. Para armar, agregue el aguacate en cubos al atún y revuelva ligeramente. Agregue el arroz tibio a un tazón y cubra con la mezcla de atún marinado y aguacate. Decora con las rodajas de habanero y unas pizcas más de semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

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Recetas con aguacate – Una idea de quesadillas vegetarianas

Deliciosas quesadillas vegetarianas rellenas de champiñones, espinacas y aguacate cremoso.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla roja picada
sal
champiñones cremini en rodajas finas
espinacas tiernas picadas
el jugo de media lima pequeña
2 ½ tazas de queso cheddar crudo rallado
2 aguacates cortados en rodajas finas
4 tortillas medianas de trigo integral
salsa roja en frasco

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En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla roja picada y una pizca de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue los champiñones en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mitad de la mezcla de espinacas, deje que se marchite un poco y luego agregue la segunda. Cocine hasta que las espinacas se marchiten y la mezcla esté seca, de 2 a 3 minutos o más. Sazone con sal y pimienta y un poco de jugo de limón. Quite la sarten del fuego.
Divida 1 taza de queso rallado entre las 4 quesadillas, cubriendo solo la mitad de cada tortilla con queso. Divida la mezcla de espinacas y champiñones de manera uniforme sobre el queso en cada quesadilla, luego cubra con rodajas de aguacate. Cubra todo eso con 1 taza de queso rallado, dividido en partes iguales entre las 4 quesadillas. Presiona la tortilla vacía a la mitad sobre los ingredientes.
Calienta una sartén mediana a grande (preferiblemente hierro fundido) en la estufa a fuego medio. Coloque una quesadilla (o dos) en la sartén. Cocine por unos minutos, luego voltee cuidadosamente con una espátula. Inmediatamente espolvorea un poco del queso restante sobre los lados calientes de las quesadillas, y deja que se derrita mientras el otro lado se cocina por unos minutos. Voltee cada quesadilla y deje que el queso chisporrotee en la quesadilla durante un par de minutos. Voltea y cocina el otro lado por un par de minutos más si es necesario, hasta que ambos lados estén bien dorados y crujientes. Deje que las quesadillas se enfríen en una tabla de cortar durante unos minutos, luego corte cada quesadilla en tres rebanadas con un cortador de pizza o un cuchillo muy afilado. Servir con salsa.

Recetas con aguacate vegetarianas

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Recetas con aguacate – Huevos Turcos con Mantequilla Harissa y Salsa de Aguacate

½ taza de yogurt griego de leche entera (o yogurt de crema)
1 diente de ajo
¼ cucharadita de sal marina
1 aguacate
½ taza de perejil empacado
Jugo de medio limón
½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas (blanco y negro)
Sal al gusto
Huevos
4 cucharaditas de ghee
2 cucharadas de mantequilla
1 a 3 cucharaditas de pasta de harissa

Combine el yogur, el ajo y la sal en un tazón. Deja reposar mientras preparas el resto del plato. Luego, corta el aguacate por la mitad. Cortar en el aguacate a lo largo, luego en cruz, teniendo cuidado de no cortar en la piel del aguacate. Use una cuchara y saque las piezas de aguacate. Colocar en un bol. Pique el perejil y agréguelo al aguacate junto con el jugo de limón, las semillas de sésamo y la sal. Calienta una sartén a fuego medio. Agregue la mitad del ghee y una vez derretido, agregue el huevo. Fríe el huevo, colocando un poco de manteca sobre las claras de huevo para ayudar a establecer. Una vez que las claras estén listas y comiencen a crujir alrededor de los bordes, retire el huevo y repita el proceso con el huevo restante. Finalmente, limpie la sartén de huevo y vuelva a fuego lento. Agregue la mantequilla, derrita y agregue la pasta de harissa. Comience con una pequeña cantidad de pasta y agregue más a su gusto. Montar los huevos. Divide el yogurt en dos platos, alisando sobre el fondo. Cubra cada uno con un huevo, seguido de una llovizna de mantequilla harrissa, y termine con el condimento de aguacate.

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