Receta gazpacho, unas ideas innovativas para experimentar en la cocina

Publicado en 25/09/2018 por Aitana Gomez
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La receta gazpacho es una de las típicas del verano y es la comida más consumida durante esta época del año. La sopa fría tiene muchas variantes que han ido saliendo con el paso de los años y en este artículo veremos algunas de ellas. Sin embargo, antes de empezar con las variedades de esta comida, veremos cuál es la receta tradiconal y cómo se prepara. Sigan leyendo para saber más sobre el tema.

Receta gazpacho tradicional y su preparación

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El gazpacho es una de las comidas más fáciles de hacer para la que no se necesitan unos conocimientos profesionales culinarios ni del mundo de la cocina. La receta de gazpacho andaluz típica contiene ajos, pimientos, tomates y pepinos y si quieren prepararla no necesitarán más productos. A continuación, verán los ingredientes y sus proporciones para cuatro raciones.

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Para cuatro personas necesitarán más o menos un litro de gazpacho y para ello tendrán que tener un kilo de tomates que es mejor que estén maduros. Cuando los tomates están maduros podrán sacar más jugo de ellos y no tendrán tantos problemas con las pieles y la pulpa. También necesitarán una cebolla, un pimiento verde y un pepino, mientras que el ajo lo tendrán que añadir al gusto.

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Antes de empezar con la preparación del plato tienen que lavar bien los productos y dejarlos escurrir. Para que les sea más fácil triturarlos, las verduras las tienen que cortar en cuadraditos pequeños. Primero, tienen que echar los tomates cortados en la batidora y después de haberlos triturado, tienen que añadir el pimiento. Recuerden que tienen que haberle quitado anteriormente el rabillo y las semillas.

Pasos para hacer receta gazpacho para cuatro personas

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Depués de haber añadido el tomate y el pimiento, tienen que agregar los demás componentes que son el ajo y el pepino. Una vez que este todo triturado, sin tropezones ni pedazos enteros de verdura su mezcla obtendrá una textura homogénea. Este es el momento en el que tienen que añadir tres cucharadas de aceite de oliva, otras tres de vinagre y sal a su gusto.

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Cuando hayan añadido el resto de los componentes tienen que volver a batir la mezcla. De esta forma, el sabor se notará y será el mismo en todo el líquido. Es importante que la consistencia de la receta de gazpacho sea la adecuada, en caso contrario, tendrán que añadir agua a la mezcla. En cambio, deben recordar que si lo aguan demasiado le cambiará el sabor y tendrán que añadir más sal y vinagre.

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Si han llevado a cabo todos estos pasos y la consistencia está a su gusto, solo tienen que introducir el gazpacho receta original en la nevera para que se enfríe. Es muy posible que el gazpacho tenga pepitas. si quieren evitarlo después de triturarlo tienen que pasarlo por un colador y volver a meter el pure en la batidora. Al mismo tiempo, deben tener en cuenta que si sus tomates no están lo suficientemente maduros, el color de la sopa cambiará.

Las variedades de la eeceta gazpacho de remolacha

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Como he mencionado más arriba, hoy en día, el gazpacho ofrece muchas variantes y variaciones en los ingredientes. Anteriormente, hemos visto la preparación y los ingredientes gazpacho andaluz y ahora nos vamos a deterner en la preparación del gazpacho de remolacha.  Para su preparación necesitarán un kilo de tomates, 250 gramos de remolacha, pan duro, ajo y un pimiento verde.

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El primer paso en la preparación de gazpacho de remolacha es asarla. Para eso, primero tienen que pelarla y cortarla en rodajas. Las tienen que introducir al horno a una temperatura de 180 grados en papel de aluminio y tienen que echarles sal a su gusto. Cierran el papel de aluminio, sin olvidarse del aceite para que no se les peguen, y esperan a que se ase bien.

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Después de unos 40 minutos la remolacha debería estar lista y para comprobarlo, solo tienen que pincharla con un tenedor. Mientras tanto pueden dedircarse a los demás ingredientes de gazpacho y a la preparación de los tomates. Para esta receta los tomates tienen que estar pelados y esta tarea se les facilitará mucho más si están má maduros.

La preparación de la receta gazpacho de remolacha

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De aquí en adelante, los demás pasos son prácticamente los mismos. Primero tienen que introducir los tomates y la remolacha en la batidora, cortados en pequeños cuadraditos. Después tienen que añadir unos cien gramos de pan duro que tienen que humedecer previamente con agua fría, el ajo y el pimiento. todos estos ingredientes se tienen que triturar bien de forma que la mezcla cobre una textura homogénea.

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Al final, tienen que agregar dos cucharadas de vinagre y dos de aceite de oliva y continuan triturando hasta que consigan crear una pasta fina. Es muy probable que al final tengan que echar algo de agua para que la pasta cobre la textura y la liquidez de una sopa. Tengan cuidado de no pasarse con el agua para que no tengan que retocar el vinagre y la sal.

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Si su consistencia se queda más líquida de lo que debería solo tienen que añadirle un poco más de vinagre y de sal para que esté a su gusto. Al final, tienen que introducir la sopa en la nevera para que se enfríe y servirla fría. Esta es una forma original de convertir un plato tradicional en innovador.

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En la red y en nuestra sección de recetas podrán encontrar más variaciones del gazpacho y de otros muchos platos tradicionales. Les animo que los prueben y que se atrevan a probar comidas nuevas que cambiarán su régimen alimenticio y les aportarán más vitaminas y minerales. Además, pueden experimentar también con las variadades de zanahoria, de sandía y de melón que también se están volviendo muy populares.

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Espero que nuestro artículo de receta gazpacho les haya resultado interesante. Nos veremos en la próxima con más ideas y más variantes modernas de las comidas tradicionales de diferentes regionres del país y del mundo.

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