Tofu Tikka Masala, una receta sabrosa y vegetariana para probar

Publicado en 20/03/2018 por Elena MARTÍNEZ

Tofu Tikka-Masala-receta
¿ Te gusta el tofu ? Independientemente de la respuesta de esta pregunta la receta que te proponemos probar hoy hará que te enamores del tofu. ¡Te lo garantizamos!

tofu Tikka-Masala
Sinceramente consideramos que este tofu Tikka Masala es tan delicioso que querrías raciones adicionales aunque no sea tu producto favorito en general. Algo más si ofrece el plato a sus invitados y no dice que es uno de sus ingredientes nadie se daría cuenta.

tofu escurrido

Para esta receta es preferible usar tofu extra firme. Solo asegúrate de presionar el bloque de tofu con algo pesado durante unos minutos antes de usarlo en la preparación del plato. La receta de Tofu Tikka Masala está totalmente inspirada en la receta de paneer (queso fresco usado en Asia del sur e India) Tikka Masala, que por cierto es una receta bastante popular en India. Esperamos que les guste también la variante con el producto de soja que les proponemos hoy.

Tofu Tikka-Masala

Este plato obtiene su magnífico color rojo anaranjado del polvo de chile rojo de Cachemira. Puedes encontrarlo fácilmente en cualquier supermercado indio. Agrega color y sabor al plato sin agregar mucho calor.

chile-rojo-en-polvo

Por supuesto, si no lo agrega, el plato seguirá siendo delicioso, pero es posible que no tenga un color similar. Usar un colorante de alimentos es otra opción, pero ¿por qué usar uno cuando tienes una alternativa natural, verdad? Esta receta sale genial con arroz o naan (tipo de pan indio) o casi cualquier pan plano de su elección. ¡Espero que prueben este súper sabroso Tikka Masala! ¡Disfrutar!

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Método de preparación

Presione el tofu con algún objeto pesado durante 20 minutos. Esto drenará el exceso de líquido. Después córtelo en pequeños cubos. A continuación, agregue el jengibre picado y el ajo picado y luego agregue el polvo de cilantro, polvo de garam masala, pimentón ahumado (o polvo de chile rojo de Cachemira), sal y chile picante en polvo.

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Agregue el yogur y mezcle hasta que todas las piezas de tofu estén bien cubiertas con las especias y el yogur. Cubra y mantenga este tofu marinado en el refrigerador por 1 hora. Puede dejarlo durante la noche también, pero el mínimo es 30 minutos. Use yogur espeso o escurra yogur regular en una tela de muselina durante algunas horas. Una vez que se ha drenado toda el agua y el yogur esté seco y espeso, está listo para usarse en la receta.

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Mientras el tofu esté en el refrigerador, prepara el curry. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez calentados, agregue canela y semillas de comino. Espera a que se hinchen las semillas de comino.

Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse. A continuación, agregue el jengibre, el ajo y cocine durante 1-2 minutos o hasta que desaparezca el olor crudo. Agregue los tomates picados, el polvo de curry, el azúcar, el polvo de chile rojo de Cachemira y la sal. Haga una buena mezcla.

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Cocine los tomates con especias por unos 10 – 12 minutos o hasta que los tomates estén completamente listos y el aceite se aparta de la mezcla de especias. Esto es muy importante, el Masala debe cocinarse bien a fuego medio, no se apresure.
Retire la sartén del fuego, deje que se enfríe un poco y haga un puré de la salsa hasta obtener una estructura homogénea.

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Vuelva a poner la sartén en el fuego. Agregue agua (ajuste la cantidad de agua según sus preferencias, agregué alrededor de 1,5 tazas) y la crema de yogurt espesa y mezcle. Deje que el curry hierva a fuego lento durante 3-4 minutos mientras prepara el tofu.
Retire el tofu marinado del refrigerador. Rocíe una sartén con poco aceite y agregue el tofu.
Ase / cocine los cubos de tofu marinado hasta que se vuelva de color marrón.

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Agregue el tofu tostado al curry y deje que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales a fuego lento.

Adorne con cilantro y sirva el Tofu Tikka Masala con cualquier pan que elija. Puede añadir también un poco de arroz.
* Versión vegana: para hacer esta receta vegana, simplemente omita el yogurt espeso y la mantequilla o use un yogur no lácteo para marinar las piezas de tofu.
* El tiempo de preparación incluye los 30 minutos mínimos durante los cuales debe guardar las piezas de tofu marinado dentro del refrigerador.
* Use más chile rojo en polvo para hacerlo más picante. En cuanto a las especias siéntanse libres de ajustarlas a su gusto.

Tofu Tikka-Masala-plato
Tofu Tikka Masala

El delicioso Tofu Tikka Masala es un plato vegetariano que se disfruta mejor con naan, arroz o cualquier pan plano de su elección:

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

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250 gramos de tofu, cortado en cubos pequeños, es preferible el tofu extra firme

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2.5 cucharadas de yogur, use yogurt espeso o escúrralo

jengibre-cortado-y-polvo
1 cucharadita de jengibre finamente picado

receta-con tofu ajo
1 cucharadita de ajo finamente picado

comino-en-polvo
1 cucharadita de polvo de cilantro

polvo-Garam-Masala-indio
1/2 cucharadita de polvo de garam masala

pimenton-ahumado-polvo
1/4 cucharadita de chile rojo en polvo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado o polvo de chile rojo de Cachemira

cucharadita-de-azucar
1/4 de cucharadita de sal

Para la salsa:

cucharada-de-mantequilla
1 cucharada de mantequilla, sin sal

cucharada-de-aceite
1 cucharada de aceite

semillas-de-comino
1/2 cucharadita de semillas de comino

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1 ramita de canela

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2 cebollas rojas medianas, más o menos picadas

tres-tomates
3-4 tomates, más o menos picados

3 dientes de ajo, picados

1/2 pulgada de jengibre, cortado en trozos pequeños

polvo-de-curry
1.5 cucharaditas de curry en polvo

1/4 cucharadita de chile rojo de Cachemira en polvo

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1 cucharada de azúcar

2-3 cucharadas de crema espesa

1-1.5 tazas de agua, ajuste según sea necesario

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2 cucharadas de cilantro picado, y más para decorar

Sal al gusto

Instrucciones para la preparación de la receta:

1. Presione el tofu con algún objeto pesado durante 20 minutos. Esto drenará el exceso de humedad. Corte el tofu en pequeños cubos.

2. A continuación, agregue el jengibre picado y el ajo picado y luego agregue el polvo de cilantro, polvo de garam masala, polvo de pimentón ahumado (o polvo de chile rojo de Cachemira), sal y chile picante en polvo.

3. Agregue el yogur y mezcle hasta que todas las piezas de tofu estén bien cubiertas con las especias y el yogur.

4. Cubra y mantenga este tofu marinado en el refrigerador por 1 hora. Puede mantenerlo durante la noche también, pero el mínimo es de 30 minutos. Use yogur espeso o yogur regular escurrido en una tela de muselina durante varias horas. Una vez que se ha drenado toda el agua y el yogur este seco y espeso, está listo para usarse en la receta.

5. Mientras el tofu está en el refrigerador, prepara el curry. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.

6. Una vez caliente, agregue canela y semillas de comino. Espera a que se hinchen las semillas de comino.

7. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

8. A continuación, agregue el jengibre, el ajo y cocine durante 1-2 minutos o hasta que desaparezca el olor crudo.

9. Agregue los tomates picados, el polvo de curry, el azúcar, el polvo de chile rojo de Cachemira y cocine los tomates con las especias por alrededor de 10 a 12 minutos o hasta que los tomates estén completamente listos y el aceite se aparta de la mezcla de especias. Esto es muy importante, el masala debe cocinarse bien a fuego medio, no se apresure.

10. Retire la sartén del fuego, deje que se enfríe un poco y haga un puré de la salsa hasta obtener una pasta homogénea.

11. Vuelva a poner la sartén en el fuego.

12. Agregue agua (ajuste la cantidad de agua según sus preferencias, agregué alrededor de 1,5 tazas) y crema espesa y mezcle. Deje que el curry hierva a fuego lento durante 3-4 minutos mientras prepara el tofu.

13. Retire el tofu marinado del refrigerador. Rocíe una sartén con poco aceite y agregue tofu.

14. Asar / cocinar los cubos de tofu marinado hasta que se vuelva de color marrón.

15. Agregue el tofu tostado al curry y deje que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales a fuego lento.

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16. Adorne con cilantro y sirva el tofu tikka masala con cualquier pan que elija.

Y al final un poco de información sobre los beneficios para la salud del tofu:

El tofu es una buena fuente de proteínas y contiene los ocho aminoácidos esenciales. También es una excelente fuente de hierro y calcio y los minerales de manganeso, selenio y fósforo. Además, el tofu es una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
El producto a base de soja es una excelente comida desde una perspectiva nutricional y de salud. Se cree que brinda el mismo tipo de protección contra el cáncer y las enfermedades cardíacas que las semillas de soja.