Los beneficios para la salud del queso incluyen evitar que la sal dañe los vasos sanguíneos

Publicado en 13/09/2019 por Desi

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Si el queso te hace feliz tenemos una buena noticia para ti, también puede ayudar a la salud de su corazón. Si bien tener un alto nivel de sodio en su dieta generalmente daña la capacidad de sus vasos sanguíneos para funcionar bien, obtener altos niveles de sodio a través de los quesos puede no ser tan malo como se pensaba anteriormente, según un nuevo estudio. Aparentemente, hay antioxidantes en el queso que pueden proteger sus vasos sanguíneos, lo que significa que los beneficios para la salud de los quesos pueden ser más numerosos de lo que cree.

El estudio, publicado en The Journal of Nutrition, comparó la salud de los vasos sanguíneos de 11 participantes adultos que siguieron varias dietas relacionadas con el queso y el sodio durante ocho días. Durante este período de ocho días, los participantes que tenían una dieta baja en sodio sin comer quesos tuvieron el movimiento de vasos sanguíneos más efectivo. En otras palabras, tener un bajo contenido de sodio sin quesos mostró la respuesta cardiovascular más positiva.

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Sin embargo, para los participantes que tenían dietas altas en sodio durante el período de prueba de ocho días, también comer quesos ayudó a reducir los efectos negativos de la sal en los vasos sanguíneos del cuerpo. El estudio concluyó que hay antioxidantes en los quesos que, si ya tiene mucho sodio en su dieta, pueden ayudarlo a procesar ese sodio de una manera más efectiva y saludable para el corazón.

Comer quesos no va a curar los problemas relacionados con la ingesta alta de sodio, y, de hecho, comer queso en exceso puede contribuir a problemas de salud relacionados con el colesterol y las grasas saturadas, además de causar problemas digestivos como el estreñimiento. Aún así, si le gusta el queso, esta es una parte interesante de la ciencia del queso que ayudará a los investigadores a desbloquear más de sus beneficios para la salud.

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