Postres de verano – Fáciles recetas sin tener que hornear

Publicado en 18/07/2021 por Alejo

Con la llegada del verano, llegan las comidas sencillas que no requieran de mucho tiempo en la cocina, y menos que se necesite utilizar el horno. Si bien cada barbacoa debe tener su parte justa de ensalada de papas y té helado, pero ninguna comida está completa sin los deliciosos postres de verano. Ciertamente, los mejores postres de verano son aquellos que no se necesita el horno. Existen muchos postres de verano que con frutas de temporada. Hay ideas de postres fríos como los helados y sorbetes como también las tartas sin hornear. Si bien siempre puedes hacer una ensalada de frutas clásica, querrás incluir algunos de estos postres de verano para tener una variedad más amplia de fáciles opciones.

Postres de verano – Bagatela de piña

postres de verano bagatela piña

Ingredientes:

1 caja (15 onzas) de queso ricotta

310 gramos de queso crema ablandado

¾ taza de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla, divididas

2 tazas de crema batida espesa

1 lata de relleno de tarta de limón

2 latas (8 onzas cada una) de piña triturada sin azúcar, escurrida

3 paquetes (3 onzas cada uno) de bizcochos, divididos

postres de verano bagatela de piña

Preparación:

En un tazón pequeño, bate la ricota, el queso crema, el azúcar y una cucharadita de vainilla hasta que quede esponjoso. Toma un tazón grande y bate la crema espesa hasta que se formen picos rígidos y doblar en la mezcla de ricotta. En otro tazón, combina la piña, el relleno de pastel y la vainilla restante. En un tazón pequeño o un tazón de vidrio para servir, coloca dos paquetes de bizcochos en el fondo y en los lados. Coloca una tercera parte de la mezcla de ricotta, un tercio de la mezcla de piña y la mitad de los bizcochos restantes. Repite las capas una vez. Luego coloca las mezclas restantes de ricotta y piña. Cubre y refrigera varias horas o toda la noche.

Postres de verano – Cubos arcoíris de gelatina

postres de verano gelatina arcoiris

Ingredientes:

4 paquetes (3 onzas cada uno) de gelatina de sabores variados

6 sobres de gelatina sin sabor, cantidad dividida

5 ¾ tazas de agua hirviendo, cantidad dividida

1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

¼ taza de agua fría

postres de verano gelatina de colores

Preparación:

En un tazón pequeño, combine un paquete de gelatina con sabor y un sobre de gelatina sin sabor. Agrega una taza de agua hirviendo hasta que se disuelva. Vierte en un recipiente de 13×9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol, luego refrigera hasta que cuaje pero no firme, más o menos por unos 20 minutos. En un tazón pequeño, combina la leche condensada y una taza de agua hirviendo. En otro recipiente, espolvorea dos sobres de gelatina sin sabor sobre agua fría, déjalo reposar por un minuto.

Ahora agrega ¾ taza de agua hirviendo. Agrega a la mezcla de leche. Vierte una taza de la mezcla de gelatina cremosa sobre la primera capa de gelatina con sabor. Refrigera hasta que cuaje pero no firme, más o menos 25 minutos. Repita desde el principio de la receta dos veces, alternando gelatina de sabor con capas de gelatina cremosa. Enfría cada capa hasta que esté cuaje pero no firme. Coloca la última capa de gelatina con sabor, refrigera al menos una hora antes de cortar en cubos.

Postres de verano – Hielo de fresa y cítricos

postres de verano hielo de fresa

Ingredientes:

¾ taza de azúcar

½ taza de agua

3 tazas de fresas frescas, peladas

¼ taza de jugo de lima

¼ taza de jugo de naranja

Preparación:

Para el jarabe de azúcar, coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, deja hervir revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y transfiérelo a un tazón para enfriar un poco. Refrigera tapado, hasta que esté frío. Procesa las fresas y los jugos en una licuadora hasta que estén suaves. Agrega el jarabe de azúcar y pulsa para mezclar. Luego congela y una listo sirve.

Postres de verano – Hielo helado de sandía

postres de verano hielo sandia

Ingredientes:

1 cucharadita de gelatina sin sabor

2 cucharadas de agua

4 tazas de sandía sin semillas en cubos, cantidad dividida

2 cucharadas de jugo de lima

2 cucharadas de miel

Preparación:

En un recipiente apto para microondas, espolvorea gelatina sobre agua, déjalo reposar por un minuto. Cocina en el microondas a temperatura alta por 40 segundos. Revuelve y deja reposar hasta que la gelatina se disuelva por completo, más o menos uno o dos minutos. Coloca la mezcla de jugo de limón, miel y gelatina en una licuadora. Agrega una taza de sandía, cubre y procesa hasta que se mezclen bien. Agrega la sandía restante, una taza a la vez, procesando hasta que quede suave después de cada adición. Transfiere a un plato poco profundo, congela hasta que esté casi firme. En un tazón frío, batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla tenga un color rosa brillante. Divide entre cuatro platos para servir, congelar tapado, hasta que esté firme. Puedes retirar del congelador de 15 a 20 minutos antes de servir.

Postres de verano – Pastel de fresa

postres de verano tarta de fresa

Ingredientes:

1 lata (8 onzas) de piña triturada sin azúcar

1 paquete (8 onzas) de mezcla de pudín de vainilla para cocinar y servir sin azúcar

3 tazas de fresas frescas en rodajas

1 paquete (3 onzas) de gelatina de fresa sin azúcar

1 corteza de galleta Graham reducida en grasa (9 pulgadas)

½ taza de cobertura batida reducida en grasa

Preparación:

Escurre la piña, reservando el jugo en una taza medidora de dos tazas. Reserva la piña. Agrega suficiente agua al jugo para medir 1 ½ tazas, transferir a una cacerola. Es momento de batir la mezcla de pudín y la gelatina hasta que se combinen y lleva a hervir. Cocina y revuelve durante uno o dos minutos o hasta que espese. Agrega la piña. Luego retira del fuego y dejalo enfriar durante 10 minutos. Agrega las fresas y revuelve suavemente para cubrir. Vierta en la corteza y refrigera hasta que cuaje, más o menos por tres horas. Adorna cada pieza con una cucharada de cobertura batida.

Postres de verano – Pastel helado de banana split

postres de verano banana split

Ingredientes:

3 cucharadas de cobertura de helado de chocolate con cáscara dura

1 corteza de galleta Graham (9 pulgadas)

2 plátanos medianos en rodajas

½ cucharadita de jugo de limón

½ taza de cobertura de helado de piña

¼ de helado de fresa, ablandado

2 tazas de cobertura batida

½ taza de nueces picadas, tostadas

Sirope de chocolate

8 cerezas marrasquino con tallos

Preparación:

Vierte la cobertura de chocolate en la corteza y congela por cinco minutos o hasta que el chocolate esté firme. Mientras tanto, coloca los plátanos en un tazón pequeño, revuelve con jugo de limón. Coloca los plátanos sobre la cobertura de chocolate. Cubre con cobertura de piña, helado, cobertura batida y nueces. Cubre y congela hasta que esté firme. Retira del congelador 15 minutos antes de cortar. Adorna con sirope de chocolate y cerezas.

Postres de verano – Paletas de fresas y cítricos

postres de verano paletas fresa citricos

Ingredientes:

2 tazas de fresas frescas rebanadas

6 cucharadas de agua

1 cucharada de azúcar

10 moldes de paleta para congelador o 10 vasos de papel (tamaño de 3 onzas) y 10 palitos de paleta de madera

2 tazas de gajos de clementina (aproximadamente 10), sin semillas si es necesario

6 cucharadas de jugo de naranja

Preparación:

Coloca las fresas, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos y pulsa hasta que todo esté combinado. Divide en moldes o tazas. Los moldes superiores que sean con soportes, pero si usas tazas, cubre con papel de aluminio e inserta los palitos a través del papel de aluminio. Congela hasta que esté firme, más o menos por dos horas. Limpia el procesador de alimentos con un paño y agrega las clementinas y el jugo de naranja pulsando hasta que esté combinado. Vierte sobre la capa de fresa. Congela tapado, hasta que esté firme.

Postres de verano – Paletas de cereal de plátano congeladas

postres de verano paleta con banana

Ingredientes:

3/4 taza de yogur de fresa

2 tazas de cereal Fruity Pebbles

4 plátanos medianos, pelados y cortados transversalmente por la mitad

8 palitos de madera

Preparación:

Coloca el yogur y el cereal en tazones poco profundos separados. Inserta palitos de paleta a través del lado cortado de los plátanos. Sumerge los plátanos en yogur, luego enrolla el cereal para cubrirlos. Transfiere a bandejas para hornear forradas con papel encerado. Congela hasta que esté firme, más o menos por una hora. Transfiere a recipientes herméticos para congelador, sella los recipientes y devuelve las paletas al congelador.

Postres de verano – Pastel de pretzel de fresa

postres de verano pastel pretzel con fresa

Ingredientes:

4 tazas de pretzels en miniatura

6 cucharadas de mantequilla derretida

¼ taza de azúcar

¾ taza de agua hirviendo

1 paquete (6 onzas) de gelatina de fresa

¼ taza de jugo de limón

450 gramos de fresas frescas, peladas, cantidad dividida

2 tazas de crema batida espesa, cantidad dividida

1 frasco (7 onzas) de crema de malvavisco

⅔ taza de queso crema batido

⅔ taza de leche condensada azucarada

postres de verano tarta pretzel fresa

Preparación:

Coloca los pretzels en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté todo picado. Agrega la mantequilla y el azúcar y pulsa hasta que esté todo combinado. Reserva ⅓ de taza de la mezcla de pretzel para cubrir. Presiona la mezcla restante en el fondo de un molde engrasado de 9 pulgadas y refrigera 30 minutos. En un tazón, agrega agua hirviendo a la gelatina y revuelve durante dos minutos para que se disuelva por completo e incorpora el jugo de limón. Refrigera por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Pica la mitad de las fresas, corta las bayas restantes y reserva para cubrir. En un tazón grande, debes batir una taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Batir la crema de malvaviscos, el queso crema y la leche condensada azucarada en la mezcla de gelatina enfriada hasta que se mezclen. Incorpora suavemente las fresas picadas y la crema batida. Vierte en la corteza, refrigera tapado, hasta que esté firme, de cuatro a seis horas. Bate la una taza de crema espesa restante hasta que se formen picos rígidos, espárcelo sobre el pastel. Cubre con las fresas reservadas y la mezcla de pretzel.

Postres de verano – Pastel de limón

postres de verano pastel limon

Ingredientes:

¼ taza de agua hirviendo

1 paquete (3 onzas) de gelatina de lima sin azúcar

2 cartones (6 onzas cada uno) de yogur de lima

1 caja (8 onzas) de cobertura batida sin grasa congelada, descongelada

1 corteza de galleta Graham reducida en grasa (9 pulgadas)

Preparación:

En un tazón grande, agrega agua hirviendo a la gelatina y revuelve durante dos minutos para que se disuelva por completo luego bate el yogur e incorpora la cobertura batida. Vierte en la corteza, luego refrigera tapado, hasta que cuaje, más o menos por dos horas.

Postres de verano – Tiramisú de bayas mixtas

postres de verano tiramisu de bayas

Ingredientes:

3 tazas de frambuesas frescas

3 tazas de moras frescas

2 tazas de arándanos frescos

2 tazas de fresas frescas, rebanadas

1 ⅓ tazas de azúcar, cantidad dividida

4 cucharaditas de ralladura de naranja

1 taza de jugo de naranja

1 taza de crema batida espesa

2 cartones (8 onzas cada uno) de queso mascarpone

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 paquetes (7 onzas cada uno) de galletas crujientes ladyfinger

Bayas frescas adicionales, opcional

postres de verano tiramisu

Preparación:

Coloca las bayas en un tazón grande, mezcla ⅓ taza de azúcar, ralladura de naranja y jugo de naranja y revuelve suavemente con las bayas. Refrigera tapado por unos 45 minutos. Luego debes batir la crema hasta que se formen picos suaves. En otro tazón, mezcla el queso mascarpone, la vainilla y el azúcar restante. Incorpora la crema batida, un tercio a la vez. Escurre las bayas en un recipiente poco profundo, reservando los jugos. Sumerge los bizcochos en los jugos reservados, dejando que escurra el exceso y organiza en una sola capa en la parte inferior de un 13×9 pulgada. Coloca una capa con la mitad de las bayas y la mitad de la mezcla de mascarpone, repite las capas, comenzando con bizcochos. Luego refrigera tapado durante la noche. Si lo deseas, cubre con bayas adicionales antes de servir.

Postres de verano – Yogur helado de mora

postres de verano yogur de mora

Ingredientes:

5 tazas de moras frescas o congeladas

⅓ taza de agua

2 cucharadas de jugo de limón

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

4 tazas de yogur de vainilla congelado sin grasa

Preparación:

En un procesador de alimentos, tritura las moras, el agua y el jugo de limón. Debes colar las moras, reservando el jugo y la pulpa y desecha las semillas. Regresa las moras en puré al procesador de alimentos, agrega el azúcar y la vainilla. Cubre y procesa hasta que quede suave. En un tazón grande, combina el yogur y la mezcla de moras. Lleva al congelador y refrigera la mezcla.

postres de verano yogur con mora