Postres de otoño – Perfectos para disfrutar de la temporada

Publicado en 12/10/2021 por Alejo

Con el cambio de clima, querrás encender tu horno y preparar deliciosos postres de otoño. Sin duda alguna es la época del año que trata de tartas, pasteles y galletas con los productos que representan la temporada. Es por eso que hemos reunido solo algunas recetas de diferentes postres de otoños para que te coloques tu delantal y prepara lo que desees.

Postres de otoño – Barras de pastel de nuez

postres de otoño barras de nuez

Ingredientes:

Para la corteza:

2 barras de mantequilla

3/4 taza de granulado

1/2 cucharadita de sal

2 1/4 taza de harina todo uso

Ara el llenado:

1 mantequilla en barra, derretida

1 taza de jarabe oscuro de maíz

4 huevos grandes

1 taza de azúcar morena clara

3 tazas mitades de nuez

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

postres de otoño barras pastel de nuez

Preparación:

Para comenzar a preparar la masa, debes primero precalentar el horno a 176°C. Ahora bien, unta con mantequilla o rocía el fondo y los lados de un molde para hornear de 13×9 pulgadas con spray para hornear. Luego cubra el molde con papel pergamino o papel aluminio dejando que el exceso se extienda por los bordes del molde. Corte la mantequilla en cubos y colócala en una cacerola a fuego medio. Cocina hasta que la mantequilla huela a nuez y los sólidos y se ponga marrón, esto más o menos te llevará de seis a ocho minutos. Vierte de inmediato la mantequilla en un tazón mediano, y detén la cocción. Bate el azúcar y la sal.

Agrega la harina y revuelve hasta que esté completamente humedecida. Presiona la corteza de manera uniforme en el fondo de la bandeja para hornear. Luego hornea por 15 minutos. Retira y presiona ligeramente hacia abajo cualquier burbuja grande en la corteza. Ahora bien, para el relleno, en un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida, el jarabe de maíz, el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal hasta que quede suave. Agrega las mitades de nueces y vierta sobre la corteza horneada. Ahora hornea a 176°C durante 30 a 35 minutos o hasta que la cobertura esté inflada y firme. Deje enfriar por completo en el molde. Una vez frio, solo debes usar el exceso de pergamino o papel de aluminio para sacar las barras del molde para luego cortar en cuadritos y servir.

Postres de otoño – Pastel de calabaza

postres de otoño pastel de calabaza

Ingredientes:

Para la corteza:

1 masa de tarta sin hornear

Para el relleno:

1 15 onzas de puré de calabaza

1 1/4 taza de crema batida espesa

1/2 taza de azúcar granulada

1/4 taza de azúcar morena clara empaquetada

2 cucharaditas de pastel de calabaza especias

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1 yema de huevo grande

Para la crema batida de mantequilla y nueces:

2 cucharadas de mantequilla, muy suave

1 taza de crema batida espesa

2 cucharadas de azúcar en polvo

1 1/2 cucharada de licor con sabor a nuez

postres de otoño pastel calabaza

Preparación:

Este es uno de los postres de otoño favorito de la mayoria de las personas. Pues bien, comencemos por la corteza. En una superficie ligeramente enharinada, enrolla la masa de tarta en una ronda de 13 pulgadas. Transfiere la corteza a un molde para pastel de 9 pulgadas que tenga al menos cuatro centímetros de profundidad. Coloca los bordes de la base debajo para que queden parejos con el borde del molde para pastel y engarza. Pincha toda la superficie de la corteza con un tenedor y coloca la corteza en el refrigerador durante una hora o 30 minutos en el congelador. Precalienta el horno a 200˚C.

Cubre el interior de la corteza con papel pergamino, luego llena hasta la parte superior con pesas para hornear o frijoles secos. Hornea la masa durante 13 o 15 minutos, hasta que los bordes se vean secos y comiencen a tomar un poco de color. Luego retira la corteza del horno y quita con cuidado el papel pergamino y los pesos de la tarta. Ahora regresa la masa al horno por otros cuatro o seis minutos, hasta que la base de la masa parezca seca. Para el relleno comienza por batir muy bien para combinar la calabaza, la nata y los azúcares. Batir las especias para pastel de calabaza, la vainilla, los huevos y la yema de huevo hasta que estén bien combinados. Luego vierte el relleno en la base del pastel y colócalo en una bandeja para hornear.

Hornea de 50 a 55 minutos, hasta que se asiente alrededor de los bordes y el centro se mueva ligeramente. Luego retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Sirve con crema batida o refrigera para comer después. Para la crema batida de mantequilla y nueces, coloca la mantequilla en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir. Agrega la crema batida espesa y el azúcar en polvo al tazón. Bate a velocidad media-baja o media hasta que veas que la crema empieza a espesarse. Luego agrega el licor de nuez y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves para luego servir y disfrutar.

Postres de otoño – Pastel de zanahoria

postres de otoño pan de zanahoria

Ingredientes:

175 gramos de azúcar moscabado light

175 mililitros de aceite de girasol

3 huevos grandes, ligeramente batidos

140 gramos de zanahoria rallada

100 gramos de pasas

1 naranja grande rallada

175 gramos de harina con levadura

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada rallada

Para el glaseado:

175 gramos de azúcar glas

1½ o 2 cucharadas de jugo de naranja

postres de otoño pan zanahoria

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y cubre la base y los lados de un molde cuadrado de 18 centímetros con papel para hornear. Luego comienza por verter el azúcar, el aceite de girasol y los huevos en un tazón grande para mezclar todo ligeramente con una cuchara de madera. Agrega las zanahorias, las pasas y la ralladura de naranja. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en el bol y mezclar todo junto, quedando la mezcla suave y casi líquida.

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 40 o 45 minutos o hasta que se sienta firme y elástica cuando la presiones en el centro. Enfría el molde durante cinco minutos, luego desmolda, quita el papel y deja enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, bate el azúcar glas y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que quede suave. Asegúrate de que el glaseado esté tan líquido como la nata. Coloca el pastel en un plato para servir y rocía el glaseado de un lado a otro en líneas diagonales sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.

Postres de otoño – Sandies pacana

postres de otoño sandies pacana

Ingredientes:

10 cucharadas de mantequilla ablandada

1/2 taza de azúcar morena clara empaquetada

1/4 taza de azúcar granulada

1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal kosher

2 tazas de harina para todo uso

1 taza mitades de nueces, finamente picadas

24 mitades de nuez

postres de otoño sandies

Preparación:

Precalienta el horno a 176°C. En el tazón de una batidora de pie, agrega la mantequilla y los azúcares y bate a velocidad media durante tres minutos o hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agrega la vainilla y la sal y bate bien para combinar. Luego agrega la harina y mezcla a velocidad baja hasta que se forme una masa. Agrega las nueces picadas y mezcla a velocidad lenta hasta que las nueces se incorporen a la masa.

Forma la masa en bolas de más o menos cuatro centímetros y colócalas a cinco centímetros de distancia en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino. Ahora, con la ayuda del sondo de una vaso, presiona hacia abajo en cada bola hasta que tenga un grosor de un centímetros más o menos. Luego, presiona la mitad de una nuez en la parte superior de cada galleta para adornar. Luego hornea por 18 minutos o hasta que los bordes inferiores comiencen a dorarse ligeramente. Deja reposar durante tres minutos en las bandejas, luego transfiere las galletas a una rejilla para enfriar por completo.

Postres de otoño – Pastel de chocolate y nueces

postres de otoño pastel chocolate nueces

Ingredientes:

1 masa de tarta sin hornear

3/4 taza de azúcar granulada

1/4 taza de azúcar morena clara

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de jarabe oscuro de maíz

3 cucharadas de polvo de cacao

1/2 taza de miel de maple

1/4 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

3 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas mitades de nuez

1/2 taza de chispas de chocolate negro, y más para cubrir

Sal marina en escamas, si lo desea

postres de otoño tarta chocolate nueces

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. En una superficie ligeramente enharinada, enrolla la masa en un círculo de 30 centímetros aproximadamente. Transfiere a un molde hondo para pastel de 9 pulgadas. Coloca los bordes hacia abajo y engarza como desees. Congela por 20 minutos luego pincha la base de la corteza por todas partes, con un tenedor. Cubre la masa con papel pergamino y rellénala con pesos para pastel. Coloca en una bandeja para hornear con borde. Hornea durante 12 minutos hasta que los bordes de la corteza estén secos. Luego retira con cuidado el papel con pesas y regresa al horno durante el molde por unos tres o cinco minutos hasta que la parte inferior de la corteza esté seca y los bordes comiencen a dorarse.

Deja enfriar un poco y reduce la temperatura del horno a 170ºC. Luego en un tazón grande, mezcla los azúcares, el cacao en polvo y la sal. Agrega el jarabe de maíz, el jarabe de arce, la mantequilla, los huevos y la vainilla. Bate hasta que esté todo bien mezclado. Agrega las nueces y las chispas de chocolate. Luego vierte el relleno en la masa parcialmente horneada. Si lo deseas, puedes espolvorear algunas chispas de chocolate más por encima. Ahora hornea durante 55 o 65 minutos o hasta que el relleno se infle y el centro se mueva ligeramente cuando se agite con suavidad el molde. Por último, retira y deja enfriar por completo sobre una rejilla y termina con una pizca de sal marina por encima si lo deseas.

Postres de otoño – Sopapillas de canela y especias

postres de otoño sopapillas

Ingredientes:

Aceite vegetal para freír

1/4 taza de azúcar

1/2 cucharadita de canela molida

Una pizca de chile chipotle en polvo

1 tubo de 8 onzas de masa refrigerada para rollos de media luna

Miel, para servir

postres de otoño sopapilla

Preparación:

Puede que no sea uno de los postres de otoño tan populares, pero vale la pena que lo pruebes. Llena una olla grande y pesada o un horno holandés con cinco centímetros de aceite vegetal y calienta a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 375˚. Cubre una bandeja para hornear con toallas de papel. Ahora mezcla el azúcar, la canela y el chipotle en polvo en un bol pequeño. Desenrolla la masa del rollo de media luna y presiona las costuras para juntarlas.

Corta en cuadrados de cinco centímetros y fríe en tandas en el aceite caliente hasta que estén doradas, más o menos tomara uno o dos minutos por cada lado. Usa una cuchara ranurada para retirar las sopapillas del aceite y colocarlas en la bandeja preparada. Espolvorea las sopapillas con la mezcla de azúcar y canela, volteando para que ambos lados queden cubiertos. Luego coloca las sopapillas en una fuente y sírvelas con miel.

Postres de otoño – Bolas de palomitas de maíz dulce

postres de otoño bolas palomitas de maíz dulce

Ingredientes:

6 cucharadas de granos de palomitas de maíz

1/4 taza de aceite de cacahuete

1/2 taza de azúcar

Spray para cocinar

1 taza de maíz dulce

1/2 taza de cacahuetes tostados salados

4 tazas de mini malvaviscos

4 cucharadas de mantequilla salada

postres de otoño bolitas de palomitas de maiz

Preparación:

Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega los granos de palomitas de maíz y el aceite de maní. Cuando el aceite comience a chisporrotear, espolvorea el azúcar sobre los granos y cubre con una tapa hermética y agita la olla hasta que el estallido disminuya. Esto tomara más o menos unos ocho minutos. Luego retira del fuego y verte las palomitas de maíz en una bandeja para hornear forrada de pergamino, separando los granos con una espátula o cuchara y déjalas enfriar.

Cubre un tazón grande con aceite en aerosol y agrega las palomitas de maíz, el maíz dulce y el maní. Combina los malvaviscos y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Cocina revolviendo, hasta que se derrita y quede suave, más o menos por unos cinco minutos. Luego vierte la mezcla de malvaviscos derretidos sobre la mezcla de palomitas de maíz y revuelve suavemente. Ahora cubre tus manos con aceite en aerosol, para que se te haga mucho más fácil darle forma a las palomitas de maíz en bolas del tamaño que desees para luego dejarlas enfriar por completo.

postres de otoño facil con palomitas de maiz