Pechuga de pollo – 10 ricas y fáciles recetas para salir de la rutina

Publicado en 1/10/2019 por Alejo

pechuga de pollo inicio

La pechuga de pollo, se puede cocinar de múltiples maneras. Bien sea al horno, a la plancha, en salsa, etc. Y la podemos acompañar con infinidad de guarniciones. Podemos complementar nuestras pechugas con cualquier verdura, como judías o ensalada, arroz, patatas al horno o fritas, entre otros. Se trata de una carne saludable, perfecta para las dietas de adelgazamiento, ya que apenas aporta grasas. En esta oportunidad te indicaremos 10 recetas con pechuga de pollo, las cuales nos han parecido increíblemente fáciles, sabrosas y muy sanas.

Pechuga de pollo en escabeche

El escabeche es una manera muy saludable de consumir alimentos. Podemos acompañarlo con muchas comidas.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 vaso y 1/2 de los de agua lleno de aceite de oliva

1/2 vaso de vinagre blanco

1/2 vaso de vino blanco o agua

2 zanahorias

1 cebolla

8 dientes de ajo pelados

Sal
Orégano
3 hojas de laurel

Preparación: Cortamos la pechuga de pollo en cubos de unos dos centímetros más o menos, salamos y reservamos. En una olla ponemos la cebolla cortadas en juliana, los dientes de ajo y la zanahoria picada en rodajas.

pechuga de pollo escabeche

A continuación colocamos el aceite, el vinagre y el vino blanco. También el orégano y el laurel. Cuando empiece a hervir añadimos la pechuga de pollo a la que ya sazonamos con sal. Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo con la tapa puesta de 30 a 40 minutos aproximadamente. Cuando haya enfriado un poco lo metemos a la nevera hasta el día siguiente.  Cuando vayamos a comerlo hay que sacarlo con antelación del frío para que quede a temperatura ambiente.

pechuga de pollo sopa

Pechuga de pollo al curry

Es un plato habitual en los menús de muchos hogares. Su sabor es potente y se puede preparar de forma sencilla

Ingredientes: (4 personas)

2 pechugas de pollo de corral

2 cucharadas de curry en polvo

1/2 cebolla

1/2 manzana

1/2 plátano

200 ml de leche de coco

100 ml de nata (crema de leche) para cocinar

Una pizca de cúrcuma (opcional)

Arroz cocido (opcional)

Una pizca de guindilla o cayena

Aceite de girasol

Aceite de oliva

Sal

Preparación: Para comenzar debemos limpiar bien el pollo de su grasa sobrante. En esta receta también puedes utilizar otras piezas de pollo, siempre y cuando las cocines adecuadamente. No es lo mismo cocinar un muslo de pollo que unas alas por ejemplo. Pues bien, una vez limpias las pechugas de pollo procedemos a cortarlas en cubos, luego las añadimos a un recipiente y les colocamos la sal, el curry y un poco de aceite de oliva. Mezclamos bien y dejamos adobar en la nevera hasta el final de la receta.

pechuga de pollo curry

Ahora para hacer la salsa de curry, añadimos a una sartén la cebolla, manzana y plátano, picados con un poco de aceite de girasol. La salteamos unos minutos a fuego medio. Primero el plátano desaparecerá a los pocos minutos, lo dejaremos hasta que veamos que la manzana se rompa con facilidad y la cebolla esté transparente.

pechuga de pollo cuurry

En ese momento añadimos el curry, puedes poner un poco más si te gusta más intenso. Seguidamente añadimos la leche de coco y la nata o la crema de leche y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos. Si te gusta que la salsa tenga un toque picante puedes añadir una pizca de guindilla en este momento. Una vez lista, colocamos la salsa a un vaso batidor y la trituramos hasta conseguir una salsa cremosa y algo densa.

pechuga de pollo currys

Verás que al triturarla ha perdido algo de color, pero con una pizca de cúrcuma podemos darle más color pero esto es opcional. Ahora reservamos la salsa y cocinamos el pollo en una sartén a fuego alto, para que quede bien dorado. Cuando esté dorado ya podemos bajar el fuego y añadir la cremosa salsa dejándolo cocinar unos 10 minutos a fuego muy lento. Notarás que la salsa ha reducido y ha ganado más color, ya puedes servir este delicioso pollo acompañado de un arroz blanco de grano largo, simplemente supremo.

pechuga de pollo currylimon

Pechuga rellena al vapor

Puedes introducir todas las verduras que quieras. También pues rellenarla con otros ingredientes cómo con jamón y queso.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

Queso en lonchas

Jamón serrano o jamón york

Sal

Sazonador para barbacoas

Aceite de oliva virgen extra

Verduras  para acompañar (calabacín, zanahoria, espárragos, etc.)

Preparación: Una vez todo lavado, pelamos y cortamos las verduras en juliana, las ponemos en el recipiente para cocinar a vapor con poca sal, y un chorro de aceite. Y las cocemos en el microondas durante 5 minutos aproximadamente, depende de cómo nos gusten de cocidas. Si no tienes recipiente para cocinar a vapor, las puedes envolver en papel de horno y solo las colocas en un recipiente apto para microondas. Pues bien, una vez transcurrido el tiempo, las sacamos y las reservamos.

pechuga de pollo facil

Ahora, abrimos las pechugas, les colocamos sal y por encima le añadimos unas lonchas de queso y otras de jamón. Las enrollamos  y las sujetamos con palillos. Las ponemos dentro del recipiente, les ponemos sal y un poquito de sazonador de barbacoas. También las regamos con un poquito de aceite de oliva y las metemos en el microondas al máximo de potencia cinco minutos aproximadamente. Recuerda que si no posees un recipiente para cocinar al vapor, puedes envolverlas con papel de horno igual que las verduras y las introduces en un recipiente apto para microondas.

pechuga de pollo vapores

Transcurrido el tiempo, las sacamos y les damos la vuelta, volvemos a  dejarlas otros cinco minutos más. Va a notar que el queso se ha derretido y se ha mezclado con el jugo de las pechugas, lo que ha dado lugar a una salsa suave y rica. Sacamos las pechugas y dejamos que se enfríen un poco, luego las cortamos en rodajas y las servimos con las verduras.

pechuga de pollo rapida

Pechuga de pollo con salsa cremosa de champiñones

Este plato requiere muy poco tiempo para prepararlo y muy pocos ingredientes. Lo cual convierte esta receta en una candidata perfecta para una cena.

Ingredientes

Sal

Mantequilla

Nata (crema de leche) líquida (crema de leche)

Champiñones

Ajos

Aceite de oliva

Pechugas de pollo

Preparación: Vamos a comenzar preparando la salsa, cortando un ajo en trocitos pequeños y poniéndolo a sofreír en una sartén con un trozo de mantequilla. Cuando comience a dorarse, añadimos los champiñones, cortados en trozos pequeños para que se hagan con más facilidad, y un poco de sal. Después de cinco minutos cocinando los champiñones, habrán reducido mucho su tamaño.

pechuga de pollo asada

Será entonces el momento que juntemos todo lo de la sartén con la nata y un poco de agua en un vaso medidor, y lo trituraremos. Acto seguido, devolvemos la salsa a la sartén y dejamos que reduzca a fuego lento para que espese un poco. Ahora cocinaremos las pechugas en la plancha. Las sazonamos y las colocamos en la plancha con un poco de aceite, junto a unas láminas de champiñón. Cuando estén listas las pechugas y los champiñones, solo nos queda montar los platos y regarlas bien con la salsa de champiñones.

pechuga de pollo champinones

Pechuga de pollo asada con pesto de tomate

Los tomates secos, el ajo, el aceite de oliva y los piñones. Todos estos ingredientes calzan a la perfección con el pollo, dando como resultado un plato inigualable, sano y exquisito.

Ingredientes 4 personas:

4 mitades de pechuga de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Ingredientes para el pesto de tomate:

125 gr de tomates secos

2 dientes de ajo

4 cucharadas de piñones

150 ml de aceite de oliva

Preparación: Para preparar el pesto,  ponemos en agua los tomates secos para que se hidraten, mínimo unos 30 minutos. Una vez hidratados escurrimos y los ponemos en un vaso de batidora junto con el ajo, los piñones y el aceite. Trituramos hasta obtener una pasta granulada.

pechuga de pollo con tomate

Ahora colocamos el pollo en un recipiente para el horno, le colocamos un poco de sal por cada lado, untamos con aceite y vertimos por encima el pesto, una o dos cucharadas por cada mitad de pechuga. Lo introducimos al horno a 200º calor arriba y abajo durante 30 minutos. Una vez ya listo, podemos decorar con unos piñones un poco tostados, ya que les da un toque único. Sin duda alguna esta es una receta muy saludable.

pechuga de pollo salsa

Pechuga de pollo con ajo, limón y hierbas aromáticas

Cuando marinamos unas pechugas un par de horas antes de cocinarlas, con diferentes hierbas, mezcladas con ajo y limón, se consigue darles un sabor excepcional para cocinarlas a la plancha.

Ingredientes para 4 personas:

600 gramos de pechuga de pollo

Tomillo seco

Romero seco

Una ramita de perejil

2 dientes de ajo

2 limones

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación: Exprimimos los dos limones, pelamos los dientes de ajo y los picamos, así mismo picamos el perejil. En un bol ponemos el jugo de limón, el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero y el aceite y mezclamos. Salamos las pechugas de pollo y las colocamos en una fuente. Luego las cubrimos con el aliño que ya preparamos y tapamos la fuente con papel film. Lo metemos en la nevera durante dos horas como mínimo. Una vez que la carne se ha marinado la hacemos a la plancha a nuestro gusto.

pechuga de pollo verdura

Pechuga de pollo con salsa bechamel gratinada

Esta combinación de las pechugas de pollo con salsa bechamel gratinada es un plato irresistible que tienes que probar.

Ingredientes:

Una pechuga de pollo lonchada

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Queso rallado

Ingredientes para la salsa bechamel:

2cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 1/4 tazas de leche calentada

Sal

Pimienta recién molida

Preparación: Para la salsa bechamel, derretimos la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Agregamos la harina y cocinamos, revolviendo constantemente, hasta que la pasta se cocine y burbujee un poco, pero no dejemos que se dore, aproximadamente dos minutos. Agregamos la leche caliente y continuamos revolviendo mientras la salsa se espesa.

pechuga de pollo gratinado

Agregamos sal y pimienta al gusto. Ahora bajamos el fuego y cocinamos, revolviendo durante dos o tres minutos más. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar la salsa para el uso posterior. Calentamos el horno a 190º arriba y abajo. Ahora colocamos en una sartén con muy poco aceite la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha. Le ponemos sal y pimienta y luego reservamos en un plato.

pechuga de pollo queso

En una bandeja de horno ponemos una capa de salsa bechamel y luego una capa con las pechugas de pollo. Luego añadimos otra capa de salsa bechamel para incorporar por último el queso rallado. Metemos al horno durante unos minutos, ya cuando veamos que el queso este de color dorado, sacamos del horno. Estas pechugas las puedes acompañar con una ensalada.

Pechuga de pollo envuelta en jamón y judías verdes

Ingredientes:

4 onzas de judías verdes

2 cucharaditas aceite de oliva

Sal gruesa

Pimienta molida

1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

3 lonchas finas de jamón serrano

1 rodaja de limón

Preparación: Calentamos el asador del horno. En una bandeja para horno con borde pequeño, mezclamos las judías verdes con 1 cucharadita de aceite. Sazonamos con sal y pimienta, y reservamos hacia un lado de la sartén.

pechuga de pollo jamon

Sazonamos el pollo con sal y pimienta y envolvemos con jamón serrano. Colocamos el pollo, con la costura hacia abajo, en el otro lado de la sartén y frotamos con una cucharadita de aceite restante. Asamos a la parrilla hasta que el pollo esté opaco, de 15 a 20 minutos aproximadamente. Una vez listo lo servimos y degustamos.

pechuga de pollo envuelto

Pechuga de pollo con queso, tocineta y rancho

Estas pechugas de pollo con queso hacen la cena perfecta entre semana rápida y fácil. El condimento del rancho es opcional.

Ingredientes:

4 rebanadas de tocino de corte grueso

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

2 cucharaditas de condimento rancho (opcional)

1 1/2 cucharada de mozzarella rallada

Cebollino picado, para decorar

Preparación: En una sartén grande a fuego medio, cocinamos el tocino, volteando una vez, hasta que esté crujiente, aproximadamente ocho minutos. Transferimos a un plato forrado con papel de cocina. Escurrimos todas las cucharadas de grasa de tocino excepto dos de la sartén. Sazonamos el pollo con sal y pimienta. Regresamos la sartén a fuego medio-alto, agregamos el pollo y cocinamos hasta que esté dorado y recién cocinado, aproximadamente seis minutos por lado.

pechuga de pollo rancho

Disminuimos el fuego a medio y espolvoreamos el pollo con aderezo rancho y cubrimos con mozzarella. Cubrimos la sartén y cocinamos, hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente cinco minutos. Desmenuzamos y espolvoreamos tocino y cebollín por encima antes de servir.

Estofado de pollo, rúcula, tomillo y pasta

Este abundante estofado combina pechugas de pollo deshuesadas, zanahorias y tomillo fresco para una cena saludable en menos de una hora.

Ingredientes:

3 1/2 cucharadas aceite de oliva

1/2 libra de champiñones blancos

4 zanahorias

1 cebolla

3 ramita de tomillo

1 1/2 cucharadita hojas de tomillo frescas picadas

1 libra de pechugas de pollo

1 cucharadas. caldo de pollo

2 cucharadas de rúcula

2 cucharadas de pasta cocinada

2 cucharadas de pasta de tomate

Sal

Pimienta

Preparación: En una olla, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocinamos los champiñones y una pizca de sal y pimienta por cinco minutos y lo dejamos de lado. Agregamos dos cucharadas más de aceite de oliva a la olla, junto con las zanahorias, la cebolla y las ramitas de tomillo. Sazonamos con sal y pimienta, cubrimos y cocinamos. Revolvemos ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

pechuga de pollo estofados

Empujamos las verduras a un lado de la olla. Agregamos la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y el pollo. Doramos por dos minutos antes de remover el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento, parcialmente cubierto, por cinco minutos. Desechamos las ramitas de tomillo y devolvemos los champiñones a la olla. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, luego agregamos la rúcula, la pasta cocida, la pasta de tomate y las hojas frescas de tomillo. Y listo.

pechuga de pollo tallarin