Kimchi receta de la longevidad de las mujeres de Corea del Sur

Publicado en 19/08/2019 por Alejo

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Hoy en día se está hablando muchísimo del secreto de las mujeres de Corea del Sur para una vida más prolongada. Este es el  Kimchi receta de las surcoreanas para alcanzar la longevidad.  Considerado así, una de las preparaciones más sanas en todo el mundo. Al final te indicaremos como prepararlo.

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Como ya sabemos, la longevidad es determinada como un sinónimo de larga o extensa  vida. Este terminado es utilizado cuando una persona ha vivido mucho más que el promedio. Cada vez más nos esforzamos en cambiar nuestros hábitos de vida y adquirir actitudes más saludables para nuestro cuerpo. Obteniendo así una mejor calidad de vida y por consiguiente permanecer más activos con nuestros seres queridos.

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El 30 por ciento de la esperanza de vida se le atribuye a la genética, el otro 70 por ciento corresponde a las actitudes y comportamientos que tengamos diariamente. Obviamente tendremos muchas más posibilidades de vivir más, si y solo si, creamos las condiciones y equilibrio perfecto entre alimentación, ejercicio, relaciones interpersonales y descanso.

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Realmente la esperanza de vida ha aumentado considerablemente en el último siglo. Por supuesto que, esto se debe en gran parte, a los avances tecnológicos y medicinales. Estos que han contribuido en combatir enfermedades e infecciones letales.

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Por ejemplo, los niños nacidos antes del año 1900 tenían una esperanza de vida más o menos de unos 50 años. Hoy en día la esperanza de vida es de unos 79 años aproximadamente. No siempre es lo mismo, ni las personas iguales. Hay países en que la esperanza de vida son mucho más altas que en otros.

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Dato curioso

Se ha comprobado, como dato curioso, que las mujeres tienen una vida más prolongada que los hombres. La diferencia que existe aproximadamente es de sietes años entre hombres y mujeres en todo el mundo. Existen varias razones para esto. Una de ellas es el que hombre tienen un 50 por ciento más de posibilidades de sufrir enfermedades cardiacas. No se realizar chequeos médicos constantemente.

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Los hombres corren más riesgos que las mujeres, mencionándolo biológicamente. Ya que el lóbulo frontal del cerebro de desarrolla más rápidamente en hombres que en mujeres. Esta parte del cerebro es la que controla la evaluación y la responsabilidad en una acción. Es esta una de las razones por las cuales hay más accidentes en donde los hombres están involucrados muchísimo más que las mujeres.

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Obviamente que, esta ausencia de juicio y responsabilidad antes las acciones, contribuye y está muy ligada al estilo de vida. Hábitos de vida no saludables, como los cigarrillos y el abuso de alcohol, perjudicando muchísimo en su bienestar.

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Qué es el kimchi

El kimchi receta  básica en la cocina coreana. Es una preparación con vegetales fermentados como el repollo y rábano, condimentado con chile en polvo, ajo, jengibre, cebolletas y mariscos salados. Es una de los platos más sanos del mundo.

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Esta comida posee una cantidad elevada de vitamina C, caroteno y proteínas, los cuales colaboran con la limpieza de los intestinos. Este es uno de los  platillos primordiales y tradicionales de la cocina coreana.

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El kimchi se degusta en cualquier época del año y como participante en cualquiera de las tres comidas diarias. Claro que, el kimchi receta en corea resulta muy cooperante en la calidad de vida de las mujeres en Corea del Sur. Pero hay que tomar en cuenta que los bueno hábitos también están presentes.

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El Imperial College London y la Organización Mundial de la Salud, están analizando la esperanza de vida futura en 35 años. Uno de los estudios, indica que en el 2030, las mujeres nacidas en Corea del Sur serán las primeras en el mundo en obtener un promedio en esperanza de vida por más de 90 años.

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Hay expertos en que sugieren, que la longevidad de las mujeres surcoreanas es debido a su dieta. Y particularmente al kimchi receta como el principal. Su principal ingrediente, el col o repollo, es rico en prebióticos y vitaminas A y B.

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Estos también comentan, que la longevidad que se espera que alcancen las surcoreanas se basa en los índices de masa corporal y presión arterial. Debido a que son más bajos en comparación al resto de países en el mundo.

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El incremento en la esperanza de vida en las mujeres entre los años 2010 y 2030, será mucho más reflejado en Corea del Sur por 6 o 7 años más. Obteniendo así llegar o superar los 90 años en viuda útil para el 2030.

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Propiedades del kimchi

Gracias a la fermentación de los vegetales con la sal, se desarrolla el ácido lácteo. El cual es un excelente limpiador del aparato digestivo. De igual manera todas las bacterias que produce la fermentación, crean los prebióticos.

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Con lo que ayudan a la digestión de todos los alimentos. Duplicando la flora intestinal natural y contribuyendo a vigorizar las defensas de nuestro sistema digestivo. Esta preparación de kimchi receta coreana posee vitaminas A, C, B1 y B2, carotenos, calcio, proteínas y carbohidratos.

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Es un antioxidante en potencia y se estima que cuida nuestras arterias ya que previene el colesterol. También prevé el cáncer, sobre todo por la utilización del ajo y el jengibre.

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Cabe mencionar que, el hecho de que las verduras estén fermentadas y no cocidas hace que este plato conserve muchísimo más todas sus propiedades naturales. Y con esto nos ayuda mucho más al buen funcionamiento de nuestro organismo. Por esta razón es uno de los platos más sanos del mundo.

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Esta comida ha sido utilizada en el régimen alimenticio de niños y adultos para sanar algunas enfermedades como la artritis, depresión, diabetes 1, obesidad, síndrome del intestino permeable. También se ha tratado a personas con síndromes digestivos crónicos, como flatulencias, dolor estomacal, reflujos, entre otros.

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Todo esto es gracias a que las propiedades del kimchi, perfecciona la producción y absorción de vitales nutrientes como la vitamina B y K2. Los cuales mantienen el calcio en los huesos y fuera de las arterias.

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Otro de sus beneficios es que controla el asma y disminuye el riesgo de alergias. Al igual que mejora el ánimo y la salud mental.

Kimchi receta de esta saludable comida coreana

Hay muchas maneras de preparar kimchi, incluso se puede cambiar la col por otra verdura, como nabos. Una vez fermentado y con el sabor y la acidez de tu gusto, sí lo podrás almacenar en el refrigerador el tiempo que desees. Lo puedes comer solo o colocarlo como acompañante de carnes, pescado o arroz.

Los ingredientes para hacer kimchi son:

 1 Col china

 100 gramos de Harina de arroz

 4 dientes de Ajo

 1 trozo de jengibre

 2 cucharadas soperas de azúcar

 2 litros de agua

 3 cucharadas soperas de pasta de soja

 250 gramos de Sal gorda

 4 cucharadas soperas de Salsa de concentrado de pescado

 1 cucharada sopera de Pimentón picante o chile en polvo

 1 cucharadita de semillas de sésamo en grano

Preparación: en un bol o envase grande colocamos el agua con la sal de mar o sal gorda. Dejamos que se disuelva por completo la sal. Tomamos nuestra col y la picamos en trozos apartando el tronco. Una vez que la sal ya esté completamente disuelta agregamos el col y dejamos reposar por dos horas. Pero cada media hora la removemos. Luego transcurridas las tres horas o más, procedemos a escurrir la col.

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Aparte picamos y trituramos el ajo con el jengibre debidamente pelado hasta tener una pasta. Acto seguido, mezclamos la harina de arroz con el chile en polvo o el pimentón picante. Para mezclar un poco más fácil podemos agregar un poquitico de agua fría a esta mezcla y también agregamos el ajo con el jengibre. Añadimos también la pasta de soja, la salsa de concentrado de pescado, las semillas de sésamo, el azúcar. Mezclamos todo muy pero muy bien y lo guardamos en el refrigerador.

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Una vez que la col se haya escurrido bien de la salmuera, la agregamos a la mezcla que hicimos con todos los ingrediente, mezclamos nuevamente. Este kimchi receta lo almacenamos en un recipiente con tapa y dejamos fermentar durante unos 5 días más o menos.

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Así al momento de degustarlo tendrán ese sabor tan característico de ácido, salado y picante. De igual manera podrás consumirlo mucho antes pero no tendrá el sabor tan concentrado y característico de este plato.

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Recomendación

Recordemos que la alimentación es parte importante en nuestra salud y bienestar. Por lo que debemos tomar conciencia y cambiar los malos hábitos que tenemos. Pero no se trata solo de cambiar nuestra alimentación.

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Existen otros factores que contribuyen a nuestra salud como el deporte y el descanso. Consultemos con un especialista y tratemos de tener una mejor vida y prolonguémosla todo lo que podamos desde ahora.

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La única forma de vivir más es vivir más saludablemente, hagamos ejercicios regularmente. Se ha comprobado que una rutina de ejercicios moderados retrasa el envejecimiento. Comamos  más verduras, todos los expertos en nutrición están de acuerdo que es el camino a seguir.

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Controlemos el estrés, como ya sabemos este es un factor que destruye poco a poco nuestro organismo. Debemos dormir y descansar como se debe. Y por último construyamos relaciones personales, el pasar tiempo con seres queridos disminuye el estrés y nos ayuda a sentirnos mucho mejor.

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