Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y sus efectos sobre la salud

Publicado en 10/07/2021 por Alejo

En los últimos años, investigadores se han centrado en el uso de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en muchos alimentos y bebidas. Ciertamente, existe controversia sobre si el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es más dañino para la salud que otros edulcorantes como la sacarosa o mejor conocida como el azúcar de mesa o la miel. Como ya sabrás este jarabe con alto contenido de fructosa es un edulcorante líquido similar al azúcar de mesa. El cual es agregado comúnmente a bebidas como refrescos, así como a muchos alimentos procesados como golosinas y bocadillos. Pero también se puede encontrar en muchos alimentos que no considerarías dulces, como el pan.

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El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

Este es hecho de almidón de maíz procesado, el jarabe de maíz regular, es decir, el que no es alto en fructosa, es glucosa pura, más agua. Recuerda que, la glucosa es el principal tipo de azúcar en la sangre y proporciona energía a las células de su cuerpo. Este jarabe con alto contenido en fructosa también es JMAF. Durante su elaboración, se agregan enzimas para que parte de la glucosa del jarabe se convierta en fructosa, un azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas. Las empresas de alimentos y bebidas comenzaron a usar jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como reemplazo de la sacarosa o azúcar de mesa a partir de la década de 1970, y su uso creció rápidamente hasta mediados de la década de 1990.

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Su popularidad se basa en su dulzor adicional, estabilidad y funcionalidad mejoradas y facilidad de uso en el procesamiento en comparación con la sacarosa. Sin embargo, algunas empresas están eliminando este jarabe de sus productos. Algunos investigadores dicen que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa contribuye a la obesidad, pero otros han argumentado que es un ingrediente incomprendido y no peor que el azúcar de mesa. Tiene las mismas calorías que otros azúcares añadidos. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es más barato que el azúcar, con un mejor sabor y una vida útil más prolongada. Es más estable y consistente, especialmente en alimentos y bebidas ácidos.

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Efectos secundarios del consumo excesivo de JMAF

Cuando pensamos en el maíz, ciertamente suena saludable. Sin embargo, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa no es lo mismo que comer una mazorca de maíz. Sin duda alguna es un ingrediente controvertido que se utiliza como sustituto del azúcar líquida. El cuerpo lo digiere de la misma forma que el azúcar de mesa. Como ya te hemos mencionado, la fructosa se encuentra en productos naturales como la miel, las frutas y algunos vegetales, y por supuesto que no queremos que evites este tipo de alimentos.

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El problema son los altos niveles de fructosa que se consumen en otros tipos de productos, ya que a menudo es demasiado para el cuerpo y la manera en que se ha procesado, lo convierte en un ingrediente más químico. Existe una gran variedad de problemas de salud que pueden ocurrir por comer demasiados dulces. La mayoría de estas enfermedades se pueden prevenir, por lo que, como consumidores, debemos ser más conscientes de lo que introducimos en nuestro cuerpo. A continuación te indicaremos algunos de los posibles efectos secundarios más graves.

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Diabetes tipo 2

Ya se ha establecido que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es similar al azúcar tradicional de mesa. Y este jarabe con alto contenido de fructosa puede provocar diabetes tipo 2. Ésta es una condición médica que puede cambiar el resto de tu vida. Tendrás que ser consciente de controlar y tratar los efectos secundarios. La diabetes tipo 2 puede deberse a que tu cuerpo se vuelve resistente a la insulina debido a una sobrecarga de glucosa en el torrente sanguíneo. Si bien la diabetes tipo 2 se puede tratar, nunca se curará por completo. El daño renal, el ataque cardíaco, la visión borrosa y el cansancio son solo algunos de los posibles síntomas de esta enfermedad.

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Cardiopatía

La enfermedad cardiovascular puede ser causada por tener mucho jarabe de maíz y azúcar en la dieta diaria. Debido a tu dieta tus órganos no pueden mantenerse al día y ejerce un estrés significativo en tus funciones corporales. Algunos estudios han demostrado que, para aquellos que consumen entre el 17 y el 25 por ciento de sus calorías diarias del azúcar, aumenta el riesgo de morir de enfermedad cardiovascular. Este aumento fue de un gran 38 por ciento. Solo debes disminuir este ingrediente en tu dieta diaria a un nivel más seguro y así podrías aumentar tu esperanza de vida.

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Obesidad

La obesidad se ha convertido en uno de los problemas más graves a nivel mundial tanto en adultos como en niños. Se puede prevenir cambiando el estilo de vida y la dieta diaria. Los dulces son adictivos y por lo general, dependemos de ellos para regular nuestro estado de ánimo o satisfacer los antojos. El problema es que este ingrediente no se limita solo a los postres. Quizá puedes pensar que está comiendo saludablemente al elegir alimentos salados, pero a menudo también está escondido dentro de estos. La única forma de revertir esto es haciendo cambios en tu dieta y patrones de ejercicio.

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Demencia

El cerebro también puede verse afectado por un exceso de azúcar. Puede perjudicar tu memoria, lo que podría ser perjudicial durante un largo período de tiempo. Cuando tu cuerpo crea una resistencia a la insulina, incluso puedes aumentar el riesgo de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer. Un aumento de azúcar en sangre puede causar inflamación en el cuerpo. Ten presente que necesitamos ingredientes orgánicos frescos para mantener nuestra mente y cuerpo funcionando como correctamente.

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Insuficiencia hepática

Investigaciones han sugerido que casi ⅔ de los estadounidenses padecen la enfermedad del hígado graso no alcohólico. El hígado está a cargo de procesar varios alimentos y bebidas, y cuando no puede mantener el ritmo, puede colapsar. Con el tiempo, esto puede provocar insuficiencia hepática. Además de la presión sobre el hígado, cuando este está abrumado, convertirá en grasa todo lo que no pueda descomponer.

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Cómo puedes evitar este ingrediente

Aunque algunas empresas han dejado de utilizar este jarabe, aún hay muchas otras que aún continúan con él. Pero una de las principales razones por las que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se ha convertido en un ingrediente tan común, es el precio. Pero desafortunadamente, una gran parte del maíz se modifica genéticamente y se rocía con productos químicos agresivos. Además del bajo precio, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos. Se agrega normalmente a los alimentos procesados por esta misma razón.

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Pero ¿cómo podemos evitar algo que está en todas partes? No es fácil, pero puedes comenzar revisando las etiquetas. Infórmate sobre lo que estás tomando de los estantes de los supermercados. Trata de hacer un esfuerzo consciente para elegir productos que no incluyan esto en la lista de ingredientes. Es preferible que compres en los mercados locales. Tenga en cuenta que puede tener un nombre diferente. Los nombres alternativos suelen terminar en jarabe o fructosa. Estos incluyen maíz, glucosa, frutas, dalia, tapioca y cristalino. Siempre que sea posible, intente elegir ingredientes frescos, busca alternativas orgánicas y aquellas sin adiciones desagradables. A veces, puede pagar un poco más, pero los beneficios para la salud valdrán la pena la inversión.

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Alimentos con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

El refresco

La soda es bien conocida por su alto contenido de azúcar. De hecho, es la mayor fuente de azúcar agregada en la dieta de la mayoría de las personas. Una lata de refresco de 12 onzas puede contener cerca de 50 gramos de azúcar agregada. Eso es 13 cucharaditas, que excede el límite diario de nueve cucharaditas de azúcar para hombres y seis para mujeres. No importa cómo se endulce, los refrescos azucarados no son una bebida saludable. Su alto contenido en azúcares contribuye a la obesidad y la diabetes. Un gran sustituto de los refrescos azucarados es el agua con gas.

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Los dulces y barras de caramelo

Las golosinas y las barras de caramelo están hechas principalmente de azúcar. Varias marcas lo agregan en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y a menudo, aparece como el primer ingrediente. Las barras de cereales son un bocadillo popular, rápido y fácil. Pueden parecer una opción saludable para un desayuno para llevar. Sin embargo, las barras de cereales tienden a tener un alto contenido de azúcar añadido, a menudo en forma de JMAF.

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Yogur endulzado

El yogur a menudo se anuncia como un refrigerio saludable. Las empresas afirman que es bajo en calorías, rico en nutrientes y rico en probióticos. Si bien ciertamente puede ser saludable, varias marcas de yogur, sobre todo los yogures bajos en grasa y sin grasa, no son más que bombas de azúcar. Una sola porción de algunos yogures aromatizados bajos en grasa, contiene más de 40 gramos de azúcar, lo que supera el límite diario. En lugar de comprar yogur con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, opta por yogur natural y agrega tus propios aromas. El extracto de vainilla, la canela, el cacao en polvo y las bayas son muy buenas opciones.

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Alimentos congelados

Ciertamente, muchos alimentos saludables, como frutas y verduras, se pueden comprar congelados. Sin embargo, las comidas preparadas congeladas, como las cenas y las pizzas, se han apoderado de los pasillos de las tiendas de comestibles. Por supuesto que, no esperaríamos que estos alimentos contengan azúcar agregada, pero muchos de ellos lo tienen en forma de JMAF. Así que cuando obtengas algo de los pasillos congelados revisa las listas de ingredientes y escoge alimentos sin JMAF y otros ingredientes no saludables.

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Los panes

También es preferible que siempre verifiques las listas de ingredientes en las etiquetas del pan. Muchas marcas han agregado jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, lo que puede ser sorprendente porque el pan por lo general, no se considera un alimento dulce.

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Las frutas enlatadas

La fruta enlatada se pela y conserva, y este es un proceso que despoja a la fruta de su fibra saludable. Sin embargo, aunque la fruta ya contiene mucha azúcar natural, normalmente se agrega jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se agrega a las versiones enlatadas, sobre todo cuando están en almíbar. Solo una taza de fruta enlatada puede contener hasta 44 gramos de azúcar, que es más del doble de la cantidad que se encuentra en una taza de fruta fresca entera. Es mejor elegir frutas enlatadas en su jugo natural. Aunque mucho mejor aún es elegir frutas enteras para no tener que preocuparte por ningún ingrediente agregado.

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Los jugos

El jugo es una de las mayores fuentes de azúcar en la dieta diaria sobre todo en los niños. Si bien el jugo proporciona algunos nutrientes y antioxidantes, es una fuente muy concentrada de azúcar con poca fibra. Aunque el jugo es naturalmente alto en azúcar, algunas empresas lo endulzan aún más con JMAF. La cantidad de azúcar en algunos jugos es comparable a la cantidad que se agrega a los refrescos. Así que, una vez más, es mejor elegir frutas enteras para limitar la ingesta de azúcar.

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Cereal de desayuno

El cereal es un alimento de desayuno popular y conveniente. Muchos cereales se anuncian como saludables, pero a menudo están muy endulzados con azúcar o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Incluso algunas marcas contienen más de 10 gramos de azúcar en una sola porción. Pero la mayoría de las personas superan el tamaño de la porción superando el límite diario de azúcar en la primera comida del día. Una buena alternativa es la avena. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un ingrediente poco saludable que se agrega a todo tipo de alimentos y bebidas. Además de los alimentos indicados, existen muchos más. Desafortunadamente, por lo general asumimos erróneamente que muchos de estos alimentos son saludables. Así que asegúrate de leer las etiquetas de los productos que consumes.

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