Cetosis y dieta cetogénica. Información completa para principiantes

Publicado en 18/02/2019 por Elena MARTÍNEZ

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El estado de cetosis está en la base de la dieta cetogénica de la que seguramente has oído hablar o tienes al menos un conocido que la ha intentado. Intenta unirte al club de las personas de buen aspecto físico que tienen energía de sobra, no sienten hambre y viven sanas.

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Leímos todo sobre la cetosis y la dieta de la cetogénica, consultamos a especialistas, vimos cientos de fotos de personas en Internet antes del milagro de la dieta y después y decidimos escribir este artículo para nuestros lectores para hacerles saber que estos resultados milagrosos no son solo para los “elegidos” sino para cualquiera que está listo de cambiar su modo de vida y aspecto físico.

cómo llegar a cetosis
La dieta keto consiste en una forma de vida centrada en la baja ingesta de carbohidratos que convierte su cuerpo en una máquina de quema de grasa con la ayuda del estado llamado cetosis. Además de obtener resultados que son más que visibles con este régimen te sentirás mucho más sano y la fatiga desaparecerá de tu vida de una manera milagrosa. Y sí, te lo prometemos, ¡dejarás de sentir hambre a toda hora!

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El secreto de la dieta cetogénica

Todo el truco de la dieta keto reside en el hecho de que durante este régimen, tu cuerpo produce pequeñas moléculas llamadas cetonas. Este es un combustible alternativo para el cuerpo que todos podemos usar siempre y cuando reduzcamos la ingesta de glucosa y disminuyamos los niveles de azúcar en la sangre.

cómo quemar grasas

Las cetonas se producen cuando comemos muy pocos carbohidratos y controlamos estricamente la ingesta de proteínas, ya que su exceso también puede causar un aumento del azúcar en la sangre. No importa lo raro que suene, las cetonas se crean a partir de la grasa y las moléculas se mueven por todo el cuerpo y llegan al cerebro. El cerebro en general es un órgano muy hambriento que no puede ser alimentado directamente por la grasa. Funciona mejor, alimentado con glucosa… o cetonas! Durante la dieta keto cuando se llega al estado de cetosis, todo su cuerpo empieza a quemar la grasa para crear energía.

depósitos de grasa
Los niveles de insulina disminuyen significativamente y la quema de grasa aumenta dramáticamente. ¡Esto facilita mucho llegar a los depósitos de grasa y simplemente quemarlos! Esta es la mejor noticia para todos aquellos que quieren perder peso, pero los beneficios secundarios de la cetosis no son menos importantes. Estos incluyen: mayor concentración, menos sensación de hambre, un aumento significativo de la energía vital. En los períodos en que el cuerpo produce cetonas, cae en el estado cetosis. La forma más rápida de entrar en la cetosis es no comer nada durante 24 horas.

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¿Cómo caer en estado de cetosis?

Prometimos no hablar sobre la inanición… Créanos, parece mucho más difícil de lo que es en realidad. Es importante no hacerlo sin preparación previa y busque un balance incluso siguiendo este régimen. La dieta cetogénica no se recomienda para mujeres embarazadas o que están amamantando, así como para las personas que tienen problemas con la presión arterial alta o son diabéticos.

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Lo más importante para lograr resultados rápidos y buenos es reducir significativamente la ingesta de carbohidratos. Es posible que deba consumir menos de 50 gramos de carbohidratos en la fase inicial y menos de 20 gramos cuando se sienta acostumbrado al régimen. Cuantos menos carbohidratos, mejores serán los resultados.

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Un buen truco es contar el peso de los carbohidratos al principio, pero la verdad es que se acostumbrará más rápido de lo que espera ahora. Y, sin embargo, mantendremos nuestra promesa de que con la dieta keto usted permanecerá saciado, nutrido y satisfecho. Apueste por alimentos como pescado, queso, grasas naturales, huevos, verduras que crecen por encima del suelo (pimientos, berenjenas, tomates, col, pepino, lechuga, aguacate), coma huevos a diario y especialmente… carne. Mucha carne

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Qué alimentos evitar

Desafortunadamente, la lista de alimentos que debe evitar no es pequeña, pero le garantizamos que es cuestión de unos días acostumbrarse y no sentir la necesidad de ingerir alimentos prohibidos como cualquier tipo de dulces por ejemplo. Evite las frutas dulces, las bebidas gaseosas con azúcar, las papas, la pasta, el chocolate y los dulces en general. El pan, desafortunadamente, también cae entre los enemigos de la dieta, pero los resultados merecen la víctima. ¡Reemplázalo con tocino, por ejemplo! Está completamente permitido.

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Si desea mantener el modo cetona, realmente debe intentar evitar los productos con azúcar. La buena noticia, sin embargo, es que no es necesario negarse del café o del té. También puede permitirse una copa de vino tinto de vez en cuando.

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En todo caso con la dieta cetogénica te sentirás mejor física y mentalmente. Estarás más enérgico, más seguro y sin duda, ¡perderás los kilos de más que has acumulado durante los años ¡Combinada con más movimiento, la cetosis es realmente una bomba que quema calorías. Y los días antes del comienzo del verano son los mejores para probar algo nuevo y exitoso.

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El milagro de la cetosis

La cetosis es un estado que muestra que la increíble máquina del cuerpo humano es capaz de adaptarse a una amplia gama de condiciones que amenazan la vida.

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A continuación veremos en detalle qué es la cetosis en realidad. También nos centraremos en la popular dieta cetogénica y veremos para quién es apropiada y qué beneficios se pueden obtener de ella.

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Cetosis y cetonas

La cetosis es una condición en que se observan altos niveles de cuerpos cetónicos (cetonas) en el cuerpo.
Las cetonas representan un grupo de 3 moléculas: acetoacetato (AcAc) /, tri-beta-hidroxibutirato / 3-β-hidroxibutirato (3HB) / y acetona.

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Las cetonas pueden verse como un combustible alternativo para el organismo humano. AcAc y 3HB también se pueden usar como fuente de energía de muchos órganos del cuerpo cuando sea necesario.

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¿Por qué y cómo llegar a la cetosis?

Probablemente la mayoría de los lectores saben que el cuerpo humano usa tres nutrientes esenciales como fuente de energía: carbohidratos, grasas y proteínas. Los hidratos de carbono y las grasas son la principal fuente de energía, y las proteínas se utilizan como tales en menor medida.

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Al caer en el flujo sanguíneo y durante procesamiento posterior estos nutrientes, se descomponen en sus partes constituyentes, es decir los carbohidratos se convierten en glucosa, la grasa en ácidos grasos y la proteína en aminoácidos.

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La mayoría de los órganos de nuestro cuerpo pueden usar tanto la glucosa como los ácidos grasos como fuente de energía, pero a diferencia de otros, nuestro cerebro depende casi por completo de la glucosa porque la grasa no puede cruzar la barrera hematoencefálica.
Dado que hay una variedad de factores en la realidad que pueden conducir a una deficiencia de glucosa (por ejemplo, un ayuno prolongado debido a la falta de alimentos), como mecanismo de supervivencia, el cerebro tiene la capacidad de usar otro tipo de combustibles que son las cetonas.

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El cerebro no depende completamente de las cetonas y siempre usa una cierta cantidad de glucosa porque nuestro cuerpo tiene la capacidad de sintetizarla (por ejemplo, mediante el proceso de gluconeogénesis) incluso si no se toman carbohidratos. Sin embargo, en lugar de 100%, en tales situaciones, la glucosa disminuye considerablemente como fuente de energía, alrededor del 30-40%.

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El proceso de creación de cetonas (cetogénesis) ocurre en el hígado y depende en gran medida de los niveles de glucosa e insulina.
La glucosa y los ácidos grasos se metabolizan convirtiéndose en acetil coenzima A (acetil CoA) que a su vez, se une a la molécula de oxaloacetato y entra en el ciclo de Krebs para producir energía.

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El piruvato, que es un precursor del oxaloacetato, se sintetiza mediante el proceso de glucólisis. Si los niveles de glucosa e insulina en la sangre son bajos esto también conduce a un proceso de glucólisis significativamente reducido. En este caso, en lugar de que el oxalacetato se asocie con acetil CoA, se utiliza en el proceso de gluconeogénesis.

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Todo esto crea una situación en la que, si la acetil CoA no se une al oxaloacetato, se utiliza en lugar de para el ciclo de Krebs para producir cuerpos cetónicos.
En resumen, si los niveles de glucosa en la sangre son lo suficientemente bajos, esto permite que el metabolismo de la grasa hepática se transforme a la producción de cetonas.

cetosis vs cetoacidosis
Regulación de la cetogénesis

Los niveles de cetonas en nuestro cuerpo en condiciones normales son extremadamente bajos, y la cetogénesis aumenta solo en ciertas situaciones, como el ayuno prolongado, la ingesta muy baja de carbohidratos y el consumo de más grasa, el ejercicio físico prolongado, pero también en enfermedades como la diabetes. tipo 1.

Los niveles de cetonas en el cuerpo son considerados:
normales, valores por debajo de 0.5-1 mM;
moderados, valores entre 1 y 7-8 mM;
peligrosamente altos en valores por encima de 10 mM, por lo que se produce la cetoacidosis.
Aquí también tenemos que mencionar algo muy importante. Debemos saber cuál es la diferencia entre la cetosis y la cetoacidosis, que muchas personas confunden.

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La cetoacidosis es una afección potencialmente peligrosa para la vida que consiste en niveles extremadamente altos de cetonas en el cuerpo. La cetoacidosis puede ocurrir principalmente en enfermedades como la diabetes tipo 1, si el paciente no se inyecta insulina a tiempo.

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Otra cosa que puede causar la cetoacidosis es la administración de altas dosis de alcohol isopropílico, así como el cese abrupto del alcohol después de un abuso prolongado (cetoacidosis alcohólica).

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Sin embargo, en circunstancias normales, el cuerpo tiene todo lo que necesita para controlar los niveles de cetonas y la cetogénesis. En personas sanas, los niveles de insulina y glucosa casi nunca bajan tanto que la cetogénesis salga de control.

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