Especias chinas y los beneficios que otorgan para promover la salud y longevidad

Publicado en 28/11/2020 por Alejo

Las especias chinas no solo son utilizadas para dar un delicioso sabor a las comidas. También son utilizados por los beneficios que aportan a la salud en general. Las especias chinas son apreciadas por sus especiales sabores. Muchas de ellas son bien conocidas y son el secreto de los chinos para su buena salud y longevidad. Los chinos sabes como utilizar sus especias tanto para tratar diversas afecciones como en su dieta diaria. Las especias chinas ayudan al cuerpo a mantenerse en equilibro y con la fuerza esencial para una buena salud en general. Afortunadamente, hoy en día, tenemos acceso a estas especias chinas para aprovechar sus propiedades y beneficios saludables de forma natural. Así que continua leyendo y aunque ya conozcas seguramente algunas de estas especias chinas, entérate el cómo nos ayudan.

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Especias chinas – Pimienta de Sichuan

El grano de pimienta de Sichuan es un ingrediente muy popular en China, sobre todo para los sichuanos. Los granos de pimienta son la fuente del picor en varias comidas chinas. Algunos estudios científicos han demostrado que, los granos de pimienta de Sichuan son un antioxidante natural y que los extractos de la planta inhiben algunas células malignas relacionadas con el cáncer de mama. Cabe mencionar que, no es recomendables para las personas que tengan el estómago sensible, úlceras de estómago o cualquier trastorno digestivo que afecte al intestino.

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Especias chinas – Anís estrellado

El anís estrellado resalta los sabores de la carne cuando la cocines. También es considerado como potenciador del sabor en caldos, sopas y curry. En las prácticas de la medicina tradicional china y popular, el anís estrellado se sumerge en agua para hacer un té que se usa para tratar infecciones respiratorias, náuseas, estreñimiento y otros problemas digestivos. También para curar resfriados comunes y la gripe.

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Especias chinas – Canela

Existe una diferencia entre la canela normal que todos conocemos y la china. Es un poco más gruesa y de color un poco más gris. Tampoco tiene el aroma fuerte que tienen otras ramas de canela. La canela también es utilizada en estofados, guisos y adobos, bien sea en ramas o en polvo. Esta especia no solo agrega ese toque de aroma y sabor dulce, sino que también lo usan en la medicina tradicional china como un refuerzo para la salud y un suplemento para perder peso.

Es rico en antioxidantes y potencialmente eficaz para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Sus propiedades adelgazantes pueden provenir de su capacidad para reducir el hambre y el apetito. De igual manera vigorizan la circulación y armonizan la energía de la parte superior e inferior del cuerpo. Los estudios demuestran que, la canela ayuda a reducir las reacciones alérgicas y aumenta la circulación.

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Especias chinas – Clavos

A lo largo de los años, el clavo ha ocupado un lugar destacado en la medicina tradicional china para tratar náuseas, trastornos digestivos y gripe. El componente activo del clavo es el aceite de eugenol. Este aceite actúa contra bacterias, virus y hongos. El aceite es conocido por sus propiedades antisépticas, anestésicas, aromáticas y astringentes. Una cucharadita de clavo molido contiene 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso. Cuatro por ciento de vitamina K, tres por ciento de vitamina C y trazas de calcio, magnesio y vitamina E. También es una buena fuente de fibra.

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Especias chinas – Semillas de hinojo

Los bulbos, tallos y hojas de hinojo son comestibles. Su sabor es similar al del anís y se puede describir como cálido y dulce. De hecho, es menos picante. Es una fuente concentrada de minerales como cobre, potasio, calcio, zinc, manganeso, vitamina C, hierro, selenio y magnesio. Por su gran cantidad de nutrientes las semillas de hinojo son casi imprescindibles en la cocina. Se dice que, ayuda a regular la presión arterial, reducir la retención de agua. Son buenas para el estreñimiento, la indigestión, ayuda a purificar la sangre.

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Especias chinas – Jengibre

Es un condimento que se encuentra entre los ingredientes más usados en la cocina china. No solo agrega cierto nivel de calor a la comida, sino que también mejora su sabor. A menudo para condimentar carnes, pescados y diferentes tipos de verduras. Se dice que beneficia la digestión, neutraliza los venenos en los alimentos, ventila los pulmones y calienta la circulación en las extremidades. También se ha demostrado que ayuda a contrarrestar las náuseas y ayuda a la digestión.

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Especias chinas – Ginseng

Hay diferentes tipos de ginseng, como el chino, el coreano y el americano. Es una parte esencial de la medicina tradicional china, ya que posee una variedad de propiedades que promueven la salud. Los estudios sugieren que también puede aumentar el metabolismo y promover la pérdida de peso. También es un antioxidante que ayuda a eliminar los radicales libres del cuerpo. De igual manera hay evidencia de que el ginseng estimula el sistema inmunológico, lo que puede ayudar al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.

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Especias chinas – Bayas de goji

Las han utilizado durante al menos 3000 años. Por lo general, hoy en día se pueden apreciar en forma seca y se utilizan en tés y varios platos. Se dice que las bayas de goji, promueven la salud renal y mejoran la longevidad. Contienen antioxidantes y fibra que promueve una buena digestión y una visión saludable. Las bayas de goji también son ricas en vitamina C, antioxidantes, fibra y vitamina A.

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Especias chinas – Ajo

El ajo es otro condimento imprescindible para la mayoría de las comidas chinas. Sin duda alguna, hay dos ingredientes que nunca faltarán en todos los estilos de cocina asiática, es el ajo y el jengibre. El ajo normalmente le da un sabor extraordinario y algo de picante a la comida. Es una excelente fuente de manganeso, vitamina C y vitamina B6. También contiene alicina, que no solo es el responsable del potente aroma, sino que también posee propiedades antifúngicas, antivirales y antibacterianas. Cura y previene infecciones y muchas enfermedades transmitidas por virus o bacterias. Promueve la circulación sanguínea adecuada y cura o previene problemas de circulación como presión arterial alta, derrames cerebrales y ataques cardíacos. También tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.

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Especias chinas – Ají rojo seco

Tiene un alto contenido de vitamina C, incluso más que una naranja. Ayuda a curar o prevenir problemas de circulación. Abre los vasos sanguíneos obstruidos y puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, úlceras y promover una circulación sanguínea adecuada y la salud del corazón. También tiene fuertes propiedades antiinflamatorias. Por lo general se seca para hacer hojuelas, polvo, pasta y hasta aceite de ají. Se utilizan mucho para cocinar, bien sea para hacer salsas o condimentar alimentos.

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Especias chinas – Cilantro

Las semillas de cilantro están cargadas de nutrientes como alto contenido de antioxidantes, fibra dietética, vitamina C, B, cobre, potasio, manganeso, magnesio, calcio, hierro y zinc. También contiene cantidades moderadas de grasas y proteínas. De igual modo, el cilantro fresco se encuentra en la mayoría de las principales recetas de China, aunque las hojas se usan más que las semillas.

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Especias chinas – Raíces de regaliz

Aunque esto se usa popularmente para la medicina china, también es popular con sus caldos y salsas. Pero se debe utilizar en mínimas cantidades ya que puede tener efectos adversos en el cuerpo. Se cree que el regaliz promueve una digestión adecuada, ayuda a la hinchazón, la picazón y el enrojecimiento, y reduce las erupciones cutáneas. Algunas formulas para perder peso a base de hierbas chinas, la raíz de regaliz seguramente estará incluida. También se dice que, la raíz de regaliz repone las energías vitales, ayuda a las funciones del estómago y controla la tos. Debido a su dulzura, también se usa en tónicos de hierbas de la medicina tradicional china para aliviar el amargor y ayudar a armonizar la dureza de los sabores.

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Especias chinas – Cáscara de naranja

Por lo general los chinos toman estas cáscaras de las naranjas al igual que de las mandarinas para secarlas para luego utilizarlas en diversas comidas. También se pueden utilizar en tés, como aromatizante en salteados y en productos horneados dulces. Las cáscaras secadas al sol actúan como un agente de calentamiento, por lo que se cree que mejora las funciones del bazo y el estómago. Tanto la naranja como la mandarina posee vitamina C, y antioxidantes, los cuales también se encuentran en concentraciones más altas en la cáscara.

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Especias chinas – Semilla de loto

La semilla de loto se usa ampliamente en China y en su medicina tradicional. Por lo general las semillas son utilizadas en sopas, tés y salteados. Como remedio, se utiliza con otras hierbas que estimulan el metabolismo, y puede mejorar la función del bazo y los riñones. También ayuda a aliviar la diarrea. Las semillas de loto están llenas de fibra, calcio, fósforo y potasio, lo que contribuye a una digestión saludable.

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Frijol mungo

Estas pequeñas legumbres son habituales en sopas y pasteles. La medicina tradicional china los usa por su supuesta capacidad para desintoxicar el cuerpo, expulsar el calor y agregar humedad. Los frijoles mungo están llenos de nutrientes, que incluyen fibra, potasio, magnesio, ácido fólico y vitamina B6, que promueven un mejor control del estrés, ayudan a suavizar los cambios de humor y ayuda a una digestión adecuada. Es importante mencionarte que aún hace falta muchas más investigaciones. Si deseas agregar alguna de estas especias a tu dieta diaria, lo más recomendable es que primero acudas a tu medico de cabecera, para así descartar cualquier efecto contrario. Por supuesto que algunas de estas especias las utilizamos a menudo, pero nunca está demás la opinión de un especialista.

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