Necesitamos seguir una dieta más sostenible pero quien se la puede permitir

Publicado en 12/11/2019 por Desi

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Los científicos del clima instan a las personas a comer más plantas y menos carne para ayudar a frenar las emisiones de dióxido de carbono. Y para ayudar a lograr ese objetivo, investigadores de todo el mundo lanzaron una guía a principios de este año sobre cómo comer de manera sostenible.

Según esas pautas, la dieta verde más asequible costaría $ 2.84 por día. Pero eso no es asequible para 1,68 mil millones de personas, más de una quinta parte de la población mundial, según un estudio publicado en la revista The Lancet: Global Health. Los investigadores también determinan quién gastaría más en alimentos y qué tipos de alimentos, según las recomendaciones.

Las pautas originales, llamadas EAT-Lancet, exigen dietas ricas en frutas y verduras. Recomiendan que las proteínas y las grasas provengan principalmente de alimentos de origen vegetal; aceites insaturados de pescado; y carbohidratos de granos enteros.

Se espera que sus hallazgos alerten a los responsables de las políticas sobre la reparación de nuestros sistemas alimentarios rotos.

Las dietas y regimenes malos son la principal causa de mortalidad.

De acuerdo con investigaciones anteriores, las malas dietas son la principal causa de muerte en el mundo, debido a los alimentos nutritivos inadecuados y al consumo excesivo de alimentos dañinos. Abordar los problemas de nutrición debe incluirse en dietas amigables con el clima, dicen los investigadores. Eso a su vez ayudará a reducir la fuerte huella de carbono de la agricultura. En este momento, dicen, el sistema está fallando tanto en objetivos de salud como ambientales.

El aumento de la riqueza de un país significa una dieta menos saludable

Las disparidades de ingresos están directamente vinculadas a la asequibilidad de los alimentos, pero fomentar las dietas más saludables y sostenibles no se detiene con la economía.

A medida que los países se hacen más ricos, las dietas de las personas tienden a cambiar, pero, curiosamente, eso generalmente no se traduce en una mejor sostenibilidad o salud. En cambio, las dietas de las personas pasan de los alimentos básicos con almidón hacia el consumo excesivo de carne y alimentos procesados.

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