Cómo hacer crepes – La receta original paso a paso

Publicado en 12/10/2018 por Desi

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Hoy vamos a presentarles la receta básica para crepes, que, debido a un simple truco, siempre resulta perfecta, sin grumos, delgada, delicada, sabrosa y brillante, como el sol en un plato. ¡Los crepes finos con leche siempre son deliciosos! Pueden envolver cualquier relleno: carne, pescado y caviar, queso y requesón, frutas y verduras, champiñones, huevos, todo lo que el alma desee. Siga leyendo para aprender cómo hacer crepes .

¿ Cómo hacer crepes con leche?

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Se pueden servir con salsa, jarabe, mermelada, crema agria, leche condensada, miel, chocolate … Puedes crear un millón de combinaciones interesantes y levantar cualquier estado de ánimo con un plato lleno de crepes. Las tortitas o crepes son siepre una buena opción para servir a amigos y familiares ya que son siempre bien recibidos. Los crepes son un desayuno típico en ca casa y “postre” que puedes encontrar en muchos cafes o restaurantes. Los crepes se comen en todos los rincones de la tierra.

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Estamos seguros que muchos de ustedes han hecho crepes al menos una vez en su vida y seguramente  recuerda sus primeros intentos de lanzar los crepes en el aire. Esta masa para crepes se puede usar tanto para dulces como para crepes con un relleno salado. No tengas miedo de la presencia de azúcar en la masa, si quieres usarla con un relleno salado. Intente envolver en crepe ligeramente dulce relleno de pollo y champiñones y cera que se combinan de maravilla.

¿ Cómo hacer crepes para un desayuno de lujo?

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La consistencia de la masa, debe ser bastante líquida, como la crema espesa. Si los crepes están rotos, puede intentar agregar más harina a la masa, separar una parte de la masa, agregar la harina y luego agregar esta mezcla al resto de la masa para evitar grumos. El proceso en sí es bastante simple. Solo necesita calentar la sartén, engrasarla con aceite y verter parte de la masa de crepes en el centro de la sartén, girando la sartén sobre el peso y distribuir la masa sobre toda la superficie. Freír el crepe hasta que los bordes comiencen a dorarse, dar la vuelta y, literalmente, durante unos segundos, cocinar el otro lado. Es mejor poner aceite en la sartén con un cepillo de silicona, para evitar que queden pelusas en los crepes.

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Con respecto a la sartén, los crepes pueden hacerse en cualquier sartén  antiadherente, pero es más fácil en una sartén con recubrimiento cerámico, ya que no sera un problema si olvida poner aceite. Pero lo principal en todo esto, por supuesto, es un buen estado de ánimo. Por lo tanto, bailando en la cocina el domingo por la mañana, haga unos crepes para sus seres queridos.

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Ingredientes:

3 huevos de gallina

70 gramos de azúcar alrededor de 3 cucharadas

500 mililitros de leche

100 mililitros de crema (opcional)

1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar de vainilla

pizca de sal

1 taza y media de harina (la taza debe ser de 240 ml)

3 cucharadas aceite vegetal

Puede agregar crema a los crepes especialmente cuando se trata de crepes dulces, las hace más tiernas. Pero los crepes también son excelentes sin crema, así que si no hay crema, simplemente agregue más leche a la masa (600 ml en total).

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Mezcle los huevos con azúcar, azúcar de vainilla y una pizca de sal y despues empiece a batir ligeramente.

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Vierta la mitad de la leche y mezcle. Tamice 1,5 tazas de harina en la masa y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave. La masa resultará gruesa, pero sin grumos.

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Añada la leche restante y siga batiendo.

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Agregue la crema a la masa y vierta 2 cucharadas de aceite vegetal, mezcle, le dará elasticidad a la masa y ayudará a evitar que los crepes se peguen a la sartén al freír. Pero, si la masa es demasiado espesa, puede agregar más leche o diluir un poco con agua. Debe envolver la superficie de la cuchara. Despues de tener la masa lista deje por unos 10-15 minutos para reposar.

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Revuelva la masa. Caliente la sartén, engrase ligeramente con aceite vegetal. Vierta la masa (aproximadamente la mitad de la cucharada) en el centro de la sartén y desplace la sartén para ayudar a que la masa se extienda por la superficie.

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Cuando el crepe comience a ponerse dorado alrededor de los bordes, déle la vuelta con la ayuda de una escápula y literalmente deje el lado posterior en la sartén por unos pocos segundos. Coloque los crepes ya listos en un plato y haga el relleno a su gusto, o simplemente eche miel, leche condensada, jarabe … y disfrute con una taza de café o con el té.

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¿ Cómo hacer crepes con yogurt y levadura?

¿Te gusta el sabor agradable y ligeramente agrio de los pasteles caseros? ¿O simplemente quiere probar algo nuevoi? Esta es una gran razón para aprender cómo hacer crepes con yogurt y levadura. Una torre alta de yogurt sobre sus suaves crepes será la mejor decoración .

 Para 2 tazas (cada una de – 200 ml) de yogurt, necesitará: 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 1/3 taza de agua caliente  3 huevos de gallina 2 y media tazas de harina de trigo 4 cucharadas de azúcar Una gran pizca de sal y 4 cucharadas de aceite vegetal refinado (girasol, oliva, etc.).

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¿Cómo hacer crepes con yogurt? Para preparar la masa, toma un bol grande. Tamiza la harina por separado. Luego mida 1 vaso de harina. Vierte en la levadura. Añade la sal y el azúcar. Yogurt ligeramente caliente. Y vierta los ingredientes secos, revolviendo continuamente. Cubra el recipiente con la masa de levadura con una toalla. Deje reposar por 30 minutos en cualquier lugar cálido sin corrientes de aire. Hierva el agua. Deje enfriar. Cuando pase la media hora, bata los huevos con una batidora. Añade la masa de levadura ya reposada. Vierte el resto de la harina. Vierte lentamente el agua caliente. No te olvides de revolver la masa. Luego vierte el aceite vegetal. Revuelve de nuevo. Para freír los crepes de yogur, tienes que hacer lo mismo que ya te contamos en la primera receta. Sirve como quieras. El resultado siempre será genial.

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