Cheesecake original – Recetas de tartas de queso que no afectaran a su figura

Publicado en 17/12/2020 por Desi

¿Estas pensando en algo dulce? Casi nadie se resiste a un delicioso y cremoso trozo de tarta. Desde una tarta de queso con frutos del bosque y una tarta de chocolate hasta deliciosos muffins, no hay duda de que una de las opciones más fáciles es el cheesecake original. La tarta de queso con todas sus variaciones es una de las tartas más populares en todo el mundo.  El clásico siempre asegura un verdadero deleite culinario. Lleno de azúcar, grasas saturadas y carbohidratos refinados; desafortunadamente, la mayoría de las recetas son bombas de calorías reales y un absoluto prohibido para una dieta saludable y equilibrada. Pero eso no significa que deba prescindir de un cheesecake original afortunadamente, cada postre ahora tiene una versión más saludable que no arruinará nuestra dieta. Entonces, ¿qué tal un pastel de queso de proteínas nutritivo e igualmente delicioso o uno sin gluten?¡ En nuestro artículo hemos reunido las mejores recetas para ti!

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La primera receta de cheesecake original es una versión abstracta y sin gluten de la tarta de queso. Se trata de un pastel de almendras sin gluten ligeramente endulzado con jarabe de arce (o miel), infundido con sabor a limón fresco y cubierto con yogur griego cremoso y fresas y arándanos frescos.

Ingredientes para el pastel

2 tazas de harina de almendras o harina de almendras bien compactadas y más para espolvorear la sartén

1 cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

 ½ cucharadita de sal marina fina

¼ de cucharadita de canela molida

4 huevos

⅔ taza de jarabe de arce o miel

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

1 ½ cucharadita de ralladura de limón (de 2 limones medianos, preferiblemente orgánicos), y más para decorar

Glaseado y cobertura

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de sirope de arce o miel

1 taza de yogur griego natural o crema batida

 ½ libra de fresas maduras, en rodajas finas

 1 taza de arándanos frescos

Cheesecake original de fresas y arándanos

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Lo primero que debe hacer es precalentar el horno. Engrase generosamente un molde desmontable y espolvoree con harina de almendras para evitar que se pegue.

 Para hacer el pastel: En un tazón grande, combine 2 tazas de harina de almendras, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela. Bata para mezclar. Rompe los huevos en un bol mediano y bate con un batidor hasta que las yemas y las claras se mezclen. Agregue el jarabe de arce, el aceite de oliva y la ralladura de limón y bata para mezclar. Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de harina de almendras y revuelva hasta que queden solo unos pocos grumos. Vierta la masa en la sartén preparada (estará líquida, no se preocupe). Hornee por 40 a 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y el centro esté firme al tacto.

Mientras tanto, para hacer el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón y 1 cucharada de jarabe de arce hasta que se mezclen. (Si en su lugar está usando miel y tiene dificultades para mezclarla con el jugo de limón, coloque el tazón sobre la estufa para calentarlo mientras se hornea el pastel, o caliéntelo brevemente en el microondas hasta que pueda batirlos juntos .) Una vez que la torta esté fuera del horno, coloque la torta, el molde y todo, en una rejilla para enfriar. Mientras el pastel está tibio, use una brocha de pastelería para cepillar el glaseado sobre la parte superior del pastel. Debe absorberse bien. Deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos. Retire con cuidado la pieza exterior de su molde desmontable. Unte el yogur uniformemente encima, luego coloque las fresas y los arándanos encima. Espolvoree con un poco de ralladura de limón adicional, luego corte el pastel con un cuchillo afilado y sirva. Guarde el pastel restante en el refrigerador, tapado, hasta por 4 días.

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¡Increíble pastel de queso vegano al horno con una simple corteza de avena y almendras que sabe a galletas! ¡Fácil de preparar, solo requiere 1 licuadora! Lo más parecido al pastel Cheesecake original que probara en su vida.

Ingredientes

Para el relleno

 1 taza de anacardos crudos

 1 taza de crema de coco o de queso crema vegano

 1 cucharada de arrurruz o maicena

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2/3 taza de jarabe de arce

1 cucharada de aceite de coco derretido (para una cremosidad adicional)

2 cucharaditas de ralladura de limón

1-2 cucharadas de jugo de limón

3/4 taza de copos de avena sin gluten

3/4 taza de almendras crudas

1/4 cucharadita de sal marina

2 cucharadas de azúcar de coco (y más al gusto)

 4-5 cucharadas de aceite de coco (derretido)

Cheesecake original de anacardos

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Para hacer esta receta agregue anacardos crudos a un tazón y cúbralos con agua hirviendo. Deje reposar durante 1 hora (sin tapar). Luego escurre bien. Mientras tanto, precaliente el horno a 176 C y forre un molde para pan estándar (o un plato para hornear) con papel para hornear. Dejar de lado. Agregue avena, almendras, sal marina y azúcar de coco a una licuadora de alta velocidad y mezcle a fuego alto hasta lograr una comida fina. Retire la tapa y agregue aceite de coco derretido, comenzando con 4 cucharadas y agregue más si está demasiado seco. Mezcle a fuego lento hasta que se forme una masa suelta, raspando los lados según sea necesario. Debería poder exprimir la mezcla entre dos dedos y formar una masa en lugar de que se desmorone. Si está demasiado seco, agregue un poco más de aceite de coco derretido. Transfiera la mezcla a un molde para pan forrado con pergamino y esparza uniformemente para distribuir. Luego, coloque papel de pergamino encima y use un objeto de fondo plano, como un vaso, para presionar firmemente hasta que esté bien distribuido y bien empaquetado. Deja que suba un poco por los lados, de lo contrario puede quedar demasiado grueso en la parte inferior. Hornee por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y haya algo de dorado en la superficie. Retire del horno para enfriar un poco, luego reduzca el calor del horno a 162 C. Limpia la licuadora de alta velocidad. Una vez que los anacardos estén empapados y escurridos, agréguelos a la licuadora junto con la crema de coco, el queso crema vegano, el almidón de arrurruz, la vainilla, el jarabe de arce, el aceite de coco, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcle a fuego alto hasta que esté muy cremoso y suave, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, agregando más jugo de limón para la acidez, ralladura de limón para la acidez o jarabe de arce para la dulzura. Vierta el relleno sobre la corteza precocinada y extienda en una capa uniforme. Toque el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Hornee durante 50 minutos a 1 hora, hasta que los bordes se vean ligeramente secos y el centro se vea solo un poco “ondulado” pero no líquido. Cuando lo agites, tendrá un poco de efecto, pero no todo debería verse líquido, solo el centro debería moverse. Deje reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador para dejar enfriar por completo (sin tapar). Una vez enfriado, cubra (esperar hasta que se enfríe evitará la condensación) y continúe refrigerando por un total de 5-6 horas, preferiblemente durante la noche. Guarde las sobras en el refrigerador, tapadas, hasta por 3-4 días, aunque es mejor dentro de los primeros 2 días.

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Aqui les presentamos una recetas más para los amantes de los pasteles con sabor agrio. Si queiere obtener una textura de un pudín espeso y un color amarillo siga leyendo.

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso

½ taza de azúcar glass

¼ de cucharadita de sal

½ taza de mantequilla fría, en cubos

2 yemas de huevo

1 a 2 cucharadas

agua helada

4 paquetes de queso crema, ablandado

1 taza de azúcar granulada

4 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de cuajada de limón rápida y fácil, cantidad dividida

Rodajas de limón confitado (opcional)

Cheesecake original de limon

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El primer paso es combinar los 3 primeros ingredientes en un procesador de alimentos pulse 3 o 4 veces o solo hasta que se mezclen. Agrega la mantequilla y pulsa 5 o 6 veces o hasta que se desmorone. Bata las yemas de huevo y 1 cucharada de agua helada en un tazón pequeño, agréguelo a la mezcla de mantequilla y procese hasta que la masa forme una bola y se separe de los lados del tazón, agregando hasta 1 cucharada de agua restante, si es necesario. Forme un disco con la masa y envuelve en plástico. Enfríe de 4 a 24 horas.

 El segundo paso es poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque la masa en un molde desmontable, ligeramente engrasado, presionando suavemente el fondo y los lados del molde, recorta y desecha el exceso de masa. Enfríe 30 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno. Bata el queso crema a velocidad media con una batidora eléctrica durante 3 minutos o hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar granulada, batiendo hasta que se mezcle. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que el amarillo desaparezca después de cada adición. Incorpora la vainilla. Vierta dos tercios de la masa de pastel de queso (aproximadamente 4 tazas) en la base preparada. Vierta 1 taza de cuajada de limón sobre la masa en la sartén y revuelva suavemente con un cuchillo. Vierta la masa restante en el molde. Hornee a durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos o hasta que cuaje el centro. Apague el horno. Deje reposar el pastel de queso en el horno, con la puerta cerrada, 15 minutos. Retire el pastel de queso del horno y pase suavemente un cuchillo por el borde exterior del pastel de queso para despegarlo de los lados del molde. Deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla (aproximadamente 1 hora). Cubra y enfríe de 8 a 24 horas.

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¿Quieres un postre vegano sin hornear? Esta rica, cremosa y hermosa tarta de queso cruda demostrará que estás equivocado. También se congela bien, ¡así que es perfecto para adelantarse a la hora de recibir invitados!

Ingredientes

Para la corteza

1 1/2 tazas de almendras crudas

1 pizca de sal marina

2 tazas de dátiles sin hueso

Para el llenado

3 tazas de anacardos

1/4 cucharadita de sal marina

2/3 taza de aceite de coco derretido

1 vaina de vainilla, cortada por la mitad o 2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 cucharadas de jugo de limón

1/2 taza de néctar de agave

1 taza de fresas

Cheesecake original de fresas

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Remoje los anacardos en agua durante la noche o durante tres o más horas. Escurralos de agua y reserve. Coloque las almendras y la sal marina en un procesador de alimentos y procese hasta crear una pasta. Agrega los dátiles y procesa hasta que la mezcla sea uniforme y se pegue cuando aprietas un poco la palma de tu mano. Presione la mezcla uniformemente en el fondo de un molde desmontable. Use una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos (es preferible una licuadora de alta velocidad) para mezclar bien todos los ingredientes del relleno excepto las fresas, hasta que quede suave como la seda. Si está trabajando con un procesador, es posible que deba detenerse con frecuencia para eliminarlo. Vierta un poco más de la mitad de la mezcla de relleno en el molde desmontable. Usa una espátula para alisarlo. Transfiera al refrigerador por treinta minutos o más para dejar que esta capa se asiente. Mezcle las fresas con la mezcla de relleno restante. Déjelo a un lado en un bol mientras se asienta la primera capa. Una vez que la primera capa haya estado en el refrigerador durante treinta minutos o más, extienda la capa de fresa sobre la capa de vainilla simple. Transfiera el pastel de queso entero al refrigerador y déjelo reposar durante dos horas o más antes de cortarlo y servirlo.

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Una cremosa y deliciosa receta de cheesecake original presentado como una ensalada de tarta de queso con arándanos y nueces. ¡Es tan fácil de hacer y imprescindible para las vacaciones!

Ingredientes

Paquete de arándanos frescos

1 1/2 taza de azúcar dividida

1 Lata de piña triturada sin escurrir

1/2 taza de nueces

2 tazas de mini malvaviscos

Queso crema ablandado

2 tazas de crema batida espesa

Cheesecake original servido de una manera inesperada

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En un procesador de alimentos o licuadora, combine los arándanos, 1 taza de azúcar, piña triturada y nueces. Pulse hasta que esté picado grueso sin que quede blando. Cubra y refrigere por una hora para que los sabores se mezclen. En un tazón mediano agregue el queso crema 1/2 taza de azúcar y bata hasta que quede suave. Agrega la crema batida espesa y continúa batiendo con el queso crema hasta que se formen picos rígidos. Incorpora los arándanos y los malvaviscos en la ensalada. Cubra y refrigere durante al menos 3-4 horas o durante la noche.

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