Cena San Valentín – Deliciosas y fáciles recetas para preparar con mucho amor

Publicado en 7/02/2021 por Alejo

El día del amor en una fecha en donde se aprovecha para consentir aún más a nuestras parejas. Pero, independientemente de cómo deseemos celebrarlo, una romántica cena San Valentín no debe faltar. Las recetas que te indicaremos son en realidad muy fáciles. Así que, decora tu mesa especialmente para la ocasión y prepara con tu corazón una deliciosa cena San Valentín para tu amor.

Cena San Valentín – Salmón asado con cítricos

cena san valentín salmon asado

Ingredientes:

3 clementinas divididas

1 limón en rodajas

1 de filete de salmón con piel (más o menos 3 libras)

8 ramitas de tomillo, más 1 cucharada de hojas de tomillo

1 1/2 cucharada de miel pura

1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

cena-san valentín salmon asado citricos

Preparación:

Precalienta el horno a 218 ºC. Corta una clementina y coloca ramitas de clementina, limón y tomillo en rodajas en el centro de una bandeja para hornear. Coloca el salmón sobre las especias con la piel hacia abajo. En una taza medidora coloca la ralladura de una clementina, luego exprime el jugo de las dos clementinas restantes. Más o menos debería de salir 1/4 de taza. Agrega la miel y bate hasta que se disuelva. Luego unta el salmón con la mitad de la mezcla de clementina, luego espolvorea con hojas de hinojo y tomillo. Condimenta con sal y pimienta y asa por 10 minutos. Pasado ese tiempo unta el salmón con la mezcla de jugo restante y nuevamente asa hasta que esté apenas opaco, de 12 a 15 minutos más.

Cena San Valentín – Risotto de limón y parmesano

cena san valentín risotto

Ingredientes:

5 ½ tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharadas de mantequilla sin sal (28 gramos)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 chalota o cebolla amarilla pequeña, finamente picada

3 dientes de ajo picados o prensados

2 tazas de arroz arborio (400 gramos)

Ralladura de ½ limón

½ taza de queso parmesano fresco y rallado

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Jugo de un limón

½ taza de guisantes dulces congelados (opcional)

Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Ralladura de limón, perejil, parmesano extra, para decorar

cena san valentín risotto parmesano

Preparación:

En una cacerola mediana, calienta el caldo de pollo a fuego medio-bajo hasta que el caldo comience a humear y mantenlo a fuego lento. En una sartén grande de lados altos a fuego medio, agrega dos cucharadas de mantequilla, aceite de oliva y cebolla. Saltea de seis a ocho minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que todo esté suave y dorado. Agrega el ajo, revolviendo para asegurarte de que el ajo no se queme, y cocina hasta que esté fragante durante más o menos un minuto.

cena san valentín risotto con parmesano

Ahora agrega el arroz y la ralladura de limón a la mezcla de cebolla, revolviendo durante dos minutos o hasta que el arroz se vuelva transparente con un centro blanco opaco. Agrega el caldo caliente pero ½ taza a la vez, revolviendo continuamente, hasta que el caldo se absorba casi por completo y el arroz esté cremoso y translúcido. Esto te llevará más o menos de 25 a 30 minutos. Agrega el parmesano, la mantequilla, el jugo de limón y los guisantes si lo deseas. Si decidiste colocar los guisantes, entonces deja que se cocinen, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Adorna con ralladura de limón extra, perejil picado y parmesano y sirve de inmediato.

Cena San Valentín – Filete con cremosos de hongos y espinacas

cena san valentín bistec cremoso

Ingredientes:

2 bistec en tiras de aproximadamente 4 centímetros de grosor cada uno

Sal kosher y pimienta negra recién molida

3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

4 dientes de ajo con piel, más 2 dientes finamente picados, cantidad dividida

1 ramita de romero, más 1 cucharadita de romero picado, cantidad dividida

12 onzas de hongos surtidos (como ostra, shiitake y cremini), en cuartos

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/2 taza de vino blanco seco

1 manojo de espinacas, descartar los tallos gruesos y las hojas picadas (6 tazas)

1/2 taza de crema agria

cena san valentín con cremoso hongos espinacas

Preparación:

Precalienta el horno a 218 °C. Sazona las tiras de bistec con sal y pimienta. Calienta una sartén de hierro fundido de tamaño mediano a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite. Agrega las tiras de bistec, el ajo con piel y la ramita de romero. Cocina, volteando una vez, hasta que se doren, de cuatro a ocho minutos. Luego transfiere la sartén al horno y asa a la cocción deseada, o más o menos de tres a seis minutos. Ahora transfiere los bistecs a una tabla de cortar, cúbrelos sin apretar con papel de aluminio y déjalos reposar por lo menos 10 minutos antes de cortarlos.

cena san valentín cremoso de hongos espinacas

Coloca nuevamente la sartén a fuego medio-alto y agrega los champiñones y las dos cucharadas de aceite restantes y sazona con sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, más o menos de seis a ocho minutos. Agrega el ajo picado y el romero picado y cocina revolviendo hasta que estén fragante, más o menos un minuto. Luego agrega mostaza y vino. Cocina, revolviendo, hasta que espese, por 30 segundos. Transfiere los champiñones a un plato y agrega la espinaca a la sartén y cocina revolviendo hasta que comience a marchitarse, de uno a dos minutos. Retira del fuego y agrega la crema agria y los champiñones. Condimenta con sal y pimienta y sirve con filete en rodajas.

Cena San Valentín – Muslos de pollo crujientes con ajo y romero

cena san valentín muslos de pollo

Ingredientes:

1/3 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de mostaza de Dijon

1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Sal kosher y pimienta negra recién molida

8 muslos de pollo pequeños con hueso y piel

8 dientes de ajo, machacados y sin piel

cena san valentín muslos de pollo romero

Preparación:

En un tazón bate el caldo, el jugo de limón, la mostaza, el romero y las hojuelas de pimienta y sazona con sal. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente. Mientras sazona el pollo con sal y pimienta y colocalos con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, de siete a nueve minutos. Voltea el pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el ajo y cocina hasta que el pollo esté bien cocido, de dos a tres minutos más o menos. Luego transfiere el pollo a una fuente. Ahora en la misma sartén agrega la mezcla de caldo y cocina, raspando los trozos marrones, hasta que espese un poco, de uno a dos minutos y luego vierte sobre el pollo.

Cena San Valentín – Polenta cremosa con hongos y coles

cena san valentín polenta

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla sin sal

2 tazas de leche entera

3 1/4 taza caldo de verduras, dividido

1 1/4 taza polenta (no cocción rápida)

1 taza de queso Fontina rallado y más para servir

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

450 gramos de champiñones surtidos, grandes y cortados por la mitad

1 chalota picada

2 dientes de ajo picados

1 lata de tomates picados, escurridos

1 manojo de hojas de berza

2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

cena san valentín polenta cremosa

Preparación:

En una cacerola grande pon a hervir la leche y tres tazas de caldo. Bate la polenta. Reduce el fuego a bajo y cocina, batiendo ocasionalmente, hasta que la polenta esté tierna, de 15 a 20 minutos más o menos. Bate el queso y la mantequilla hasta que se derrita y condimenta con sal y pimienta. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega los champiñones y la chalota, Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, de 10 a 12 minutos. Agrega los tomates, las coles, el ajo y el 1/4 de taza de caldo restante. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, de cuatro a seis minutos. Agrega el vinagre y condimenta con sal y pimienta. Sirve la mezcla de hongos sobre polenta cubierta con queso adicional.

Cena San Valentín – Linguini cremoso de parmesano con camarones

cena san valentín linguini

Ingredientes:

450 gramos de camarones medianos pelados y desvenados

3 cucharadas de mantequilla dividida

2 cucharadas de perejil fresco picado

3 dientes de ajo picados

3 tazas de agua y un poco más

1 paquete de Linguini Barilla Pronto

Sal y pimienta negra recién molida

1 taza de parmesano finamente rallado

cena san valentín linguini camarones

Preparación:

Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén opacos y bien cocidos. Transfiere los camarones a un trozo de papel de aluminio y envuélvelos para mantenerlos calientes. Regresa la sartén a fuego medio y derrite las dos cucharadas de mantequilla restantes. Luego agrega el ajo y saltea durante 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorado.

cena san valentín delicioso linguini camarones

Luego agrega una taza de agua, (primero la mitad y después la otra mitad de la taza) linguini y sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir a fuego medio-alto. Revuelve con frecuencia hasta que los fideos hayan alcanzado el punto de cocción deseado, aproximadamente 10 minutos (debe haber un exceso de líquido, esta será la salsa). Retira del fuego, agrega el parmesano y revuelve hasta que se derrita. Si crees necesario agrega un poquito de agua. Agrega los camarones y espolvorea el perejil por encima y sirve caliente.

Cena San Valentín – Salmón glaseado

cena san valentín salmon glaseado

Ingredientes:

2 filetes de salmón de 6 onzas, sin piel

sal gruesa y pimienta al gusto

Para el glaseado

¼ de taza de mermelada de durazno

2 cucharadas de miel

1 cucharada de bourbon

¼ de cucharadita de ajo en polvo

⅛ cucharadita de chipotle en polvo

cena san valentín salmon con glaseado

Preparación:

Precalienta el asador a fuego alto. Sazona el salmón con sal y pimienta por ambos lados y agrégalo a una sartén. Mientras tanto, bate la mermelada de durazno, la miel, el bourbon, el ajo y el chipotle en polvo hasta que quede suave. Cepilla el glaseado sobre el pescado que cubre la parte superior y los lados. Asa el salmón al menos a 15 centímetros del elemento de calor a una temperatura interna de 65 °C aproximadamente, por unos 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Debes estar atento para asegurarte de que el glaseado de salmón no se queme. Puedes servir el salmos glaseado con judías verdes enteras salteadas para darle un toque elegante o también puedes agregar brócoli o espárragos asados.

Cena San Valentín – Filete de lomo con puré de papas al limón

cena san valentín filete con pure

Ingredientes:

700 gramos aproximados de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 5 centímetros

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1 taza de guisantes frescos o congelados

2 cucharaditas de ralladura de limón más 2 cucharadas de jugo

3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

2 filetes grandes en tiras de 2 centímetros de grosor

2 chalotes pequeños, en rodajas finas

1/2 taza de vino blanco seco

1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal

cena san valentín delicioso filete con pure

Preparación:

Precalienta el horno a 218 °C. Coloca las papas en una olla grande y cubre con agua fría con sal. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, más o menos 15 a 18 minutos, agregando los guisantes durante los últimos tres minutos de cocción. Escurre y devuelve las verduras a la olla. Agrega la ralladura y el jugo de limón y dos cucharadas de aceite, mezcla y condimentar con sal y pimienta. Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los bistec con sal y pimienta y cocina hasta el punto deseado de cocción, de tres a cinco minutos por lado para que esté medio crudo.

cena san valentín filete pure

Luego transfiere los bistec a la tabla de cortar y déjalos reposar cinco minutos antes de cortarlo. En la misma sartén a fuego a medio agrega las chalotas y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, de dos a cuatro minutos. Agrega vino y 1/4 taza de agua, cocina raspando los trozos dorados con una cuchara de madera, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de cuatro a seis minutos y retira del fuego. Agrega la mantequilla y agita la sartén para derretir, luego agrega los jugos de la tabla de cortar. Condimenta con sal y pimienta y sirve los bistec cubiertos con salsa y puré de papas al lado.

Cena San Valentín – Cordon Bleu de pollo con salsa cremosa de Dijon

cena san valentín cordon blue con salsa

Ingredientes:

¾ taza de caldo de pollo bajo en sodio

2 cucharaditas de maicena

¼ taza de crema espesa

1 cucharada de mostaza Dijon

4 de pechugas de pollo, machacadas a un grosor uniforme de un centímetro o más

¼ taza de harina para todo uso

Sal y pimienta negra recién molida

1 ½ cucharada de aceite de oliva

4 lonchas finas de jamón ahumado deli

4 lonchas de queso suizo

¾ taza de crutones de mantequilla de ajo finamente triturados

2 cucharadas de perejil fresco picado

cena san valentín delicioso cordon blue

Preparación:

En una cacerola bate el caldo de pollo y la maicena hasta que quede suave, luego agrega la crema y la mostaza Dijon. Vierte la harina en un plato poco profundo, agrega 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Drague ambos lados del pollo en harina y luego agrégalos a la sartén. Cocina alrededor de cuatro o cinco minutos hasta que se dore en la parte inferior, luego gira hacia el lado opuesto y cocina hasta que el centro registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea, mientras colocas jamón y luego queso sobre el pollo durante los últimos dos minutos de cocción.

cena san valentín cordon blue

Una vez listo, transfiere el pollo a un plato, cubriendo el plato con una tapa de sartén para mantener el pollo caliente. Bate la mezcla de caldo de pollo una vez más y luego verter en una sartén. Sazona con un poco de sal y pimienta. Deja cocinar revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance un ligero hervor, luego deja que hierva a fuego lento durante un minuto, mientras continúas revolviendo. Luego vuelve a colocar el pollo a la sartén, espolvorea las migas de crutón y el perejil sobre el pollo. Sirve caliente y cubre cada porción con un poco de salsa y sazona con más sal y pimienta si es necesario.

cena san valentín recetas faciles