Cebolla caramelizada, cómo preparar en casa y los errores más comunes que cometemos

Publicado en 29/09/2018 por Aitana Gomez

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La cebolla caramelizada es un complemento muy original y rico con el que pueden acompañar a muchos de sus platos. Además, pueden hacer camtidades más grandes y reservarlas en la nevera sin la necesidad de hacerla cada vez que quieran utilizarla en la comida. La receta de cebolla caramelizada e smuy fácil de prerar, sin embargo, hay una serie de errores comunes que solemos cometer en la preparación. Vean cómo se hace y cuáles son estos errores.

Cebolla caramelizada, pasos e ingredientes

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Para preparar esta receta en casa lo único que necesitarán es un kilo de cebolla, aceite de oliva y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Lo primero que tienen que hacer es cortar la cebolla. Sin embargo, para ello antes tienen que decidir qué aspecto quieran que tenga la cebolla cortada. Pueden cortarla en hebran largas o en cubitos pequeños. Una vez que hayan elegido cómo cortarla pueden empezar.

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Aquí es dónde nos encontramos con el primer error que solemos cometer. Muchas veces cortamos la cebolla en trozos más finos de lo que deberíamos y al ponerla en el sartén esta se rompe y deshace. Además, cuando la cebolla se corta en trozos más pequeños y finos se quema con mucha facilidad y se pega en la sartén, con lo cual el resultado final seguro que no nos satisfacerá.

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Para ver que les ocurra eso, pueden ver en las imágenes más o menos el tamaño de los trozos de la cebolla. Tienen que cortar su cebolla más o menos siguiendo estos criterios. De esta forma, no tendrán problemas a la hora de freírla. Elijan una sartén más amplia en la que echar toda la cebolla, calienten antes aceite de oliva en la sartén y después añadan toda la cantidad del producto protagonista.

Los siguientes pasos en la preparación de la receta cebolla caramelizada

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Recuerden que la cebolla no tardará mucho en comenzar a pocharse. Esto significa que tienen que evitar cometer el siguiente error muy común que es el de empezar a aplartar la cebolla contra la sartén para que les lleve menos tiempo. Si lo hacen de esta forma, la cebolla soltará el agua que contiene, se producirá vapor y el proceso posterior de caramelización será más lento.

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El siguiente paso que tienen que seguir es echar una cucharadita de bicarbonato de sodio. Añadiendo este ingrediente, conseguirán sacar el agua de la hortaliza y sus azícares naturales antes sin aplastarla. Además, en unos minutos verán que el color de la cebolla cambiará a un tono dorado. Eso sí, tienen que removerla y verán como empezará a llenarse de líquido la sartén.

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No se olviden que la fuerza del fuego tiene que ser media para que no se queme el producto. En un momento, verán que el color de la cebolla se empezará a oscurecer y el líquido se evaporará. Al mismo tiempo, los azúcares de la cebolla comenzarán a caramelizarse gracias al bicarbonato. Esta es una forma fácil de preparar cebolla caramelizada sin azúcares añadidos.

Los errores más graves al caramelizar cebolla

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En realidad, los errores más graves en la preparación de la cebolla consisten en dejarla demasiado tiempo en el fuego y quitar antes de que esté lista. En el primer caso, obtendremos un acompañamiento para nuestros platos de un color muy oscuro que además tendrá un sabor a quemado que seguramente no nos gustará demasiado.

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Por otro lado, si la quitamos antes de que esté lista la caramelización no se habrá llevado a cabo. Recuerden que el proceso de caramelización lleva un tiempo y tienen que respetarlo. Para saber cómo hacer cebolla caramelizada y para poder reconocer su momento perfecto, la cebolla tiene que haber cobrado un color marrón intenso y su textura no tiene que estar completamente blanda.

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En esta foto pueden ver cómo se ve la cebollada caramelizada lista para consumir. Pueden apreciar su tono y su textura. Este es el resultado que tienen que intentar conseguir que, en realidad, es bastante fácil si no cometen los errores mencionados anteriormente. A continuación, veremos con qué alimentos la pueden combinar.

Alimentos y platos a los que añadir la cebollada caramelizada

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Lo bueno de la cebolla caramelizada receta tradicional es que la pueden acompañar con casi cualquier plato. Saben de antemano que su uso es muy extendido en la cocina. Pueden introducirla en un tarro y untarla en pan. Además, también pueden utilizarla para completar unas hamburguesas o una pizza. Además, el sabor de este complemento intensificará también el sabor de una tortilla de patatas.

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Al mismo tiempo, pueden utilizarla como complemento o base para preparar o adornar a un canapé. Sus usos son muchísimos y les animo que prueben cómo les gustará más. La innovación en la cocina es muy importante y si no se atreven probando diferentes combinaciones nunca conseguirán crear su propio estilo o su propio plato.

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Además, recuerden que la cebolla tiene muchímos nutrientes y minerales que nos aporta su consumo. Es cierto que la mayoría de estos se pierden cuando entra en contacto con el calor del fuego pero esto no quiere decir que no debemos consumirla. Ya que saben cómo caramelizar cebolla sin añadirles azúcares pueden aprovecharse de este alimento para añadirlo a su régimen alimenticio.

Los beneficios y las propiedades de la cebolla

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En muchos de nuestros artículos hemos hablado de los beneficios que nos aporta la cebolla. Este alimento es muy bueno para los resfriados porque fortalece el sistema inmunológico. Además, sus cantidades de agua tienen un efecto antioxidante sobre nuestro organismo.

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Este alimento puede suponer un problema solo para las personas que tienen problemas con el estómago. Lo cual es una pena porque no pueden aprovecharse de las propiedades que nos ofrece la hortaliza. Sin embargo, pueden sustituirla por otro alimento similar. Les invito a que visiten nuestras secciones de “Salud” y “Recetas” para saber más sobre este tema.

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A continuación les dejo con más imágenes y ejemplos de comidas a las que pueden integrar la cebolla caramelizada. Espero que les hayan gustado nuestras ideas.

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