Beneficios del yogur – ¿Puede ayudarnos con la digestión?

Publicado en 16/05/2019 por Desi

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El yogur ha sido consumido por los humanos durante cientos de años. Es muy nutritivo y comerlo regularmente puede mejorar varios aspectos de su salud. Por ejemplo, se ha encontrado que el yogur reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y osteoporosis, así como ayuda en el control del peso. Este artículo explora los beneficios del yogur para la salud respaldados por la ciencia.

Su tracto digestivo contiene bacterias vivas que son importantes en las funciones metabólicas que apoyan la digestión, el sistema digestivo y producen nutrientes esenciales para su cuerpo. Mantener estas bacterias en equilibrio es esencial para una buena salud. El yogur que contiene probióticos ayuda a que su sistema digestivo funcione correctamente. Los yogures probióticos son productos lácteos fermentados que contienen bacterias beneficiosas. No todos los yogures se consideran probióticos, por lo tanto, revise la etiqueta para la declaración “culturas activas vivas”.

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Beneficios del yogur ¿Qué es el yogur y cómo se hace?

El yogur es un producto lácteo popular hecho por la fermentación bacteriana de la leche. Las bacterias utilizadas para hacer yogur se llaman “cultivos de yogur”, que fermentan la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche. Este proceso produce ácido láctico, una sustancia que hace que las proteínas de la leche se cuajen, dando al yogur su sabor y textura únicos. El yogur se puede hacer de todos los tipos de leche. Las variedades elaboradas con leche descremada se consideran sin grasa, mientras que las elaboradas con leche entera se consideran de contenido completo. El yogur natural sin colorantes agregados es un líquido blanco y espeso con un sabor ácido. Desafortunadamente, la mayoría de las marcas comerciales contienen ingredientes agregados, como azúcar y sabores artificiales. Estos yogures no son buenos para tu salud. Por otro lado, el yogur natural sin azúcar ofrece muchos beneficios para la salud.

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Así que sin más preámbulos, aquí tienes los beneficios del yogur para la salud basados en la ciencia. Es rico en nutrientes importantes. El yogur contiene algunos de casi todos los nutrientes que su cuerpo necesita. Es conocido por contener una gran cantidad de calcio, un mineral necesario para tener dientes y huesos sanos. Solo una taza proporciona el 49% de sus necesidades diarias de calcio.

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También tiene un alto contenido de vitaminas B, especialmente vitamina B12 y riboflavina, que pueden proteger contra enfermedades cardíacas y ciertos defectos de nacimiento del tubo neural. Una taza también proporciona el 38% de su necesidad diaria de fósforo, el 12% de magnesio y el 18% de potasio. Estos minerales son esenciales para varios procesos biológicos, como la regulación de la presión arterial, el metabolismo y la salud ósea. Un nutriente que el yogur no contiene naturalmente es la vitamina D, pero comúnmente se fortifica con ella. La vitamina D promueve la salud ósea y del sistema inmunológico y puede reducir el riesgo de algunas enfermedades, como las enfermedades cardíacas y la depresión.

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Beneficios del yogur – ¿Es alto en proteínas?

El yogur proporciona una impresionante cantidad de proteínas, con aproximadamente 12 gramos por 7 onzas (200 gramos). Se ha demostrado que la proteína respalda el metabolismo al aumentar el gasto de energía o la cantidad de calorías que quema a lo largo del día. Obtener suficiente proteína también es importante para la regulación del apetito, ya que aumenta la producción de hormonas que indican la plenitud. Puede reducir automáticamente la cantidad de calorías que consume en general, lo que es beneficioso para el control de peso.

En un estudio, los sujetos que comieron yogurt comieron menos hambre y consumieron 100 calorías menos en la cena, en comparación con los que comieron bocadillos bajos en proteínas con la misma cantidad de calorías.

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Los efectos que promueven la plenitud del yogur son aún más prominentes si usted come yogur griego, que es una variedad muy espesa que se ha colado. Es más alto en proteínas que el yogur regular, y proporciona 22 gramos por 7 onzas (200 gramos). Se ha demostrado que el yogur griego influye en el control del apetito y retrasa los sentimientos de hambre más que el yogur normal con menos proteínas.

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Beneficios del yogur ¿Cuál es el contenido del yogur?

Lactobacillus acidophilus

Los yogures probióticos pueden contener una variedad de cultivos de bacterias vivas activas que ayudan en la digestión. Lactobacillus acidophilus es una bacteria que ayuda a la digestión en el intestino delgado. Lactobacillus acidophilus también produce vitamina K, que es una vitamina soluble en grasa que ayuda a que la sangre se coagule. También se ha encontrado que mejora la digestión de la lactosa y reduce los síntomas de intolerancia a la lactosa.

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Bifidobacterium Lactis

Otra bacteria beneficiosa en el yogurt probiótico es la bifidobacterium lactis, que mejora la comodidad digestiva. Bifidobacterium lactis ayuda a su digestión y se ha demostrado que reduce los síntomas del síndrome del intestino irritable. Bifidobacterium lactis también ayuda a prevenir el estreñimiento y la irregularidad. Agregar yogurt probiótico con una variedad de cultivos activos vivos a su dieta ayudará a la digestión y puede ayudar a prevenir enfermedades intestinales crónicas.

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Streptococcus Thermophilus

Streptococcus thermopohilus es otra bacteria beneficiosa en el yogurt probiótico. Las bacterias Streptococcus thermopohilus combaten las bacterias del ácido láctico que pueden impedir la digestión adecuada de sus alimentos. Streptococcus thermophilus calma el estómago, lo que ayuda a reducir el malestar estomacal y la intolerancia a la lactosa. Los efectos beneficiosos en el tracto digestivo incluyen una mejor digestión de la lactosa y reducir el dolor abdominal, la diarrea y la flatulencia por indigestión.

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Estándares de Culturas Vivas y Activas

Lactobacillus acidophilus, bifidobactium lactis y streptococcus thermophilus son las bacterias más comunes que se encuentran en el yogur, pero existen otras cepas de bacterias beneficiosas como la l. casei y l. rhamnosus que también se encuentran en los yogures. Los productos del fabricante de yogur deben contener al menos 100 millones de cultivos por gramo al momento de la fabricación. Los yogures congelados deben contener 10 millones de cultivos por gramo en el momento de la fabricación.

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Puede fortalecer su sistema inmunológico

El consumo de yogur, especialmente si contiene probióticos, puede fortalecer su sistema inmunológico y reducir las probabilidades de contraer una enfermedad.

Se ha demostrado que los probióticos reducen la inflamación, que está relacionada con varias afecciones médicas que van desde infecciones virales hasta trastornos intestinales.

Los yogures fortificados con vitamina D pueden mejorar aún más la salud inmunológica. La vitamina D se ha estudiado por su potencial para prevenir enfermedades como el resfriado común y la gripe.

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