Barbacoas en balcones, terrazas o jardín – Hazlo de manera segura

Publicado en 17/09/2021 por Alejo

Con la llegada del verano sin duda alguna, también llegan las deliciosas barbacoas. Una barbacoa puede ser la solución perfecta para planificar horas de diversión con familiares y amigos. Pero hay algunos aspectos que debes tomar en cuenta antes de hacer una barbacoa en tu terraza, balcón o jardín. Se sabe muy bien que, durante el verano está totalmente prohibido hacer fuego en áreas recreativas. Pero cuando se trata de nuestra vivienda obviamente tenemos que pensar en los vecinos y también en la Ley de Propiedad Horizontal. Por supuesto que debes comunicarles a tus vecinos de tus planes, ya que para algunos puede que sea algo molesto o peligroso.

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Aspectos a considerar para hacer una barbacoa al aire libre

Ten en cuenta la opinión de tus vecinos

La mayoría de las veces, el humo se convierte en el principal inconveniente para que los vecinos te permitan hacer una barbacoa en tu terraza o balcón. Sobre todo si vives en una planta baja o intermedia, ya que puede ser muy molesto para los que viven arriba. Claro que, hay que mencionar, que este problema tiene como solución utilizar la parrilla adecuada. Existen dos tipos muy recomendables para estos casos.

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Barbacoas a gas para balcón o terraza

Además de una barbacoa eléctrica, una barbacoa de gas también es ideal para usar en un balcón o terraza. Por supuesto que, a diferencia de una barbacoa eléctrica, esta no depende de una toma de corriente, sino de suficiente gas. Además, hay modelos que incluso son muy fáciles de mover al sitio que desees para compartir con familiares y amigos. Incluso llevarla de viaje a algún parque en donde lo permitan.

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Barbacoas eléctricas en balcón o terraza

Esta opción de barbacoa puede ser más económica que las barbacoas de carbón. En este caso, la fuente de calor es una resistencia eléctrica que se encuentra entre la parrilla y un recipiente en el que hay que agregar agua para que las grasas no generen humo. Obviamente este modelo de barbacoas funciona por cable. Con lo que deberás asegurarte de tener un enchufe cerca o un buen alargador. Cabe mencionar que, existen diferentes tamaños e incluso algunas de estas barbacoas son portátiles y desmontables.

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Cuáles son las ventajas de tener una barbacoa en tu terraza o balcón

No cabe duda que hacer una barbacoa es muy divertido y desestresante. Sobre todo en los días agradables de verano, incluso donde todavía hace mucho calor por la noche, las barbacoas en el balcón o terraza son una estupenda manera de terminar el día. Claro que no todo el mundo vive en una casa con un espacioso jardín o patio trasero. Sin embargo tener un balcón o terraza tampoco es un limitante para hacer una barbacoa. Aunque te recordamos que obviamente debes tener en cuenta la opinión y aprobación de tus vecinos.

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Las barbacoas pueden resultar ser una buena alternativa al uso de la estufa. Ya que, por ejemplo, si deseas cocinar un delicioso bistec, solo deberás asarlo para obtener el sabor óptimo en vez de, solo cocinarlo en una sartén. Esta es una gran ventaja sobre todo para aquellos platos que necesitan cierto sabor ahumado. Afortunadamente, durante la última década, se ha vuelto mucho más fácil tener una barbacoa en espacios más pequeños como las terrazas y balcones. De hecho, existen diversos modelos de barbacoas que han sido diseñados para las personas que viven en apartamentos pequeños pero que aún desean disfrutar de cocinar a la parrilla compartiendo con familiares y amigos.

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Claro que, al hacer barbacoas en tu balcón o terraza, deberás coordinar mejor tus acciones y utilizar tu espacio de manera más eficiente. Recuerda que no hace falta tener una gran con jardín espacioso para socializar. Aún estando en un piso pequeño, puedes invitar a tus seres más allegados. Ten presente que la calidad de la barbacoa, no depende del espacio o la ubicación. Sino más bien depende de las personas con as que compartas ese momento. Otra de las ventajas de tener una barbacoa en tu terraza o balcón es que, no tendrás que limpiar demasiado. Por lo general, cuando cocinamos en nuestras cocinas en el interior, tenemos que lavar varias ollas. Pero en las barbacoas no necesitamos muchas ollas ni otros elementos adicionales que casi siempre utilizamos en la cocina normal.

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Algunas desventajas de tener una barbacoa en el balcón o terraza

Aunque tener una barbacoa en tu balcón puede tener diversas ventajas, también existen algunos inconvenientes. Uno de los principales inconvenientes es que puede que no esté permitido. De hecho, en muchas partes es muy común que existan reglas y regulaciones que te impidan tener una barbacoa en el balcón o terraza. Incluso hasta en algunos casos se debe pagar multas si haces caso omiso a dichas reglas. Otra desventaja es el olor. Por supuesto que no tendrías ningún problema con el olor de tu barbacoa cuando lo haces en una casa con un gran jardín. Pero con tu barbacoa en el balcón, tus vecinos vivirán muy de cerca tanto el olor como el humo si es que usas una barbacoa de carbón.

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Otra desventaja de tener una barbacoa en el balcón, es que el hollín puede convertirse en un problema grave. Si usas carbón para tu barbacoa, es probable que el hollín deje rastros negros en las paredes de tu balcón. Esto a su vez también puede afectar a la calidad del aire en tu espacio. De hecho, debido al olor y al hollín que se emitirá a la atmósfera, quizá las personas no se sientan muy cómodos sentados en tu balcón. Sin embargo, puedes hacer tu barbacoa en el balcón y que tus invitados permanezcan sentados en el interior de tu hogar. Cabe mencionar que, si utilizas carbón vegetal para tu barbacoa, es probable que todas las personas presentes inhalen muchas partículas dañinas.

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De hecho, en el proceso de combustión del carbón vegetal, se emiten al aire muchos componentes nocivos y partículas finas, que pueden resultar muy perjudiciales para la salud cuando ingresan a los pulmones. Así que es recomendable tratar de no optar por el uso de carbón cuando hagas barbacoas en tu balcón o terraza. Es preferible que consideres opciones como las de gas o eléctricas. Como te mencionamos anteriormente, debido al pequeño espacio de un balcón o terraza, deberás organizarte y coordinar las cosas mucho mejor. Pero para algunas personas esto puede resultar un problema.

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Puede que sientan estrés al momento de preparar todo lo que necesitan en un espacio reducido. Siguiendo el tema del espacio reducido, obviamente no podrás invitar a tantas personas si así lo deseas. Para disfrutar de una barbacoa en tu balcón solo deberás invitar a los más allegados. Otra desventaja que puede molestar mucho a tus vecinos además del olor y el humo, es el ruido. Esto es, si no solo es una barbacoa para compartir una comida, sino una pequeña fiesta la cual puede durar hasta altas horas de la noche. Claro que para muchas personas no es lo mismo hacer una barbacoa en un jardín que en un balcón o pequeña terraza. Lógicamente, en un jardín se siete mucha más libertad pero eso depende de cada persona.

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Errores de seguridad al asar a la parrilla al aire libre

En primer lugar es importante que no dejes a un lado las recomendaciones de las autoridades sanitarias. Sobre todo por lo que aún estamos pasando con la pandemia del COVID-19. Las barbacoas son una excelente manera de pasar un buen rato con nuestros familiares y amigos para desconectar de la rutina y sentirnos mejor. Pero no debemos dejar a un lado la seguridad para prevenir el riesgo de contagio. Así que una vez que tengas esto presente y, después de asegurarte si puedes hacer una barbacoa en tu espacio al aire libre, toma en cuenta estos errores que debes evitar a la hora de asar a la parrilla.

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Muchas veces no se le da el suficiente espacio a la barbacoa. Es decir, a veces deseamos tener sobra al aire libre mientras asamos a la parrilla. Pero tener un toldo o ramas de un árbol muy cerca de la barbacoa puede ser peligroso. Ya que las brasas flotantes pueden encender fuego de manera muy fácil. La barbacoa, bien sea de carbón o de gas, debe estar al menos a tres metros de distancia de las barandas o de cualquier estructura. Así mismo es por eso que también se recomienda utilizar herramientas de mango largo, las cuales están especialmente diseñadas para cocinar en la parrilla.

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No mantener limpia la parrilla

Estamos de acuerdo que, limpiar la parrilla no es la tarea más divertida. Por lo que es muy fácil saltarse la limpieza y pasar directamente a la comida. Pero ciertamente, una parrilla limpia produce alimentos de mejor sabor que no se pegarán con facilidad y reducirán el riesgo de brotes peligrosos. Si no tienes un cepillo de alambre para limpiar tu parrilla, hay trucos sencillos que puedes usar para mantener tu parrilla siempre limpia. Es importante que limpies la parrilla cada vez que la uses. Elimina con regularidad la grasa y la acumulación de la misma de las rejillas de la parrilla y las bandejas de goteo.

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Asar mucha comida al mismo tiempo

Claramente puede ser tentador llenar la parrilla con comida. Pero pueden ocurrir brotes si gotea mucha grasa sobre las llamas de la parrilla. En su lugar, debes cocinar tus alimentos en lotes para evitar sobrecargar la parrilla, sobre todo con las carnes grasas. Así mismo te indicamos que, la temperatura es clave al asar a la parrilla. Por la que la carne debe calentarse a la temperatura adecuada para matar las bacterias dañinas. Obviamente muchos chefs observan su carne para verificar si está lista. Pero recomendamos utilizar un termómetro para carne para que así te asegures de que la carne alcance temperaturas de cocción aptas.

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No enciendas la parrilla de gas con la tapa cerrada

Encender tu parrilla con la tapa cerrada puede causar una acumulación peligrosa de gas, creando una bola de fuego. Así que evita esto fácilmente, solo manteniendo abierta la tapa de la parrilla de gas al encenderla. Si la llama se apaga, entonces apaga la parrilla y el gas, y espera por lo menos cinco minutos antes de volver a encender. Así mismo, a veces es muy fácil distraernos con el deguste de la comida y olvidamos apagar de manera adecuada nuestra barbacoa. Así que, tan pronto como termines de cocinar, apaga los quemadores de tu parrilla de gas y cierra el suministro de gas.

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Ahora, si estás utilizando carbón, entonces cierra las salidas de aire para cortar el suministro de aire a las brasas. Luego deja que las brasas se enfríen por completo antes de desecharlas en un recipiente de metal. Es importante que los niños y las mascotas no jueguen cerca de la barbacoa. Es muy fácil para ellos tocar o tropezar parte de la parrilla caliente. Así que nunca dejes la parrilla desatendida y asegúrate de mantener a los niños lo más lejos posible de la parrilla. Incluso después de que hayas terminado de cocinar.

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Debes estar preparado para apagar un incendio

Ten presente que los incendios se mueven con mucha rapidez, por lo que es importante estar preparado. Puedes tener a la mano bicarbonato de sodio para controlar un incendio de grasa y un extintor de incendios cerca para otros incendios. Recuerde siempre que nunca debes utilizar agua para apagar un incendio de grasa. En este punto es importante mencionar que siempre deberías de comprobar si hay fugas de gas realizando un mantenimiento de rutina en tu parrilla dos o tres veces al año, dependiendo de cuánto tiempo la utilices. Te recomendamos que, después de limpiar la parrilla por dentro y por fuera, agregues un poco de agua con jabón a la manguera de propano. Si observas que las burbujas crecen después de encender el propano, entonces tienes una fuga en la manguera.

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Evita usar líquido para encendedor para encender la parrilla de carbón

Rociar líquidos en el carbón para encender tu parrilla es otro gran error. Ciertamente, esto hace que sea más fácil encender tu parrilla de carbón. Pero agregarás un sabor químico a tu comida, además que es más fácil que las llamas se salgan de control. Así mismo, la seguridad alimentaria es fundamental cuando estás a cargo de la parrilla. Las carnes crudas contienen bacterias que pueden enfermarte. Recuerda  lavar todo muy bien tanto los alimentos como los utensilios que vayas a utilizar. Igualmente lávate las manos con agua y jabón antes y después de manipular carnes, aves y mariscos y cualquier otro alimento crudo.

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