La Escuela de Medicina de Harvard dice que el arroz blanco tiene el mismo efecto que comer azúcar

Publicado en 23/06/2020 por Desi

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La nueva información de la Facultad de Medicina de Harvard ha comparado los daños a la salud de una porción de arroz blanco con azúcar blanca, pero ¿a qué conclusión han llegado?

El arroz es el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, que incluye 640 millones de personas desnutridas que viven en Asia.

Es fácilmente accesible y barato, se transporta fácilmente y tiene una vida útil más larga en comparación con el arroz integral. Pero a pesar de su conveniencia, la investigación ha demostrado que también está afectando negativamente nuestra salud.

Según la Escuela de Medicina de Harvard, una sola porción de arroz blanco proporciona un rápido aumento de azúcar en la sangre, que “tiene casi el mismo efecto que comer azúcar de mesa pura”. Esto se debe a que tiene un alto índice glucémico (IG), lo que resulta en un aumento rápido de la insulina y el azúcar en la sangre.

La investigación coloca el arroz blanco en la misma categoría de IG que el maíz, el cuscús, los cereales azucarados para el desayuno y las papas blancas y dulces.

Si bien esta noticia puede enviar campanas de alarma, la dietista Melissa Meier quiere que la tome con un pequeño grano de sal. No es igual comer arroz y azúcar de mesa de ninguna manera.
Este alimento básico no es inherentemente malo para ti, aunque es menos saludable en comparación con otros granos a base de carbohidratos como el arroz integral.

Es cierto que el arroz blanco es más refinado que el marrón y, a menos que sea de grano largo, puede tener un alto índice glucémico, pero el arroz blanco aún ofrece algo de nutrición y puede ser fácilmente parte de una comida bien equilibrada y saludable.

Tampoco significa que deba eliminar el arroz de su dieta por completo, incluso si lo come a diario.

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